Gulášové a slivkové knedle bez výčitiek
Francúz Michel Montignac svojou výživovou metódou už pomohol schudnúť známym osobnostiam ako Gerard Depardieu, Veronika Ferres či Adi Hirschal. Montignac je presvedčený, že to je menej tuku v jedle, ktoré je zlé a robí vás tukom, ale skôr špecifická skupina sacharidov.
Francúzsky expert na výživu prišiel v stredu do Viedne a predstavil svoju najnovšiu pochúťku: kuchársku knihu pre viedenskú kuchyňu založenú na metóde Montignac. Ľudia, ktorí dbajú na výživu, sa už nemusia zaobísť bez rezňov, gulášov, vareného hovädzieho alebo slivkových knedlí. Na „viedenskom“ Montignacu by mali libry zhodiť aj pochúťky z podunajskej metropoly. „K môjmu veľkému potešeniu teraz existuje kniha, ktorá otvára môj postup rakúskej kuchyni a do jedálnička zaraďuje chutné jedlá, ako je varené hovädzie mäso a Wiener Schnitzel,“ uviedol odborník na výživu. "Stravovanie a vychutnávanie sú neoddeliteľné. Aj tí, ktorí majú chuť na sladké, si s touto knihou prídu na svoje."
Podľa Montignaca „zlé“ sacharidy stimulujú pankreas k nadmernej produkcii inzulínu. To zase spôsobuje chute a následne obezitu. „Dobré“ sacharidy robia pravý opak: metabolizmus sa udržuje v rovnováhe, redukuje sa nadváha. Hriechy ako čokoládový koláč alebo dokonca víno nie sú tabu, sľubuje Montignac.
Knihu umožnil odborník na výživu Gabriele Brigitte Scheucher spolu s Montignacom. Star viedenské recepty boli modernizované a upravené podľa montignackej metódy. "Tajomstvo: vynechávame zlé uhľohydráty, zlé nasýtené tuky a trans-tuky a namiesto toho zvyšujeme podiel 'dobrých jedál' a dobrých nenasýtených mastných kyselín. A prílohy, ako napríklad chlebové knedle a cestoviny, nahrádzame zdravými, chutnými alternatívami. Zostáva len dobrá, '' zdravá viedenská kuchyňa “, vysvetlil Scheucher na prezentácii v Prátri.
„Pre človeka mužského pohlavia, ktorý prekročil vek 60 rokov a ktorý si s túžbou pamätá na časy mladistvej štíhlosti a pohyblivosti a teraz musí prežívať bežné jedlo ako bolestivý kontrapunkt, je Montignac darom z nebies,“ uviedol Adi Hirschal.
INFO: Gabriele Brigitte Scheucher a Michel Montignac, „Montignac auf Wienerisch“, 240 strán, 24,90 eur, ISBN: 978-3-99009-000-8.