Hash - recepty na
Išiel som na večierok, ale kvôli času, ktorý zostal dva dni doma, nemohol prestať rozprávať a proste propyanstvovali na dobré jedlo, zároveň si všímali minulé festivaly, prostredníctvom ktorých sa slávili osobitne. Pred cestou ma priatelia požiadali, aby som kúpil suroviny pre Khash, nakoniec sa o ne naozaj chcem podeliť.
Takže začnem zďaleka.
Existujú verzie hašana z ázijských národov. Počas moslimského pôstu, keď nemôžete jesť a piť, kým sa na obzore tohto jedla neobjaví slnko, je to najchudobnejšie.
Bai Han objednal teľacie, kravské, jahňacie mäso atď. D. Zviera sa ihneď stiahne z kože a „čistá“ forma, ktorá sa pošle do hostiteľskej kuchyne, vás utratí. A zostávajúci „odpad“ - hlava, kopytá, nohy, chvost, pečeň, ponechané na účinkujúcich.
Aj keď pôst, ale dekhkan vec od východu slnka do západu slnka, veľmi ťažké celý deň bez jedla alebo vody, najmä vysokokalorické jedlo nie je, a pravdepodobne preto, že tam bola vrstva chutných a výživných organových jedál a končatiny.
Preto sa do večera všetok „odpad“ pridal do kotla alebo kotla a umiestnil na guláš. Niekto celú noc bdie nad udržiavaním ohňa a ráno ľudia jedli výsledné plavidlo a išli do práce, kto zjedol Khasha vie, že akonáhle má veľmi dlhú nechuť.
Toto je základná verzia, môže byť použitá pre rôzne národnosti a týka sa vzhľadu jedla. Potom je transformovaná do iných národov, pretože bola modifikovaná náboženskými a kulinárskymi tradíciami a kultúrami.
V mojej rodine je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál a pripravené na technológiu „Severný Kaukaz“, vyskúšané „arménske“, „gruzínske“, „ázijské“. Existujú rozdiely, ale najmä v zásobách a koreninách používaných s Hashem. „Arménsky“ zje tenkú lávu, ako niekto napísal, prsty sa drží pohromade, „gruzínsky“ podávaný so smotanou a vínnym octom, „ázijský“, presunutý a rozdrvený, ale všade v Hashu ponúkal cesnak a čerstvé bylinky. Doma som vždy varil v dvoch nádobách v jednej nohe, chvoste, aby som dostal chutnú polievku a ďalšie orgány a umyl som nakrájanú (drob) a premiešal. Až do prvého taniera dajte drob, a potom všetci vylievali kopyto vývarom.
V roku 89, po prepustení z armády, sa viezol domov cez Tbilisi a tam som prvýkrát videl, že z Hashnye sa ráno otvorila piata hodina a vzal si prvých „unavených“ návštevníkov.
Ticho je viac a potravinársky enzým, drob je veľmi užitočný pre ľudí so žalúdočnými chorobami, viem, že KBASSR na bitúnku umytý drob sám viedol prvého sekretára, mal vred, a hash nôh je pre ľudí veľmi užitočný zlomeniny, rýchlo kondenzované kosti.
A Khash pripravujú iba v tých mesiacoch, keď je tam písmeno „R“.
Odviezol na trh a kúpil 3 kilá umytého droba, hovädzieho mäsa a dvoch nôh, ktoré ste potom vy umyli veľmi dobre oškrabané a ja som po častiach pil starú pílu zo stromu, znova umyl a oškrabal drob.
V rôznych nádobách dať nohy a drob, a dať do varu, variť raz, čakal a vypustená voda nalial studenú a späť do ohňa, nohy už nedotkol, a drob postup sa opakoval ešte dvakrát.
Po hodine varte na veľmi malom ohni v každom hrnci s mrkvou a celou cibuľou a nechajte na miernom ohni až do rána.
V nedeľu ráno, s miernym hlukom, namiesto kávy čaj, a syr vzal cesnak, zelené a feferónky. Cibuľu a mrkvu hodili do polievky, osolili podľa chuti veľkou soľou. Zeleninu som nakrájal, navlhčil som cesnak a soľ vývarom bez tuku a začal trpieť slinami z chutí.
Samotný postup spočíva v tom, že prvý jedlý skimmer vložím do hlbokej misy a naplním lahodnú polievku kúskom nôh, pretože polievka drob cíti charakteristický zápach))))) Možnosti stravovania
Každý si ozdobí a porazí svoj tanier podľa želania duše, zelenú, papriku, cesnak, ktorý sa naleje do smotany, ktorá sa naleje do balzamu. A samozrejme veľa ľadovej vodky a nie jedna, pretože intoxikácia neprichádza)))) a vyleštila ich horúcim čajom.