Hamburger za 1,53 eura

Rinteln. Keď dnes večer hrá nemecké národné futbalové mužstvo v Recife proti USA o skupinové víťazstvo v skupine G, na mnohých miestach bude opäť zverejnená verejná prehliadka. Početní fanúšikovia ale sledujú hru aj doma. Nie sám, ale so známymi, priateľmi alebo kolegami z práce. Je tu „Rudelgucken“. A to samozrejme zahŕňa aj kulinárske pochúťky. Čo sa však hodí k dnešnej hre Američanov?

zverejnené 26.06.2014 o 00:00
aktualizované 30. 10. 2016 o 10:22 hod

eura

Americká kuchyňa je taviacim kotlom rôznych kulinárskych kultúr. Po celé storočia imigranti prinášali svoje recepty zo všetkých kútov sveta. Preto sa kuchyňa v jednotlivých regiónoch veľmi líši a má britský, francúzsky, africký alebo dokonca mexický vplyv. Originálna americká kuchyňa je však indická. Ich prísady sú zemiaky, tekvica, paradajky, kukurica a fazuľa.

Napriek všetkým regionálnym rozdielom existujú v USA jedlá a recepty, ktoré sa všade etablovali. Patrí sem aj gril. Na rozdiel od grilovania, pri ktorom sa mäso varí priamo nad uhlíkmi pri teplote 200 až 300 stupňov Celzia, pri grilovaní sa mäso varí pomocou horúcej pary v „udiarni“ pri teplotách od 100 do 130 stupňov.

Podobne rozšírené je aj Turecko, ktoré sa podáva s tekvicou, mrkvou, zemiakmi a brusnicami. Turecké jedlá už poznali pôvodní obyvatelia. Turecké jedlá sú nevyhnutnosťou pre americký Deň vďakyvzdania alebo Deň vďakyvzdania.

Burger je rýchly a veľmi obľúbený. Okrem klasického hamburgeru existuje veľa variantov, ako sú slaninové hamburgery s parmezánom, syrové hamburgery, barbecue steak cheeseburger s ochutením uhoriek, pečené bravčové hamburgery s texaskou omáčkou, kuracie hamburgery s mangovou salsou, hamburgery s kečupovou omáčkou whisky, Caesar Šalátové hamburgery s kuracím mäsom, morčacie rezne, hamburgery so steakmi, rybie hamburgery, pre vegetariánov tofu burger, baklažánový parmezánový burger, hamburgery so sladkými zemiakovými lupienkami, hamburgery so vyprážaným syrom halloumi, paprika a rukola - fantázia je tu bez limitov.

„Klasický hamburger s mletým mäsom, cibuľou, uhorkou, paradajkami, hlávkovým šalátom, horčicou, majonézou a kečupom medzi dvoma polovicami sezamových závitkov je dobrou alternatívou k grilovaniu zo zdravej výživy,“ prezrádza Bettina Wedemeyer, výživová poradkyňa v Rintelne. "Dôležité je používať mleté ​​hovädzie mäso, nie je to také tučné." Grilovanie fašírky je podľa chuti lepšie ako vyprážanie. A nie príliš veľa majonézy. Všetky ostatné prísady sa dajú použiť v hojnom množstve, sú bez tukov a takmer neobsahujú kalórie. Pred konzumáciou hamburgeru by sa mali jesť ľahké šaláty, ktoré uspokoja chute. Ideálny je tu listový šalát, coleslaw alebo šaláty z paradajok, uhoriek a papriky, “hovorí Wedemeyer. „Vegetariáni môžu namiesto mletého hovädzieho mäsa použiť špaldovú zelenú paštétu.“ Ale ani so zemiakovým šalátom sa nestalo nič zlé; namiesto majonézy by ste mali ako zálievku použiť iba ocot a olej.

Mimochodom: V Wedemeyer je tradíciou variť jedlo z súperovej krajiny pred každým zápasom nemeckej reprezentácie na majstrovstvách sveta. Tam boli tapas proti Portugalsku. "Boli sme pozvaní na naše narodeniny proti Ghane." Bola som z počtu, “hovorí Bettina Wedemeyerová s úsmevom na tvári. „Medzi základné potraviny v Ghane patrí ryža, fufu, krupica, jam, banku, kinkey, sladké zemiaky a plantajny. Vždy ho však môžete použiť na prípravu pekného jedla. ““