Hydinové mlieko

Bol to dezert z detstva pre mnohých z nás. Bol to zdroj radosti, lahodnej chuti a chuti v chutnom dezerte. Áno, toto je klasický recept z vtáčieho mlieka, dezert, o ktorom sme si mysleli, že ho dnes pripravíme pre našich blízkych. Ty, na čo čakáš?

Hydinové mlieko. Klasický recept - prísady (4 porcie)

5 vajec
1 l mlieka
120 g cukru
1 vrecúško vanilkového cukru
Mandľové lupienky
strúhanú kôru z citrónu
1 čajová lyžička vanilkovej alebo rumovej esencie
2 lyžice škrobu

Hydinové mlieko. Klasický recept - Príprava

Mlieko uvaríme v hrnci. Oddeľte žĺtky od bielkov a vyšľahajte ich. Pridáme 100 g cukru a šľaháme do stuhnutia. Žĺtky potierajte zvyškom cukru, kým nezískate krémovitú kompozíciu.

Keď mlieko zovrie, pridáme vanilkový cukor a nastavíme na mierny oheň. Pozor, mlieko nesmie vrieť! Vezmite lyžicu bielkovej peny a vložte ju do mlieka, ale nevarte naraz veľa knedlí. Nechajte 2 minúty z každej strany nadýchané. Vyberte metličkou a sceďte.

Keď skončíte s uvareným bielkom, dajte citrónovú kôru na žĺtky, škrob, potom trochu zalejte mliekom. Nechajte na miernom ohni, kým sa neviaže, a pridajte vanilkovú alebo rumovú esenciu.

Uvarené vaječné knedle vložíme do mliečnej zmesi, ozdobíme mandľovými lupienkami a podávame za studena.

---