Galloway - najčistejšie plemeno dobytka na svete Farm Magazine
Gallowayský dobytok sa využíva výlučne na výrobu mäsa. Zvieratá sú robustné, majú veľmi dobrú fyzickú odolnosť, rastú vo voľnej prírode, mimo stajní, dokonca aj v zime sa ľahko množia, sú obzvlášť plodné a dožívajú sa v priemere 20 rokov.
Základnou charakteristikou tohto plemena je nedostatok rohov, čo je charakter, ktorý chovatelia sledujú pri selekcii a chove.
Morfologické znaky. Býky Galloway majú čiernu farbu s odtieňom hnedej, tmavošedú s čiernou, bielou páskou alebo rigiditou. Vlasy sú dlhé, jemné a kučeravé. Silnejšie vonkajšie vlasy tvoria štít pred vetrom a dažďom a jemnejšia a tenšia podsada poskytuje tepelnú a vodoodpudivú izoláciu.
Gallowayoví býci sú geneticky bez rohov a namiesto toho majú na hornej časti lebky kostený gombík, ktorý sa nazýva „anketa“. Tento znak sa ľahko prenáša na hybridy, takže ich nie je potrebné orezávať.
Gallowayskí býci vážia od 770 kg do 1045 kg, s priemerom 820 kg. Kravy rovnakého plemena majú hmotnosť od 450 kg do 675 kg, s priemernou hmotnosťou 565 kg. Teľatá po narodení vážia medzi 31 a 36 kg. Výška dospelých zvierat je u kráv 122 cm a u býkov 137 cm. Teľatá odstavené po 205 dňoch vážia asi polovicu hmotnosti ich matiek.
Fyziologické schopnosti. Plemeno Galloway je materské plemeno, teľatá sa ľahko chovajú a majú dostatočne vysokú produkciu mlieka, aby zabezpečili uspokojivý rast teliat. Trvanie vykorisťovania kráv je dlhé, každý rok pravidelne produkujú teľa, väčšina kráv je stále produktívna medzi 10 a 15 rokmi.
Kravy tohto plemena majú povesť, že žijú dlho, až do veku 17-20 rokov. Okrem toho sa správajú dobre a budú plodiť teliatka v prípade kŕmenia lacnými zimnými dávkami, ale aj pasením na neupravených prírodných pastvinách. Kravy Galloway sú ideálnym východiskovým bodom pre výrobky so silnou hybridnou silou.
Povaha kráv je pokojná a má veľmi silný materinský inštinkt, ktorý ich určí k obrane lýtka pred akýmikoľvek vnímanými hrozbami. Býci tohto plemena sú veľmi učenliví, ale odvážni. Hovorí sa, že združuje a útočí na predátorov, aby chránil ich lýtka. Aj keď je v stáde oviec len pár kráv Galloway, budú sa správať rovnako a brániť ovce pred psami a predátormi.
Kravy tohto plemena majú ľahké telenie s nízkou incidenciou telenia dystokie (0,8%). Percento odstavenia teliat je vysoké, 95,5% a miera prežitia je veľmi vysoká, 95,2%.
Gallowayské plemeno bolo chované v nepriaznivých klimatických podmienkach, čo mu zabezpečovalo zvýšenú odolnosť voči chorobám a schopnosť prežiť v najtvrdších podmienkach. Býci tohto plemena sú odolní voči akútnej konjunktivitíde, vonkajším parazitom, hmyzu a problémom s končatinami. U tohto plemena sú vrodené problémy a trpaslík neznáme choroby.
Gallowayské teľatá, čistokrvné aj hybridné, sú robustné, odolné, rázne a po narodení môžu veľmi rýchlo sať. Aj keď sú teda hneď po narodení malé, budú mať vysokú rýchlosť rastu na základe materského mlieka.
Kravy tohto plemena môžu byť zimované vonku s nízkymi požiadavkami na kŕmenie, čo vedie k úsporám krmiva, slamy a ubytovania. Porovnanie produktu Galloway s veľkými kontinentálnymi plemenami hovädzieho dobytka ukázalo, že vyžaduje asi o 25% menej koncentrátov a asi o 10 kg menej siláže za deň.
Neselektívna pastva kráv Galloway na horských pastvinách alebo vysokých kopcoch zlepšuje trávnatý koberec pre domáce zvieratá aj pre divokú zver tým, že odstraňuje prebytočné hrubé časti.
