Imaginárny kulinársky výlet do Turecka; Strata chudnutia

Je to len sen predstaviť si, že by som mohol prispôsobiť turecké menu, ale v kuchyni som sa hral na to pravé, vášnivý pre chudnutie, ako obvykle.

Masové guľky marinované s ryžovým pilafom sú tradičným rumunským jedlom, z ktorého sme začali cestu. A tak som povedal, že sa mám pripraviť na diétu, aby som stratil niekoľko sójových fašírok, ktoré by som marinoval, s tureckou príchuťou. V skutočnosti sa budú volať sójové kávy marinované v paradajkovej omáčke, pretože namiesto zvierat by som sa rozhodol pre rastlinné bielkoviny.

Namiesto ryže, ktorej nutričnú kvalitu si v poslednej dobe nie som istý, hoci skúšam rôzne sortimenty, by som tureckému šéfkuchárovi navrhol urobiť quinoa oblohu.

A nezostal som len pri tom. Pripravil som si jedlo z quinoa so zelenými olivami, aby som bol po častiach tučný, keby som sa predsa len vzdal mäsa. Prečo quinoa? Pretože je to vrchol obilnín, čo sa týka obsahu vitamínov, minerálov, vlákniny a bielkovín. Okrem toho je to potravina na zozname antioxidantov.

Čo som pripravil, je takzvaná „sójová kofta s oblohou z quinoa“, ktorá je chutná, zdravá a s tureckou chuťou, pretože som do svojich koftel pridala kmín, sušenú mätu, klinčeky a kardamón.

Nechýbala by mi porcia hovädzej kofty s ryžovou oblohou, kedykoľvek som mala možnosť vychutnať si jedlo pripravené tureckým šéfkuchárom, ale mám pocit, že by mu chutila aj moja verzia, pravda, skôr na chudnutie.

Recept na fašírky je asi taký: nechal som cez noc namočiť 300 gramov sójových bôbov, varil som ich 1 hodinu a prešiel som ich cez mlynček nie veľmi malý. Posypala som trochu soli, veľa kôpru a samozrejme „7 korení“ použitých v arabskej a tureckej kuchyni. Pridala som 3 vajcia a poukladala som ich na plech na pečenie do podnosu. Môžete tapetovať múkou, ale pečie sa to veľmi dobre. Nechala som ich v paradajkovej omáčke na ohni asi 20 minút, aby zmäkli.

---