Interakcie medzi vitamínmi a minerálmi - prečo komplexy mikroživín nie sú nevyhnutne a
Sme bombardovaní reklamami na doplnky výživy a väčšina uprednostňuje kapsulu alebo minútovú tabletu, ktorá obsahuje čo najviac mikroživín, na úkor jednotlivých vitamínov a minerálov. Prvým dôvodom je pohodlie, potom, aby sme ho zanedbali, omnoho vyššia cena, keď má každý vitamín svoju škatuľku. Koľko z nás však pozná interakcie medzi vitamínmi a minerálmi? Koľko ľudí vie, že existujú mikroživiny, ktoré nevyžadujú ďalšie, pretože sa nachádzajú v množstve bežných potravín?
Vitamíny sa delia na vitamíny rozpustné v tukoch a vitamíny rozpustné vo vode. Prvé sa užívajú po jedle alebo počas jedla, pretože potrebujú metabolizáciu tukov, zatiaľ čo druhú skupinu je možné prijímať aj nalačno a len s vodou.
Vitamíny rozpustné v tukoch
Vitamín A. Nachádza sa v prírode vo forme retinolu alebo kyseliny retinovej (zdroje živočíšneho pôvodu, ľahko sa vstrebávajú) alebo vo forme beta karotén, ako predchodca vitamínu A v zdrojoch rastlinného pôvodu (oranžová a červená zelenina a ovocie). Aby sa betakarotén zmenil na vitamín A, je potrebné ho kombinovať s lipidmi, takže drvenie zeleniny bohatej na betakarotén ako také nemá z tohto hľadiska nijaký prínos. Aj premena betakaroténu na vitamín A si vyžaduje prítomnosť železo. Dopĺňanie vitamínu A je, rovnako ako u väčšiny vitamínov rozpustných v tukoch, nebezpečné a vykonáva sa iba na odporúčanie lekára. Prebytok sa ukladá a množstvo štúdií spája s predávkovaním vitamínom A rôzne patologické stavy. Nedostatok je však zriedkavý, pretože vitamín A nájdeme v tučných rybách, masle, hovädzom a bravčovom mäse, syroch alebo vajciach.
V porovnaní s rôznymi liekmi môže vitamín A interagovať s množstvom antibiotík, zvyšovať medzikraniálny tlak, s niektorými antikoagulanciami (a vitamín A môže mať antikoagulačný účinok) alebo s hepatotoxickými liekmi.
Vitamín A je v synergii s vitamín E., posledná uvedená látka zosilňuje antioxidačný účinok kyseliny retinovej. Vitamín A tiež podporuje vstrebávanie jód. Príliš vysoký príjem vitamínu A bráni syntéze vitamín K2 na intestinálnej úrovni.
Vitamín D. Je v synergii s vitamínom K2 (ideálne MK4) a podporuje zdravú kostnú štruktúru tým, že zvyšuje vstrebávanie vápnika, zvyšuje funkciu pečene, urýchľuje metabolizmus a normalizuje hladinu cholesterolu. V antagonizme s vitamínom D sú ďalšie dva vitamíny rozpustné v tukoch, respektíve A a E, ktoré znižujú absorpciu vitamínu D.
Vitamíny rozpustné vo vode
Vitamín B1. Tiež známy ako tiamín alebo vitamín proti Beriberi, často sa nachádza v komplexoch vitamínov spolu s ďalšími B, ale tiež v kombinácii s biotínom alebo cholínom. Vitamín B1 sa vstrebáva v prítomnosti horčíka, a preto bude potrebné tento nedostatok upraviť pred doplnením tohto vo vode rozpustného vitamínu. Čo sa týka interakcií s inými mikroživinami, musíte to vedieť vitamín B6 zabraňuje biosyntéze vitamínu B1.
Vitamín B2. Vitamín B2, ktorý je tiež známy ako riboflavín, by sa nemal užívať so zdrojom vápnika, pretože ten znižuje absorpciu riboflavínu. Vitamín B2 je prekurzorom stabilizačného kofaktoru MTHFR (gén podieľajúci sa na produkcii enzýmov), FAD (koenzým zapojený do rôznych enzymatických procesov).
Vitamín B3. Vitamín B3, ktorý je tiež známy ako niacín alebo vitamín PP (anti-pelagra), má antioxidačnú úlohu a okrem iného zvyšuje hladinu HDL. Nachádza sa vo veľkom množstve v rybách, hovädzom a kuracom mäse. V kombinácii s Zinok, Vitamín B3 zlepšuje antioxidačné markery a zvyšuje hladiny glutatiónu (antioxidačného).
Vitamín B5. Vitamín B5, tiež známy ako kyselina pantoténová, sa nachádza v mäse, krížoch, vajciach alebo olejnatých semenách. Má úlohu v metabolizme všetkých makroživín a pri tvorbe erytrocytov a hormónov syntetizovaných nadobličkami. Nedostatok meď zvyšuje potrebu vitamínu B5.
Vitamín B6. Tiež známy ako pyridoxín, absorpcia vitamínu B6 je zvyšovaná horčíkom, čo vysvetľuje, prečo sa často nachádzajú v tej istej tablete. V antagonizme, vitamín B6 zabraňuje vstrebávaniu vitamín B1.
Vitamín B9. Tiež známy ako folát (kyselina listová), je antagonistický voči folátu vitamín B6, ich vysoká úroveň si vyžaduje zvýšený príjem vitamín B9. Folát zvyšuje absorpciu vitamínu B12, a tým má synergický vzťah s ním. Na druhej strane kortikosteroidy, nesteroidné protizápalové lieky a aspirín vedú k deplécii vitamínu B9.
Vitamín B12. Kobalamín, ako sa tento vitamín tiež nazýva, by sa nemal užívať s vvitamín C, pretože to degraduje. Tiež množstvo liekov, ako sú antacidá, niektoré antibiotiká a metformín, bráni vstrebávaniu vitamínu B12. Kombinácia s kyselinou listovou zvyšuje absorpciu kobalamínu.
Vitamín C.. Kyselina askorbová spolupracuje s vitamínom E rozpustným v tukoch, má antioxidačnú úlohu a potencuje metabolizmus medi. Pomáha tiež pri zadržiavaní selénu. V antagonizme je, ako bolo uvedené vyššie, vitamín B12, ale paradoxne aj meď. Pretože vitamín C zvyšuje absorpciu železa, ktoré je antagonistom medi, vedie k nízkej absorpcii medi.
ťažba
vápnik. Jeho vstrebávanie zaisťuje optimálna hladina vitamínu D. Draslík (obsiahnutý vo všetkej zelenine a zelených listoch) tiež zlepšuje reabsorpciu vápnika. Pri antagonizme môže suplementácia vápnika znižovať hladinu zinku v sére, ale tiež absorpciu iného ako hemického železa, ktorá je aj tak nedostatočná. Hyperkalcická diéta znižuje absorpciu fosforu a hypersodná diéta vedie k vylučovaniu vápniku.
horčík. Horčík, ktorý je dostupný vo viac ako 10 formách, je dôležitý pre rovnováhu elektrolytov, pri udržiavaní duševnej čistoty, dobrého prechodu črevom, má však tiež úlohu v metabolizme tiamínu, absorpcii vitamínu B6, je kofaktorom pri transporte a syntéze vitamínu D a pomáha vstrebávaniu buniek. draslík. Absorpcia horčíka sa znižuje spojením s fosforom, vápnikom a zinkom.