Produktívne schopnosti - Vlastnosti hovädzieho mäsa Galloway. Býci a teľatá - určené na výrobu mäsa - vyrábajú vysoko kvalitné mäso na základe lacných dávok. Býky Galloway vo veku 23 - 30 mesiacov sa zabíjajú pri hmotnosti 350 kg a kvalita jatočného tela je lepšia.
Komerční výrobcovia, tí, ktorí vykrmujú býky, ako aj mäsový priemysel si všimli, že plemeno Galloway sa „vykrmuje zvnútra von“ ukladaním mramorovaného tuku - tuku, ktorý dáva chuť mäsu - do oka svalu dávno predtým dosahuje nežiaduce úrovne poťahovacieho tuku - čo je v skutočnosti odpad pre mäsový priemysel. Jatočné telá Galloway sú dobre mramorované a majú veľké plochy očného svalu.
Panelové hodnotenie v americkom stredisku pre výskum mäsových zvierat hodnotilo mäso Galloway oveľa lepšie ako ostatných 11 analyzovaných plemien dobytka. Galloway tak vyšiel na prvom mieste pre vkus, na druhom pre nežnosť a na druhom mieste pre šťavnatosť.
Štúdie v Európe preukázali, že Galloway má jedinečný mramorový dizajn, ktorý sa skladá z veľmi jemných a diskrétnych častí intramuskulárneho tuku distribuovaných veľmi jednotným spôsobom. Tento dizajn je na rozdiel od väčších a viditeľnejších tukových usadenín, ktoré sa vyskytujú u mnohých plemien.
V porovnaní s piatimi ďalšími britskými plemenami mäsa sa Galloway umiestnil takto:
- 1. miesto pre najhrubšiu vrstvu tukovej vrstvy, 1,22 cm;
- 1. miesto za tuk okolo obličiek, srdca a panvovej oblasti, najnižšie percento, 3,13%;
- 1. miesto za najvyššie percento mäsa predaného v jatočnom tele, 69,7%;
- 1. miesto za najnižšie percento jatočného tuku, 7,8%;
- 2. miesto pre povrch oka svalu, 72,77 cm2;
- 2. miesto za tréning svalov, 61,2%.
Gallowayovo hovädzie mäso má nízky obsah celkového a nasýtených tukov. Má však vysoký obsah Omega 3 a Omega 6 mastných kyselín, je bohatší ako bravčové mäso a je podobný kuraciemu a lososovému mäsu.
Vďaka prirodzenej hustote srsti zvierat Galloway poskytuje dobrú izoláciu pred nízkymi teplotami, čo vedie k tenšej ochrannej vrstve podkožného tuku, tuku, ktorý sa po zabití nepoužíva.
Distribúcia a prispôsobivosť. Aj keď sa Galloway považuje za plemeno prispôsobené chladným severským klimatickým podmienkam, veľmi dobre sa prispôsobuje teplejším oblastiam.
Aj v extrémnych podmienkach na severe USA a Kanady možno gallowayský dobytok chovať vonku po celý rok. Tieto zvieratá teda v zime dobre rastú pri teplotách medzi -32 a -45 ° C, kŕmia sa iba senom a bez prístreškov vytvorených ľuďmi. Zvieratá sa na jar búria a veľmi dobre sa prispôsobujú letným horúčavám.
V Nemecku je Galloway druhým najrozšírenejším plemenom, pretože štúdie preukázali, že tieto zvieratá spôsobujú v porovnaní s inými plemenami dobytka najmenšie škody na životnom prostredí. To je možné vďaka jeho neselektívnym pastevným vlastnostiam a schopnosti cestovať pri hľadaní potravy na veľké vzdialenosti.
Kombinatorické schopnosti. Kravy Galloway, ktoré sú nakryté býkmi z veľkých kontinentálnych plemien hovädzieho dobytka, budú vyrábať buď hybridné býky určené na produkciu mäsa, alebo náhradné samice, ktoré budú mať vlastnosti svojich matiek - vynikajúce matky, dobrú produkciu mlieka a odolnosť.
Napríklad teľatá Galloway x Salers sú veľmi žiadané, pretože majú vysoký vývoj tela a svojim potomkom odovzdajú vlastnosti ľahkej výroby mäsa.
