Hodné náhrady kalorickej majonézy! 12 receptov na lahodné omáčky a všetko v jednom
Napriek tomu, že majonézy je veľa pretvárok, je veľmi ťažké sa jej vzdať. Dnes vám hovoríme, čo môžete nahradiť majonézou v šalátoch a iných jedlách. Aj šalát zo sleďov a šalát „Olivie“ budú oveľa zdravšie a chutnejšie, ak použijete inú omáčku.
Čím môžete nahradiť majonézu?
Majonéza je nepochybne kalorická bomba, aj keď je veľmi chutná. Ak chcete, aby jedlá chutili ako nové, skúste ich ozdobiť jednou z omáčok zhromaždených v tomto článku.
Pikantné, krémové, s orechmi, na šaláty, mäso, ryby ... Vyberte si ktorékoľvek z nich!
1. Oblečenie s kefírom
ZLOŽKY:
-30 gr fermentovanej smotany;
-40 gr kefíru/šľahaného mlieka/jogurtu;
-akákoľvek zeleň (kôpor, koriander, petržlen);
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Zeleninu nakrájajte, zmiešajte so smotanou a kefírom, potom omáčku dochuťte soľou a korením. Prípadne pridajte cesnak.
2. Na šalát so sleďmi alebo vrstvené šaláty
ZLOŽKY:
-200 g 20% fermentovanej smotany;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Žĺtky zmiešame so smotanou, potom pridáme horčicu a osolíme. Krém musí byť pre šalát hustý, aby si udržal svoj tvar. Namiesto jednoduchej horčice môžete použiť dijonskú horčicu, bude to neobvyklejšie, ale chutné.
3. Obliekanie tvarohu s jogurtom
ZLOŽKY:
-100 g granulovaného tvarohu;
-1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Syr, vaječný žĺtok a jogurt zmiešajte v mixéri alebo ich prepasírujte cez sitko. Pridáme ostatné suroviny a premiešame.
4. Chrenová omáčka na mäso
ZLOŽKY:
-200 g fermentovanej smotany;
-2 lyžice nastrúhaného chrenu;
-½ čajovej lyžičky granulovaného cesnaku;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Spojte všetky ingrediencie a omáčka je hotová. Môžete použiť čerstvý chren alebo pripravený z červenej repy.
5. Obliekanie pomarančov
ZLOŽKY:
-1 lyžica pomarančového džúsu;
-½ čajovej lyžičky strúhanej kôry pomaranča;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Všetky ingrediencie zmiešajte s mixérom. Použite tekutý med alebo ho roztopte v kúpelni.
6. Syrová a paradajková syrová omáčka
ZLOŽKY:
-100 gr mäkkého kravského syra;
-1 lyžica paradajkovej pasty;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Pomocou mixéra všetky ingrediencie dobre premiešajte. Táto omáčka je ideálna na pizzu alebo horúce sendviče.
7. Obliekanie s mätou a uhorkou
ZLOŽKY:
-1 čajová lyžička rastlinného oleja;
-½ čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Vložte uhorku cez najmenšie strúhadlo alebo ju rozdrvte mixérom. Zmiešame ho s ostatnými ingredienciami a pridáme nasekanú mätu.
8. Francúzsky obväz
ZLOŽKY:
-250 gr fermentovanej smotany;
-1 polievková lyžica dijonskej horčice;
-½ čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Zmiešajte ingrediencie a omáčka je hotová!
ZLOŽKY:
-1 zväzok zelenej cibule;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Vidličkou poprekladáme žĺtky a pridáme citrónovú šťavu. Zmiešajte zloženie s mixérom, postupne začleňujte olivový olej. Keď omáčka zhustne, pridáme cibuľu, olivy, uhorky a cesnak nakrájaný na malé kúsky.
10. Obliekanie s avokádom
ZLOŽKY:
-300 ml kefír/šľahané mlieko/jogurt;
-3 lyžice olivového oleja;
-2 lyžice citrónovej šťavy;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Avokádo ošúpte, nastrúhajte a rozmixujte v mixéri dohladka. Pridáme ostatné prísady a dobre premiešame.
11. Diétna omáčka
ZLOŽKY:
-7 lyžíc fermentovanej smotany;
-1 lyžica citrónovej šťavy alebo jablčného octu;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Všetky ingrediencie okrem krému zmiešajte s mixérom, ktorý pridáte na koniec.
12. Sos pesto
ZLOŽKY:
-60 ml extra panenského olivového oleja;
-30 g vlašských orechov alebo semien borovice;
-lyžica citrónovej šťavy;
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Pripravte omáčku z pesta: listy bazalky oddeľte od stoniek. Umyte ich a osušte. Niekoľko listov si nechajte na ozdobu.
2. Do nádoby mixéra vložte listy bazalky, vlašské orechy/semená borovice, parmezán, olúpaný cesnak a olivový olej. Mixujte dohladka.
3. Ochuťte omáčku. Pridajte citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. zmiešať.
Majonéza nie je najlepšou voľbou do šalátov. Aj domáce prírodné zložky sú 2-krát kalorickejšie ako fermentovaná smotana.
Ak nemáte čas na prípravu omáčok, pripravte si najjednoduchší dressing - fermentovaný krém alebo tekutý krém s horčicou, rastlinný olej (olivový, sezamový, ľanový) s citrónovou šťavou. Budú oveľa zdravšie a chutnejšie ako mastná majonéza.
Podeľte sa s nami o omáčky a dresingy, ktoré používate namiesto majonézy. Naozaj chceme zistiť nové recepty!