Hubové rizoto - Maldon soľ a sušené lesné huby

Jedným z najslávnejších „jedál“ talianskej kuchyne je nepochybne bravčové rizoto alebo hubová ryža.

KUCHYŇA

OBTIAŽNOSŤ

VÝŽIVOVÉ HODNOTY/100 GR

343
Kalórie

1,7 g
tuky

73 g
SACHARID

7,7 g
bielkoviny

Huby sa používajú pri príprave mnohých jedál. Dnes vám predstavíme klasický recept na hubové rizoto.

Podrobný recept

Na prípravu kvalitného rizota nie je dobrá žiadna ryža, ale taká, ktorá má guľaté zrno ako Carnaroli, Bomba, Vialone Nano alebo Arborio. To, čo robí tento druh ryže „špeciálnym“, je vysoký obsah amylopektínu v škrobe, ktorý mu dodáva krémovú štruktúru. Je dôležité používať namiesto vody zeleninovú alebo kuraciu polievku, namiesto vody.

INFORMÁCIE

Školenie: 15 min

Varenie: 15 min

Celkový čas: 30 min

Kalórie: 343

tuky: 1,7 g

sacharidy: 73 g

bielkoviny: 7,7 g

ZLOŽKY PRE 25 HÁČKOV

SPÔSOB PRÍPRAVY

POZNÁMKY

Pretože má ryža krémovú konzistenciu, môžeme do nej pridať chrumkavý parmezán, čím získa modernejšiu podobu. Za týmto účelom dáme na papier na pečenie strúhaný parmezán do kruhu alebo do požadovaného tvaru a vložíme ho do rúry na 180 ° C, kým sa neroztopí a nemá zlatistú farbu. Necháme vychladnúť, až kým nestuhne, a podávame ju vedľa hubového rizota.

---