Hokkigai - láska sushi

dosahuje veľkosť

Hokkigai ホ ッ キ 貝 Sushi

Anglicky: Large tough clam, surf clamAnglicky: Atlantic Surf ClamLatinsky: Spisula solidissima

Poznámka: V mnohých nemeckých ponukách sú niekedy dobrodružné preklady. Niekedy sú vymyslené mená pre mušle, ktoré neexistujú, alebo sú dokonca zoskupené rôzne rodiny slávok v jednom mene.

Hokkigai patrí do rodiny korýtkových mušlí, je miestne známy ako veľká korýtková mušľa a dosahuje veľkosť až 20 cm. Je to blízky príbuzný našej pôvodnej pevnej korytnačky obyčajnej, ktorá však dosahuje iba veľkosť až 6 cm. Patrí medzi rýchlo rastúce druhy a dozrieva do piatich až siedmich rokov, v teplých oblastiach môže dosiahnuť vek až 35 rokov. Ako takmer všetky morské plody, aj korýtkové mušle obsahujú vysoký obsah bielkovín, sú veľmi bez tukov a majú nízky obsah kalórií. Je tiež bohatý na nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, selén a niacín.

Žľabové mušle majú veľmi mäkkú dužinu a sviežu ľahkú arómu. Klasicky sa zvyčajne konzumuje v surovom stave ako sushi, ale obľúbenejšia je varená alebo parná verzia s názvom Hokki 北 寄 貝 Sushi. Po zahriatí sa farba Hokkigai zmení na broskyňový tón. V závislosti od variácie sa Hokkigai podáva s nori banderole.

Zdroj obrázku (vyššie): Calgary Reviews (Flickr)
Obrázok bol publikovaný na základe licencie Creative Commons Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)