Hmyz ako jedlo - I - Lexikón - Viac vedomostí - deväť a pol - TV - deti

Nová sekcia

Hmyz ako jedlo

Nová sekcia

V niektorých krajinách je hmyz obhrýzaný častejšie ako čipy.

lexikón

Fuj, hmyz! Mnoho ľudí je už teraz znechutených, keď vidia hmyz. Jesť aj malé crawlery - to si v Európe vie predstaviť len málokto. V iných častiach sveta na druhej strane ľudia na ňu už dávno mali chuť: Asi dve miliardy ľudí na celom svete pravidelne jedia hmyz. V mnohých krajinách sa dokonca považujú za skutočnú pochúťku. Obzvlášť časté sú chrobáky, húsenice, včely, kobylky a cvrčky, ale v niektorých regiónoch sú na zozname aj chyby a vošky.

Málo do toho, veľa do toho

Milióny hmyzu sa chovajú v škatuliach na hmyzích farmách.

Ako potravina má hmyz niekoľko výhod. Obsahujú bielkoviny, mastné kyseliny, vlákninu a minerály, teda dôležité látky, ktoré ľudské telo potrebuje. Vyžadujú tiež malý priestor, môžu žiť takmer kdekoľvek a rýchlo sa množiť. Týmto spôsobom sa dá za krátky čas na malom priestore vypestovať veľké množstvo z nich. Úmerne s tým hmyz vyžaduje aj menej krmiva ako iní dodávatelia mäsa, napríklad hovädzí dobytok. Na výrobu jedného kilogramu hovädzieho mäsa potrebujete asi deväť kilogramov zeleninového krmiva. Na jeden kilogram hmyzieho mäsa sa naopak musia nakŕmiť iba dva kilogramy rastlín. Mnoho hmyzu sa navyše zaobíde takmer bez vody.

Jedlo budúcnosti?

V hovädzom mäse sa používa veľa zdrojov.

Hmyz by preto mohol mať v budúcnosti väčší význam pre výživu ľudí, najmä v chudobných regiónoch. Vedci predpokladajú, že svetová populácia v nasledujúcich desaťročiach enormne porastie. Ale čím viac ľudí je na svete, tým lepšie musia byť použité polia, voda a krmivo, aby sa dalo vyrobiť dostatok potravy. Aj keď odborníci preto odporúčajú hmyz ako náhradu za mäso, v Európe ešte nie sú oficiálne schválené ako potravina. To znamená, že musia ešte prejsť niektorými testami, napríklad či spôsobujú alergie alebo choroby. Ak v týchto testoch uspejú, možno si v budúcnosti budete môcť kúpiť kobylkové krekry alebo červí šalát v supermarkete.

Jesť minulosť!

V minulosti bol chrúst veľmi početný a konkrétne sa s ním bojovalo a jedlo.

Hmyz sa ale v minulosti jedol aj v Nemecku - najmä v núdzových situáciách, napríklad počas vojny. Mäso bolo potom drahé alebo nebolo vôbec k dispozícii, ale hmyz sa dal jednoducho zbierať v lese alebo na poli. Napríklad po druhej svetovej vojne sa častejšie podávala polievka z kohútika. Staré recepty odhadujú na jednu porciu 30 až 40 chrústa, ktoré musia byť pečené a varené vo vývare. Polievka bola považovaná za povzbudzujúcu a výživnú.