Imunitný systém Zdravé účinky cesnaku sú často preceňované - WELT
Chemické látky z rodiny cibule sa ľudskými červenými krvinkami premieňajú na nosnú látku sírovodík H2S. Sírovodík uvoľňuje cievy a tým zlepšuje krvný obeh v tele
Zdroj: Centrálny obrázok ORIGINÁL pre: O: \\ BI
S dostatkom cesnaku na večeru si kolegovia dajú niečo aj na druhý deň. Tí, ktorí potom propagujú zdravotné výhody hľuzy, môžu bodovať. Nie všetky tvrdenia sú však pravdivé.
Podľa starých povier vraj cesnak chráni pred upírmi. Moderná veda jej tiež príležitostne dosvedčuje určitú ochrannú funkciu - nie však proti grófovi Drakulovi, ale proti útokom na zdravie.
„Cesnak bol spomenutý ako liek v staroegyptských spisoch z doby okolo roku 1550 pred naším letopočtom a dodnes sa považuje za profylaktikum a liek na mnohé choroby,“ vysvetľuje Margret Morlo zo Združenia pre výživu a dietetiku v Aachene.
Hľuza, ktorá patrí do rodiny póru, vďačí za svoje zdraviu prospešné účinky svojim zložkám: Cesnak obsahuje množstvo vitamínov a minerálov vrátane vitamínov A, B a C, ako aj draslík a selén. A môže prísť s množstvom cenných sekundárnych rastlinných látok, ako sú polyfenoly alebo sulfidy. Má tiež porovnateľne vysoký obsah adenozínu - stavebnej jednotky, ktorá je dôležitá pre metabolizmus buniek.
Relatívne malé množstvá spotreby
„Pretože konzumné množstvo cesnaku je zvyčajne relatívne malé, nie všetky jeho zdraviu prospešné zložky sú rovnako dôležité,“ hovorí Stefan Weigt z Asociácie pre nezávislé poradenstvo v oblasti zdravia Giessen. Týka sa to napríklad vitamínov a minerálov, ktoré rastlina obsahuje v koncentrácii, pri ktorej by ste museli jesť veľa, aby ste vyhoveli vašim potrebám. Na dosiahnutie dennej cieľovej hodnoty vitamínu C by bolo potrebných len necelých 800 gramov cesnaku.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
"Situácia je veľmi odlišná, pokiaľ ide o sekundárne rastlinné látky. Hľuzy sa s nimi môžu skutočne ukázať, najmä so sulfidmi," vysvetľuje výživový poradca. Sulfidy sú zlúčeniny síry, ktoré sa okrem cesnaku vyskytujú napríklad aj v cibuli a póre.
"Sulfidy môžu mať pozitívny vplyv na zdravie mnohými spôsobmi. Majú napríklad antimikrobiálny a protizápalový účinok," vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). To by mohlo zabrániť infekčným chorobám, ako je prechladnutie, alebo pomôcť proti nim.
Hladina lipidov v krvi je znížená
Toto sa dokázalo pri nachladnutí napríklad štúdiami na Arizonskej univerzite (USA). Podľa štúdií University of Sheffield (Veľká Británia) môže cesnak pôsobiť proti rozvoju chorôb parodontu a iných chorôb sliznice ústnej dutiny, pretože brzdí rast patogénu.
Zlúčeniny cesnaku a síry majú tiež pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. „Je dokázané, že znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi - teda hladinu lipidov v krvi,“ vysvetľuje Morlo.
Napríklad pracovná skupina v Národnom kardiologickom výskumnom centre v Moskve zistila, že u 42 testovaných osôb došlo po dvanástich týždňoch liečby cesnakom k zníženiu celkového cholesterolu o 7,6 percenta.
Ochranný štít na srdce a cievy
To znamená: Pravidelná konzumácia cesnaku by mohla zabrániť arterioskleróze - t. J. Upchatiu krvných ciev spôsobenému usadeninami krvných lipidov alebo vodného kameňa. „A s ním aj srdcovo-cievne ochorenia, ako sú trombózy, mozgové príhody alebo infarkty,“ dodáva Weigt.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Cesnak ako ochranný štít pre srdce a cievy? Táto otázka ešte nie je definitívne vyriešená. Pretože existujú aj štúdie, ktoré to nemohli potvrdiť. Za dôkaz toho možno považovať skutočnosť, že štatisticky povedané ľudia z krajín Stredomoria, kde sa tradične konzumuje veľa cesnaku, trpia menej kardiovaskulárnymi chorobami.
„Hovorí sa tiež, že vďaka svojim antioxidačným sekundárnym rastlinným látkam dokáže inhibovať poškodenie buniek a vývoj nádorových buniek,“ vysvetľuje Gahl.
Dôležitá je pravidelná konzumácia
Pozadie spočíva v tom, že antioxidanty majú schopnosť neutralizovať voľné radikály. Voľné radikály sú látky, ktoré napádajú bunky a spôsobujú ich degeneráciu. „Nie si si celkom istý,“ hovorí. „Ale analýza množstva štúdií na zvieratách a štatistické prieskumy naznačujú, že cesnak znižuje riziko rakoviny.“ Pokiaľ ide o rakovinu žalúdka a hrubého čreva, je to tak dobré, ako sa dokázalo.
Ak chcete využiť zdraviu prospešné účinky cesnaku, mali by ste zvážiť nasledovné: "Je veľmi dôležité konzumovať ho pravidelne. Ideálne každý deň - s odporúčanou priemernou dávkou okolo štyroch gramov," vysvetľuje Morlo.
Čo sa týka prípravy, názory sa rôznia. Niektorí obhajujú lisovanie, iní sa spoliehajú na rezanie alebo drvenie. „Je isté, že sekundárne rastlinné látky v cesnaku sa aktivujú iba pri rozdrvení a že väčšina z nich ich obsahuje, ak sú surové,“ hovorí Weigt.
Ak sa vám nepáči alebo to neznášate, je vhodné spotiť ho iba krátko. Týmto spôsobom sa zachová čo najviac jeho účinných látok.