Humus z cukety - Keto Hummus na jeseň - HungerFreude - Ketogénny; Recepty s nízkym obsahom sacharidov
Jeseň je čas cukety - čas na humus z cukety!
Každý, kto pestuje cukety v záhrade, vie, že jeseň je čas na cukety. A áno, volá sa to cuketa a nie cuketa!
Rovnako ako tekvice, aj vy sa takmer rovnako skoro nezachránite pred cuketou. Ak sa o svoje cukety dobre staráte, môžete v takomto počasí dokonca zbierať cuketu obrovskú.
Bez ohľadu na to, či stojíte pred hromadou malých cukiet alebo pár obrovskými exemplármi, vždy vyvstáva otázka: Čo s nimi urobím?
Čo urobím so všetkou cuketou?
Cuketa je našťastie veľmi všestranná a pre kuchyňu s nízkym obsahom sacharidov požehnaním. Tu je niekoľko skvelých nápadov, ako zohriať cuketu pre ketogénnu diétu:
- Na polovicu, posypeme/potrieme trochou olivového oleja a dáme na gril!
- Ako náplň do keto burger buchiet
- Nakrájajte pomocou škrabky na Julienne alebo špirálovitého rezača ako cuketové rezance, tiež známe ako „Zoodles“ (z anglického „Noodles“)
- Nakrájajte na polovicu, nastrúhajte a pečte v rúre ako cuketový čln s mnohými rôznymi možnosťami plnenia
- Cuketovo-lososovo-avokádové rožky na gril alebo na panvicu
- …a mnoho ďalších!
Čo však v prípade, že sa vám nechce cuketu piecť, piecť alebo grilovať? Nie je niečo pre studenú kuchyňu?
Riešenie od nás: Cuketový hummus! Výborne sa hodí ako dip na inú zeleninu, ako sú uhorky, paradajky atď., Alebo ako poleva na nízkotučné pečivo.
Cuketový hummus pre studenú kuchyňu s nízkym obsahom sacharidov
Hummus si medzitým získal dobré meno aj medzi gurmánmi v Nemecku. Je to pokrm pôvodom z Blízkeho východu, pričom pridelenie jednej krajine by pravdepodobne viedlo k zlým komentárom ostatných krajín, a preto by nám mala stačiť drsná regionálna poloha. V každej krajine existujú aj regionálne rozdiely, väčšina sa však môže zhodnúť na základnom recepte.
Originálny základný recept na hummus pozostáva z namočeného a uvareného cíceru. Kvôli množstvu sacharidov sa však musíme zaobísť bez týchto a namiesto toho si vyrobiť cuketu z humusu. Našťastie existuje veľa alternatív, ktoré sa dajú použiť namiesto cíceru! Ďalšou dôležitou ingredienciou je tahini, ktorá sa tiež nazýva tahini alebo tahini. Tahini je pasta vyrobená z jemne mletých sezamových semiačok, ktorá sa často podáva sama ako dip. Ďalej sa rozlišuje medzi tmavou pastou tahini a svetlou pastou, pričom tmavá pozostáva z nelúpaných sezamových semien a svetlá zo olúpaného sezamu. Každý, kto si kúpi tahini prvýkrát, bude ohromený pohármi, v ktorých sa hore usadil olej v sezamových semiačkach. Jedná sa o úplne prirodzený proces, ktorý nezhoršuje kvalitu a je možné ho za mierneho miešania zvrátiť.
Každý, kto premýšľa, odkiaľ vziať pastu tahini, zvyčajne nemusí hľadať ďaleko. Väčšinou stačí bližší pohľad do miestneho supermarketu. Inak nájdete pastu takmer vždy v tureckých alebo arabských supermarketoch.
Pre lenivých medzi nami je tu aj pasta tahini Amazon.