Inhibičný účinok ovomukoidov prepeličích vajec japonských na mechanizmus účinku človeka

Inhibičný účinok ovomukoidov prepeličích vajec japonských na mechanizmus účinku ľudských trypsínov a elastáz Autori Sabrina Vergnaud 1, George Bruttmann 2, Mathilde Louwagie 3, Francoise Morel 1 1 GREPI EA 2938, Laboratoire d Enzymologie/DBPC, CHU BP 217, 38043 9, Grenoble Cedex Francúzsko 2 Service d Endocrinologie, Diabétologie et Nutrition, CHU BP 217, 38043 Grenoble Cedex 9, Francúzsko 3 Laboratoire de Chimie des Protéines, ERM-0201INSERM/Comissariat à L Energie Atomique Saclay, 17, rue des Martyrs, 38054 Grenoble Cedex 9, Francúzsko E-mailová adresa: [email protected] (S. Vergnaud). Tel .: + 33 4 76 76 54 83 Fax.: + 33 4 76 76 56 08 Poďakovanie: Autori by chceli poďakovať pánovi Michelovi Betend-Dit-Bonovi za finančnú podporu.

účinok

6FKOXVVIROJHUXQJ Výsledky naznačujú vysokú špecificitu ovomukoidov. Inhibičné vlastnosti ovomukoidov ukazujú vysokú špecificitu pre aktivity, ktoré sú katalyzované trypsínmi. Konkurenčný charakter tejto inhibície oprávňuje na opakované podávanie veľkého množstva japonských prepeličích vajec vo forme doplnku výživy. U pacientov trpiacich alergickými reakciami by sa mala upraviť galenická forma purifikovaných ovomukoidov. Táto galenická forma by mala potlačiť pozorovanú alergickú reakciu. 1lKHUH, QIRUPDWLRQHQHUKDOWHQ6LH, Q'HXWVFKODQG & 63KDUPD * PE + 8KODQGVWU + RPEXUJ 7HO) D [LQIR # FVSKDUPDGH LQGHU6FKOVZHL] 6FXHFFGFFUFFGFFUFFGFFUFFGFFFUFFGFFUFFUFFGFFUFFGFFUFFGFFGFFGFFGFFKFFGFFKFFGPFKFPPPGPFGFFGFF

7DEHOOH Identifikácia proteínov purifikovaných z prepeličích vajec pomocou rozpustnej chromatografie spojenej s hmotnostným spektrometrom. Po spracovaní trypsínov, ktoré sa predtým čistili na stĺpci heparín-agaróza a migrácii elektroforézou, sa získané fragmenty identifikovali pomocou hmotnostného spektrometra Nano LC-MS/MS. Stanoví sa hmotnosť a poradie. Potom sa spustí porovnanie s existujúcimi databázami s cieľom nájsť homológnu sekvenciu. Hmotnostné proteíny sekvencie homológov 601,3 KKRVSDGTLTLNHFGK sp P52264 IOVO_PODST ovomukoid (fragment), 30 kDa sp P01003 IOVO_COTJA 896,41 NNQPAHNLVQGTSVGKK ovomukoid sp P67944 IOVO_TYMCU 1079,46 LEAAVSVDCSEYPMMVPLR ovomukoid (fragment), 45 kDa 690,97 GPADYRPVCGSDNK sp P01003 IOVO_COTJA ovomukoid sp P01003 697 IOVO_COTJA, 3 (MLQ) GVVCPDDLR ovomukoid sp P01003 IOVO_COTJA 889,4.QPAHNVVQGTSVGKK ovomukoid 60 kDa AAAALSHLVCGVPR 574,01-598,69 LLLPRCRVLGGAHK - 613,27 YDVTCSAAPPR - 796,81 VDCSQAHASGLSK - 1lKHUH, QIRUPDWLRQHQHUKDOWHQ6LH, Q'HXWVFKODQG & 63KDUPD * PE + 8KODQGVWU + RPEXUJ 7HO) D [LQIR # FVSKDUPDGH LQGHU6FKZHL] 6FKPLGW1DJHOVD UXHGXSUpERXYLHU 0H \ ULQ 7HO) D [LQIR # VFKPLGWQDJHOFK 13