Hrnková zelenina v nádobe s ryžou alebo bez nej - Dusené na zimu Urban Flavours

Hrnková zelenina v nádobe s ryžou alebo bez nej - zimný guláš. Konzerva so zeleninou: paradajky, paprika, cibuľa, baklažán, cuketa, fazuľa, fazuľa a zelenina. Voliteľne môžete vložiť varenú ryžu. Akýsi srbský hrniec v zaváracom pohári. Vyrobia sa z neho umelé konzervanty.

Toto hrnce so zeleninou v zaváracom pohári v zime je to veľmi užitočné. Stačí dostatočne zohriať obsah plechovky a jedlo už máte hotové. Môže to byť vegánsky druh (príspevku) alebo múkovou oblohou okrem steakov, fašírok, grilovaného mäsa.

Ako fazuľový tvaroh - čo je tiež zeleninový guláš na zimu. Jej recept nájdete tu.

Samozrejme všetky recepty zacusca, vrátane baklažánu, je založená na kalení niektorých druhov zeleniny vo forme duseného mäsa. Ako zelenina sa používa cibuľa, paprika (tuková alebo kapia), baklažán, cuketa, fazuľové struky, baklažánové plátky, huby atď.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty zacusca zdedené po rodine alebo naučené od priateľov alebo príbuzných. Nič nie je opravené, pribité. Pomer zložiek sa môže líšiť v závislosti od chuti a možností každej z nich.

Recept na tento hrniec so zeleninou mám v nádobe od svojej matky a je založený na letnom jedle, ktoré sa u nás doma často varí: Srbský hrniec - recept tu.

Normálne dáme na koniec varenú ryžu, ale ak nechcete, nemôžete ju dať. Inými slovami, v zime môžete uvariť jednoduchú ryžu v osolenej vode a pridať ju do zeleninového guláša vybratého z nádoby.

Výhodou tejto nádoby na zaváranie je, že všetky ingrediencie sú vložené surové, bez nutnosti predpečenia baklažánu alebo papriky. Myslím, že všetko ide rýchlo a nemusíme sa báť, že si zeleninu pripravíme vopred.

Dávam vám suroviny na 2 tégliky so zeleninovými kvetináčmi (každý po 640 ml). Jeden jednoduchý a druhý s ryžou. Vy si vyberiete, ako to chcete urobiť.

250 g bielej a/alebo červenej cibule
4-5 strúčikov cesnaku
120 ml slnečnicového oleja
150 g veľkej strúhanej zeleniny (mrkvová zmes, petržlenová vňať, paštrnák, zeler)
300 g papriky (najlepšie kapia zmes s bielou záhradnou paprikou)
voliteľné: trochu štipľavej papriky
150 g baklažánu nakrájaného na kocky
150 g cukety nakrájanej na kocky
150 g fazuľových strukov
200 g surových paradajok nakrájaných na kúsky
300 ml paradajkovej šťavy
soľ, mleté čierne korenie

Ako pripraviť recept na zeleninu v črepníku v nádobe s ryžou alebo bez nej na zimu?

Akú zeleninu a zeleninu používame na dusenie na zimu?

Ako vidíte na obrázku nižšie, do tohto hrnca na zeleninu môžete vložiť veľa komponentov, podľa toho, čo na trhu nájdete alebo čo si vyberiete z vlastnej záhrady.

Z tej istej tabuľky, ktorú som vybral pre hrnce: mrkva, paradajky, biela paprika a kapia, cibuľa, cesnak, fazuľové struky, baklažán, cuketa, petržlen, petržlen a koreň zeleru. Môžete tiež dať huby alebo trsy karfiolu, ak ich máte po ruke.

Všetka zelenina sa umyje, olúpe a zbaví stoniek (ak je to vhodné) a nakrája sa na príslušné kúsky. Cibuľa v šupinách, nakrájaný cesnak, cuketa a baklažán na veľké kocky (baklažán na nich zostane olúpaný), paprika v plátkoch hrubých 1 cm, fazuľové struky v kusoch 4-5 cm a zelenina v kockách alebo nastrúhaná na veľkom strúhadle. Fazuľové struky môže byť zelená alebo biela (žltá), široká alebo verná. V niektorých oblastiach sa to nazýva „puzdrá“.

Kocky baklažánu a cukety som posypala štipkou soli a scedila som ich v plastovom sitku. Keďže sú však jemné, pristanú na konci v panvici (mimochodom ako fazuľové struky).

Ako a koľko variť zeleninový guláš - hrnce na zimu?

Tiež tu krátko napíšem (beriem do úvahy doby varenia každej zeleniny, aby som nezískala kašu).

Opijú sa cibuľu a cesnak na oleji, so štipkou soli, na miernom ohni, s vekom. Bez hnednutia! 5 minút
Nasleduje to mrkva, zeler, petržlen a petržlen veľké plemená alebo kocky - 10 minút, tiež s vekom.
Poď kapia paprika a biela paprika. Môžete tiež dať pár plátkov feferónky, ak chcete pikantný hrniec. 5 minút, aj s vekom.
Nasleduje to kocky cukety a baklažánu (zľahka stlačený v dlaniach) áno fazuľové struky. Stierkou jemne premiešame. Nechajte 2 - 3 minúty bez viečka.
Okamžite všetko zhasne šťava z čerstvých paradajok (paradajky spracované v mixéri) alebo s paradajkovým vývarom alebo paradajkovou šťavou (neroztlačené, pretože je príliš hustá). Rovnako sa teraz nasadzujú nakrájané čerstvé paradajky. Varte všetko 5-7 minút bez pokrievky, aby trochu kleslo.
Korenie je hotové s soľ a mleté korenie. Nie je potrebný tymian, bobkový list ani iné aromatické byliny.
Voliteľné: varte osobitne ryža v osolenej vode a scedíme.

Takto vyzerá zeleninový guláš v tejto fáze.

Ak ste uvarili ryžu, je najvyšší čas ju pridať do hrnca. Polovicu hrncov som vybral a ryžu som zmiešal iba s druhou polovicou. Tip: ak nemáte veľmi chladnú špajzu, existuje riziko, že ryža bude kvasiť v nádobách! Je lepšie nechať hrniec jednoduchý, pretože v zime môžete uvariť jednoduchú ryžu v osolenej vode a pridať ju k zeleninovému gulášu vybratému z nádoby.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane