Hustá koreňová polievka so špenátom a celozrnnými cestovinami; Optimálna výživa
Pripravujú sa zeleninové polievky, ktoré sa ľahko strávia, ak sú správne uvarené, neobsahujú príliš veľa tekutín a sú správne spojené s našimi jedlami.
Zeleninové polievky sa odporúčajú ľuďom v rekonvalescencii, ako aj pri chudnutí či detoxikačných kúrach. Tiež ľudia, ktorí podstúpili operáciu, aby prešli na tuhú stravu a obnovili tranzit.
Nedávno nám pani, ktorá trpela na rakovinu hrubého čreva, povedala, že prvé jedlá, ktoré mohla po operácii jesť, boli zeleninové polievky a zeleninové polievky (špenát, žihľava, stévia, šalát) a mäkké jedlá, dosť tekutý.
Bohužiaľ, tradičné rumunské polievky obsahujú príliš veľa tekutín a príliš málo zeleniny a navyše sú chudobné ingrediencie prepečené, takže sa stratia všetky živiny. Varením zeleniny vo vode sa aj tak stratí asi 60-70% vitamínov a minerálov, ale predĺženým varom sa stratia dokonca všetky.
Všeobecne platí, že polievky je možné veľmi dobre nahradiť dusenou zeleninou sprevádzanou zeleninovou omáčkou (touto metódou sa zachováva väčšina výživných látok), ale existujú obdobia, tak v roku (najmä v zime), ako aj v živote človeka. (rekonvalescencia), keď teplá polievka pri dobrej telesnej teplote, dobre pripravená, prináša zdravotné výhody.
Musíme tiež vziať do úvahy skutočnosť, že sme veľmi odlišní, nemáme žiadne potravinové preferencie a žiadne potravinové tolerancie indigo. Sú ľudia, ktorým polievky kvitnú, ale sú aj takí, ktorým tráveniu pomáha teplá polievka.
Majte tiež na pamäti, že príliš veľa tekutín privedených do žalúdka počas jedla spomaľuje trávenie, pretože počas vstrebávania sa jedlo „zdržiava“ v žalúdku a nie je schopné pokračovať v procese trávenia, čo podporuje fermentáciu, fermentácia podporuje zápal a podobne. postupne, nepostrehnuteľne, choroba nastupuje. Ďalším aspektom konzumácie polievok je to, že poskytujú zjavný pocit sýtosti (rýchlo sa unavíte) a často buď konzumujú menej hlavného jedla (čo je z hľadiska energie najdôležitejšie), alebo nie. už nemôžeme konzumovať vôbec.
Pre milovníkov polievok by bolo odporúčanie, aby sa jedli na večeru (čo by malo byť ľahké jedlo) od 18:00 do 18:30 a ak sa konzumujú na obed, pred hlavným jedlom by mali byť porciou mierny, s malým množstvom šťavy a nie veľmi konzistentnou dávkou, ako obvykle.
Zloženie zeleninová polievka so špenátom
korene (zemiak, zeler, petržlen, paštrnák, mrkva) - v rovnakom pomere alebo podľa vášho vkusu a možností
papriky (rôzne farby)
špenát (čerstvý alebo mrazený)
Pridajte korene, podľa želania, do hrnca s vriacou vodou. Množstvo vody bude stačiť na pokrytie zeleniny dvoma prstami. Do polovice času varenia pridajte cibuľu a ku koncu pór nakrájajte na plátky. Spolu s pórom (blízko konca) môžeme dať nejaké celozrnné cestoviny (použili sme nejaké špagety, ktoré sme si nalámali na kúsky 2-3 cm). Pridajte špenát ako posledný, potom vypnite oheň. Polievku necháme vychladnúť. V ideálnom prípade by malo byť náhle ochladené, aby sa nepodporil vývoj určitých baktérií, ale tiež aby sa na druhý deň zachovali arómy.
Keď vychladne, posolíme a keď podávame, dáme na tanier pár kvapiek olivového oleja, trochu červenej papriky a veľa petržlenovej vňate.
Používanie chuťových prísad typu Vegeta alebo Delikat je VYLÚČENÉ. Pamätajte, že chute sa dajú vzdelávať a meniť v prospech nášho zdravia. Ak zelenina nie je uvarená niekoľko hodín, ale trvá len minimálny čas (zvyčajne 20, maximálne 30 minút), má veľmi príjemnú chuť a arómu. Cítite potrebu pridávať vylepšovacie prísady buď preto, že jedlá príliš varíte, alebo preto, že ste si už zvykli a neuvedomujete si ich strednodobé a dlhodobé negatívne účinky. Čo tak nejaké malé zmeny? 🙂
DÔLEŽITÉ: Z tejto stránky si môžete stiahnuť akýkoľvek recept alebo informácie so žiadosťou o správne uvedenie zdroja: www.alimentatiaoptima.ro. Ak nám aj v e-maile dáte vedieť, že si chcete vziať recept, môžeme sa dokonca stať priateľmi.