Belted Galloway sa môže použiť na výrobu kráv nazývaných Blue Grey, párením s býkmi plemena Shorthorn, bielej odrody. Tieto modrošedé kravy budú produkovať vynikajúce mäsové hybridy párením s býkmi veľkých kontinentálnych mäsových plemien, ako sú Charolaise, Simmental, Limousin alebo Salers.
V roku 1906 prešiel americký kolonista Charles „Buffalo“ Jones cez Gallowaya so bizónmi, čo malo za následok kattalo, ale zistil, že tento hybrid má nízku plodnosť.
FORMÁCIA CHOVU GOLOWAY
Galloway je jedno z najstarších a najčistejších plemien dobytka na svete, pomenované podľa regiónu Galloway v juhozápadnom Škótsku vo Veľkej Británii. Toto plemeno sa stalo dôležitým počas škótskeho obdobia a chovatelia vyvážali syry a kože. Neskôr sa dobytok vo veľkom predával anglickým poľnohospodárom, ktorí ich zarobili po výkrme na pastvinách.
Hovorí sa, že plemeno Galloway nikdy nebolo krížené s inými plemenami. Nie je známe, odkiaľ pochádza bezrohý charakter plemena, pretože na začiatku boli zvieratá rohaté. V druhej polovici 18. storočia a začiatkom 19. storočia sa spomínajú gallowayské býky bez rohov, ale chovatelia sa rozhodli, že sa im táto postava páči, a začali pre ňu robiť výber. Väčšina hovädzieho dobytka v okrese Galloway bola čierna, ale vyskytli sa aj červené, hnedé a biele škvrnité zvieratá.
V roku 1851 požiar v Highland Agricultural Museum v Edinburghu zničil všetky zozbierané historické záznamy a rodokmene gallowayského dobytka. O jedenásť rokov neskôr, v roku 1862, bol zverejnený Genealogický register plemien bezrohých vrátane plemien Galloway, Aberdeen a Angus.
V roku 1878 bola založená Gallowayova spoločnosť pre dobytok vo Veľkej Británii a bol zriadený genealogický register. Prvý vývoz do Severnej Ameriky uskutočnili v roku 1853 bratia Grahamovci v kanadskom Toronte. Do Spojených štátov amerických bol predstavený z Kanady v roku 1866 a genealogický register bol zriadený v roku 1882 (The American Galloway Breeder's Association).
Spočiatku boli do genealogického registra plemena zaznamenaní iba čierni býci. Recesívny gén pre červenú farbu však v populácii pretrvával a nakoniec boli do registra zapísané aj tmavošedé zvieratá.
CHOVNÉ ODRODY
Existuje niekoľko odrôd plemena Galloway udržiavaných ako stále línie alebo ako plemená.
Belted Galloway má na strednom vlaku biely pruh a ľudovo sa mu hovorí „Beltie“. Vznikol krížením Galloway s býkmi Belted Dutch (Dutch Lakenvelder). Zvieratá s páskovým Gallowayom sú menšie ako Galloway a vyzerajú bližšie k dojnému dobytku.
Belted Galloway sa chová na mramorovanie mäsa, hoci kravy sa niekedy dojia alebo chovajú ako koníček, pretože na pastvinách vyzerá vynikajúco. V USA sú tieto kravy neoficiálne známe ako „kravy policajných automobilov“, „kravy panda“ alebo „kravy Oreo“ (po Oreo cookies).
Biely Galloway má biely plášť väčšinou s čiernymi škvrnami na ušiach, končatinách a okolo očí. Farebné škvrny sa môžu objaviť aj na čele, chvoste alebo vemene. Gény pre túto farbu boli zavedené z neznámeho zdroja a vo Veľkej Británii, USA a Kanade sa vyskytli najmenej trikrát.
Riggit Galloway má charakteristický dizajn, župan je pigmentovaný a biela farba označuje biely pruh na hornej línii, pozdĺž chrbtice a tiež na bruchu. Termín „riggit“ je slovo v škótskom dialekte, ktoré odkazuje na biely prúžok a zdá sa, že je škandinávskeho pôvodu.
Hlavná farba róby môže byť čierna, čierno-modrá, červená, hnedá alebo sivá. Biely prúžok sa nachádza na hornej línii, je dostatočne široký, aby zahŕňal šály a väčšinu zadku, zadok, ale zahŕňa aj spodnú stranu kmeňa.