Grécke jedlo FTW! 30 najlepších jedál - Watson
Po troch rokoch abstinencie som sa minulý víkend vrátil do práce do Grécka. Nevyhnutné sa stalo: Po necelých 24 hodinách pôdy som už mal Houmus, Melitzanosalata, Melitzanes Imam, bravčové na tri rôzne spôsoby, keftedes na dva rôzne spôsoby, spanakopita, tiropitakia, tzatziki, jogurt s fetou a mätou, souvlaki, «Sexy souvlaki obalené v jogurte» (Originálny zvuk od môjho hostiteľa), zjedené grilované kuracie mäso, taramasalata a gyros, ako aj niekoľko ďalších vecí, ktorých mená som zabudol. To bol iba stav v polčase.
Logické, že skutočný dôvod môjho pobytu sa čoskoro stal irelevantným. Bolo tiež logické, že mi bolo znovu pripomenuté, prečo Grécka kuchyňa patrí k najlepším na svete. Tu je 30 dobrých dôvodov, ktoré hovoria za:
Olivy a olivový olej vždy a bez ľútosti
Všetkým stredoeurópanom a ďalším kriminálnikom, ktorí počítajú kalórie a tvrdia, že grécka kuchyňa bola „mastná“: držte hubu! Grécko má najlepší olivový olej na svete (opäť si sadnite, Taliansko a Španielsko!). A preto sú aj tí najviac imitujúci Melitzane na svete, ktorí najviac kvapkajú na olej, stále menej žalúdka ako priemerní hash brown. Ľudia s olivovým olejom! Je to tekutý dopamín.
A tu je vylúčenie zodpovednosti pre Watsonovho kolegu Can Kgila a jeho turecké svedomie:
Predtým, ako sa začne spor, ktoré z týchto jedál je „turecké“ a ktoré „grécke“, zvážte túto oprávnenú námietku historickej vedy: pôvod kulinárskej tradície oboch krajín siaha do doby pred založením štátov. V skutočnosti by sa dalo hovoriť o byzantskej kuchyni a nikto by sa nemusel cítiť opustený.
Takže fľaša olivového oleja je pripravená po ruke - čas na výber pokrmov meze!
ταραμοσαλάτα - Taramosalata
Šalát z rybích ikier, vychutnajte si s pitou ako dip: recept tu.
σκορδαλιά - Skordalia
Studená zemiaková kaša s veľa (veľa!) Cesnaku: recept tu.
ντολμαδάκια - Dolmadakia
Nakladané listy hrozna, plnené ryžovou zmesou. Nikdy zle.
Recept tu.
χωριάτικη σαλάτα - grécky šalát
Nie je potrebné žiadne vysvetlenie, však?
ντάκος - šalát z krétskeho Dakosu
Paradajky, syr, kapary a a - na chrumkavých plátkoch ražného chleba! Recept tu.
τυροκαυτερή - Tirokafteri
Jogurtový feta dip, ktorý je možné pripraviť horúci alebo jemný podľa vašej chuti. Recept tu.
κεφτεδάκια - Keftedakia
Mini verzia populárnej mäsovej pochúťky Keftedes! Recept tu.
σαγανάκι - Saganaki
Vyprážaný ovčí syr s citrónovou šťavou! ano Zlatko Recept tu.
τζατζίκι - Tzatziki
Aj tu nie je potrebné nijaké ďalšie predstavovanie, ibaže úspech prípravy závisí iba od toho, či použijete výdatný grécky alebo turecký jogurt alebo nie. Tekuté švajčiarske veci sú chabá kópia. Recept tu.
Takto premeníte obyčajný jogurt na horúci grécky:
Kuchynskú stoličku položte naopak (so sedadlom smerom nadol). Vezmite nejaké tenké plátna (viete, také, ktoré sú ako plienkové uteráky) a pripevnite štyri rohy látky k nohám stoličky. Ide tam konvenčný jogurt. Zospodu položte misku na zachytenie kvapkajúcej srvátky. Po niekoľkých hodinách občasného miešania si dáte dokonalý grécky jogurt!
μελιτζανοσαλάτα - Melitzanosalata
Čokoľvek vyrobené z baklažánu (Kráľovná zeleniny) je skvelé. Recept tu.
χταπόδι - Chobotnica
Grilovaná chobotnica s vinaigretou, ľudia! Recept tu.
αυγολέμονο - Avgolemono
Klasická polievka z vajec a citrónu: recept tu.
σπανακόπιτα - Spanakopita
Špenát, feta a veľa lásky v pečive filo! Recept tu.
Alebo variant so žihľavou - τσουκνιδόπιτα - Tsouknidopita! Aj to je super! Recept tu.
τυρόπιτακια - Tiropitakia
Cukrárske tašky Filo s náplňou feta? Áno, rád! Recept tu.
γίγαντες πλακί - Gigantes plaki
Obrie fazule z rúry v paradajkovej omáčke - tým lepšie pečené fazule! Recept tu.
μουσακάς - Moussaka
S jahňacím alebo mletým hovädzím mäsom alebo vegetariánske, niekedy so zemiakmi alebo bez nich - vždy však s množstvom baklažánov: jedlo pre dušu od mamy. Recept tu.
γιουβέτσι - Giouvetsi
Mäso s ryžovými orzo cestovinami z kastróla: recept tu.
μελιτζάνες ιμάμ - Melitzanov imám
Len s týmito plnenými baklažánmi nešetrite na olivovom oleji! Recept tu.
γεμιστά - Yemista
Keď už sme na plnenej zelenine. Recept tu.
σουβλάκι - Souvlaki
Bravčové je strašne dobré. alebo s jahňacím mäsom. Recept tu.
κλέφτικο - Kleftiko
Nikdy nebudete jesť lepšie a jemnejšie jahňacie mäso ako je tento „zlodejský štýl“! Recept tu.
παστίτσιο - pastitio
Kastról na cestoviny v gréčtine: recept tu.
σουτζουκάκια σμυρνέικα - Soutzoukakia Smyrneika
Klobásy z mletého mäsa zo Smyrny: recept tu.
A grilovaná makrela, steaky z mečiara a ďalšie veci, ktoré môžete získať z mora
Potrieme olivovým olejom, citrónovou a cesnakovou marinádou a vložíme na gril!
A potom zákusky!
καρυδόπιτα - Karydopita
Sladký, kvapkajúci orechový koláč! Recept tu.
λουκουμάδες - Loukoumades
Grécke šišky takpovediac. Len lepšie!
Recept tu.
μπουγάτσα - Bougatsa
Grécka krupica vyrobená z pečiva filo: recept tu.
Alebo je to najlepší dezert na svete .
. γιαούρτι με μέλι - jogurt s medom!
Môžete tiež pridať pistácie. Alebo orechy zo stromu. Alebo čerstvé figy. Ale, ako som už povedal, vezmite si grécky jogurt.
A medzi tým:
φραπέ - frappé
Je vyrobený s Nescafé, ale stále chutí autentickejšie ako všetko, čo sa vám snaží predať spoločnosť Starbucks.