Ind vynašiel; Rumunský kebab
Dánsky Ašraf žije v Cluj-Napoca, kam pred mnohými rokmi prišiel navštevovať kurzy lekárskej fakulty, píše Agerpres.
Medzitým sa rozhodol otvoriť miesto s indickým jedlom a aby miestnym zákazníkom priblížil orientálne chute, prispôsobil kebab chutiam Rumunov.
Vysvetlil, že každý druh kebabu je iný, v závislosti od kombinácie korenia použitého pri jeho príprave.
Keďže žije v Rumunsku už dlhší čas, dánčina prispôsobila kebab rumunským chutiam v tom zmysle, že jedlo je menej pikantné a v maximálnej možnej miere rešpektuje naše chute.
„V Rumunsku okrem tradičných jedál s polentou a sarmale nie je medzinárodne známe jedlo, ktoré by ľudia mali uznávať. Začal som týmto rumunským kebabom, že možno kto vie, stane sa slávnym v priebehu rokov a za generáciu sa stane pokrmom, ktorý každý pozná. Je to vynájdené mnou, je vyrobené z kuracieho mäsa, korenie je všetko prinesené z Indie, ale rozmýšľam aj nad petržlenovou vňaťou, aby malo stále niečo rumunské, “uviedol dánsky Ašraf.
Okrem grilovaného kuracieho mäsa sú základnými ingredienciami „rumunského kebabu“ „garam masala“, čo je tradičná zmes 20 druhov korenia, mletého červeného chilli - používa sa však šetrne a špeciálne upravene, aby sa zabránilo príliš rýchlo - a „masala tanduri“.