Informácie o kurkume a zázvorovom čaji, recepty, tipy - Nové 2020

Kurkumovo-zázvorový čaj je už dlho jedným z trendových nápojov medzi ľuďmi, ktorí si uvedomujú zdravie. Tu môžu dve úzko súvisiace indické hľuzy skutočne ukázať, z čoho sú vyrobené. To neplatí iba v chladnom období, keď aromatický nápoj bohatý na vitamíny s protizápalovými látkami môže pôsobiť preventívne a upokojujúco. Existuje tiež veľa argumentov v prospech celoročného používania kurkumovo-zázvorového čaju na podporu trávenia.

Gingeroly a kurkumín - kombinovaná sila horkých a horkých látok

Je to hlavne kvôli kombinácii hlavných aktívnych zložiek dvoch rizómov. V prípade zázvoru horúce látky nazývané gingeroly vrátane ich štiepnych látok shogaol a zingeron, ktoré čoraz viac strácajú svoje teplo. Kurkuma alebo kurkuma sú naopak bohaté na kurkumín, ktorý zase obsahuje početné horké látky.

Účinok zázvorového čaju z kurkumy: Čo robí zázvor a kurkuma?

Gingeroly a kurkumín spolupracujú na stimulácii tvorby tráviacich štiav v žalúdku a žlči. To znižuje zaťaženie pečene, najmä pri potravinách s vysokým obsahom tuku. Okrem toho sa pôsobí proti nepríjemnému pocitu plnosti a tiež proti vývoju nafúknutého žalúdka. Ideálnym zakončením bohatého jedla môže byť čaj z kurkumy a zázvoru.

Tráviace vlastnosti gingerolov a kurkumínu môžu navyše podporiť stravu. Proti rôznym formám kinetózy sa osvedčil najmä upokojujúci účinok zázvoru na gastrointestinálny trakt. S príslušnou dispozíciou je možné čaj použiť aj pri pobyte na lodi, pri dlhých cestách autom alebo v lietadle.

Absorpcia vo vode nerozpustného kurkumínu

Kurkumín predstavuje určitý problém, bohužiaľ nie je pre organizmus veľmi ľahko dostupný, pretože nie je rozpustný vo vode. Dostupnosť sa však dá zlepšiť, ak sa čaj z kurkumy zázvoru pije s jedlom alebo ihneď po jedle. Tiež tu možno použiť trik. Príjem kurkumínu podporuje aj kombinácia s piperínom, horkou látkou čierneho korenia, prípadne aj škoricou. Skutočnosť, že je nerozpustný vo vode, však tiež znamená, že voda nie je ideálnym nosičom pre čaj z kurkumy a zázvoru - aspoň nie vtedy, ak sa majú využiť vlastnosti kurkumínu.

Upokojujúci nápoj s mnohými možnosťami

Moderné a klasické recepty, ako napríklad ajurvédske zlaté mlieko, okrem čierneho korenia a väčšinou škorice vždy používajú aj mastné nápoje, ako je rastlinné mlieko. Tu prichádza do úvahy kokosové mlieko alebo mandľové mlieko. Okrem toho sa do zázvorového čaju z kurkumy často pridávajú aromatické oleje. Takže či ako Studený čaj alebo k Podporujte trávenie, exotický pikantný kurkumovo-zázvorový čaj. Môže sa obmieňať s prídavkami ako mäta, citrón, klinčeky alebo iné korenie a bylinky.

Recept: ako variť zázvorový čaj s kurkumou:

1 čajová lyžička kurkumového prášku alebo niekoľko plátkov koreňa kurkumy
1 čajová lyžička zázvorového prášku alebo niekoľko plátkov čerstvého zázvoru
½ čajovej lyžičky škorice alebo malá tyčinka škorice
½ citróna alebo vylisovaného pomaranča
nejaké čerstvo mleté korenie
1 lyžička medu
150 ml horúcej vody
alternatívne iba trochu teplej vody a namiesto toho
150 ml kokosového alebo mandľového mlieka

Horúcu vodu (asi 150 ml) krátko povaríme v hrnci s korením, zázvorom a kurkumou. Stiahnite sporák a nechajte trochu vychladnúť. Potom pridajte citrónovú alebo pomarančovú šťavu. Nadmerné teplo ničí cenné vitamíny! Oslaďte si ho podľa ľubovôle a pridajte rastlinné mlieko. Ak chcete, môžete tento všestranný nápoj samozrejme obmieňať. Podľa chuti pridajte viac alebo menej zázvoru, podľa toho, aké teplo chcete, alebo si do hrnca dajte pár klinčekov.

Recept na čaj z kurkumy (bez zázvoru)

Niektorí čitatelia nás požiadali o recept na čistý kurkumový čaj bez zázvoru. Tu to je:

Varte 500 ml vody
Pridajte 2 čajové lyžičky kurkumového prášku
Necháme asi 10 minút lúhovať
Čaj preceďte a nechajte 5 minút vychladnúť
dosladiť podľa želania

Tip: Chutí aj studená!

Veľmi dobre chutí studený aj čaj zo zázvoru z kurkumy. Stane sa obzvlášť chutným pridaním čerstvo stlačeného pomarančového džúsu a trochou citrónovej šťavy.

V zime horúce a v lete chladné - správny nápoj pre každé ročné obdobie!