Griess - portál pre organické a prírodné potraviny, zdravie a výživu

Definícia:

Krupica znamená pomleté ​​zrno s veľkosťou častíc 0,3 až 1 milimetr. Spravidla je to tvrdá alebo mäkká pšeničná krupica. Prvý z nich je tiež dôležitou surovinou pre cestovinový priemysel.

prírodné

Výroba:

Pri konvenčnej výrobe múky prechádza zrno niekoľkými fázami. Po vyčistení sa zrno olúpe, to znamená, že sa škrupina a sadenica odstránia a endosperm sa rozomelie na niekoľko vrstiev. Medzi každým procesom mletia - od veľmi hrubého po jemný - sa preosejú malé zrná - krupica. Väčšie zrná sa melú ďalej a múka sa triedi.

Použitie:

Na kašu, polievky, omáčky, kastróly a dezerty.

Konvenčné výrobky:

Obilie z konvenčného pestovania. Väčšinou ide o extrakt z múky.

Biologické produkty:

Obilie z certifikovaného ekologického pestovania. Krupica sa nemelie iba z lúpaného zrna, ale aj z celozrnného. Potom stále obsahuje takmer všetky cenné zložky celého zrna. V obchodoch s prírodnými potravinami sa okrem krupice z tvrdej a mäkkej pšenice nachádza aj krupica vyrobená zo špaldy, zo zelenej špaldy alebo z jačmennej a ovsenej zmesi. Je mletý bezlepkový z kukurice (polenta), ryže, prosa alebo pohánky.

Špaldová krupica chutí jemne orieškovo a je obzvlášť vhodná ako prísada do pečenia.