Grahamová crackerová diéta „bola úplne vec!
Dnes sa môžu zdať ako neškodné pochúťky, ale grahamové sušienky boli kedysi v prvej línii, aby zachránili dušu Ameriky. Presbyteriánsky minister Sylvester Graham vynašiel Graham Crackers v roku 1829 ako súčasť radikálne novej výživovej filozofie.
Nemocný Sylvester Graham
Silvester Graham sa narodil v západnom Suffielde v štáte Connecticut v roku 1795 a zomrel v roku 1851. Jeho ranný život bol poznačený takým zlým zdravotným stavom, že si túto službu vybral ako menej stresujúce povolanie. V 30. rokoch 19. storočia bol Graham ministrom v Newarku v New Jersey. Tam formuloval svoje radikálne predstavy o strave a zdraví, ktorých sa držal do konca života.
Grahamový cracker
Dnes si Grahama možno najlepšie spomenúť na jeho propagáciu nepreosiatej a hrubo mletej pšeničnej múky, ktorá sa mu páčila pre vysoký obsah vlákniny, a pre skutočnosť, že bola bežne používaná bez prísad kamenca a chlóru. Múka dostala prezývku „grahamová múka“ a je hlavnou ingredienciou v grahamových krekroch.
Graham Crackers zastupuje všetkých Grahamov, ktorý bol dobrý v otázke Zeme a jej veľkoleposti; veril, že strava s vysokým obsahom vlákniny je liekom na rôzne ochorenia. V čase, keď vyrastal, nasledovali komerční pekári trend v oblasti bielej múky, ktorá z pšenice odstraňuje všetku vlákninu a výživovú hodnotu, o ktorej sa podľa mnohých ľudí, najmä samotného Sylvestra Grahama, stal chorým generáciou Američanov.
Grahamovej viery
Graham bol fanúšikom abstinencie v mnohých podobách. Určite zo sexu, ale aj z mäsa (pomohol založiť Americkú vegetariánsku spoločnosť), cukru, alkoholu, tukov, tabaku, korenia a kofeínu. Trval tiež na každodennom kúpaní a umývaní zubov (predtým to bolo úplne bežné). Graham zastával širokú škálu viery a odporúčal nielen vyššie uvedené druhy abstinencie, ale aj tvrdé matrace, veľa voľného vzduchu, studené sprchy a voľné oblečenie.
Na tvrdé pitie, tvrdé fajčenie a tvrdé raňajky v 30. rokoch sa vegetariánstvo pozeralo s hlbokým podozrením. Na Grahama opakovane (osobne!) Útočili pekári a mäsiari, ktorých urážala a ohrozovala sila jeho reformného posolstva. V roku 1837 sa mu v Bostone nepodarilo nájsť miesto, kde by sa konalo fórum, pretože miestni mäsiari a obchodní, aditívni milujúci pekári hrozili besnením.
Graham bol známy, ak nie mimoriadne nadaný lektor. Ale jeho veľvyslanectvo sa doma stretlo s Američanmi, z ktorých mnohí mali puritánsku sériu. Mnohí otvorili Grahamove dôchodky, kde boli uzákonené jeho stravovacie nápady. V mnohých ohľadoch Graham predbehol mániu wellness a duchovnej obnovy, ktorá sa objaví v Amerike koncom 19. storočia, a - spolu s ďalšími kultúrnymi fenoménmi, ako je napríklad boháč - vynález raňajkových cereálií - vedie k revolúcii v stravovaní národa.
Grahamov odkaz
Je iróniou, že dnešný Graham Cracker by nesplnil ministerský súhlas. Vyrobené z väčšej časti z rafinovanej múky a plné cukru a trans-tukov (v tomto prípade ako „čiastočne hydrogenovaný bavlníkový olej“), väčšina bledých napodobenín sušienky Graham's Soul Spar je.