Intolerancia na sorbitol - gastroenterológ Dr
Časté otázky o intolerancii sorbitolu
Čo je to intolerancia sorbitolu?
Sorbitol alebo sorbitol je jednou z takzvaných náhrad cukru. Tieto látky môžu urýchliť črevnú pohyblivosť, môžu to viesť k brušným kŕčom alebo hnačkám.
Sorbitol navyše bráni vstrebávaniu fruktózy v tenkom čreve. To spôsobuje zvýšenú bakteriálnu fermentáciu v hrubom čreve s výsledkom výrazného vývoja plynu, ktorý sa pociťuje ako plynatosť.
Aké príznaky intolerancie sorbitolu sa môžu vyskytnúť?
Medzi príznaky intolerancie sorbitolu patria: plynatosť, kŕče v bruchu, bolesti brucha, hnačky, nadúvanie.
Aké stravovacie opatrenia by sa mali dodržiavať?
Takmer vo všetkých hotových alebo polotovaroch sa náhrady cukru, ako je sorbitol, spracúvajú v rôznom množstve. Mali by ste sa tiež vyhnúť sladkostiam, limonádam, žuvačkám a takzvaným „ľahkým nápojom“.
Problematické a povolené potraviny s intoleranciou na sorbitol
Povolené sú:
Káva bez sladidiel, čaj, voda, pšeničná múka, ryža, cestoviny, mäso, ryby, údeniny bez cukrov, koreninové zmesi, dextróza, napr. B. Doštičky dextroenergénu.
Sorbitol sa tiež nachádza v:
Jablká, hrušky, marhule, broskyne, slivky, jahody, čučoriedky, maliny, hrozno
Biele víno, pšeničné pivo, plné pivo
Plody bez sorbitolu:
Slivky Mirabelle, Reneclaude, šípky, elderberry, rakytník, černice, červené a čierne ríbezle, brusnice a egreše, ananás, pomaranče, avokádo, banány, čerstvé a sušené figy, grapefruit, kiwi, mandarínka, mango, olivy, citróny, voda a medový melón
Ďalšie informácie:
www.ernaehrung.de
Literatúra: Bylina špecializovaná na malé souci
Stôl na jedlo pre prax; WVG; ISBN 3- 8047-1142-1
Malabsorpcia sorbitolu a takzvaná "intolerancia sorbitolu"
Ako náhrada cukru sa používa sorbitol alebo sorbitol (= E 420). V potravinárskom priemysle ho často a vo veľkých množstvách používa ako nosič, ako zvlhčovadlo a ako sladidlo. Najmä v takzvaných „diabetických výrobkoch“. Má polovičnú sladkosť ako sacharóza - to je obvyklý stolový cukor. Získava sa priemyselne z kukuričného škrobu a chemickou konverziou hroznového cukru. Schválenie sa týka takmer všetkých potravín v akomkoľvek množstve, aj keď viac ako 20 g/deň môže viesť k hnačkám a plynatosti (napr. 30 g diétneho džemu).
Sorbitol sa u človeka absorbuje v čreve oveľa pomalšie ako glukóza (= hroznový cukor). To spôsobuje prúdenie vody do čreva a môže spôsobiť hnačky. U ľudí, ktorí trpia malabsorpciou sorbitolu, sa tento prirodzene trochu pomalý proces ešte viac spomalí. Po konzumácii potravín obsahujúcich sorbitol sa pacienti sťažujú na rôzne príznaky, najmä nafukovanie, nadúvanie, brušné kŕče a „dunenie“ v bruchu, ako aj na mäkkú stolicu, ktorá môže viesť až k hnačkám. Tieto sťažnosti často existujú už dlho a vedú k značnému zhoršeniu celkového stavu.
To je možné napraviť vylúčením zodpovedajúcich potravín. Množstvo tolerované pacientom, to znamená množstvo sorbitolu, ktoré je ťažko tolerované, sa značne líši. Nakoniec musí každý zainteresovaný zistiť množstvo sorbitolu, ktoré je pre neho stále dobre tolerované, pomocou systematického ochutnávania.
Malá útecha: aj keď sa zje príliš veľa sorbitolu, nebude to mať potom trvalé následky. Až potom sa opäť objavia známe príznaky.
Dúfajme, že vám môžu pomôcť nasledujúce zoznamy:
Nasledujúce potraviny často obsahujú sorbitol/sorbitol:
- cukrovinky so zníženým obsahom kalórií a žuvačky
- Ovocie, napríklad hlavne slivky, hrušky, jablká atď.
- sušené ovocie, napríklad slivky (!), datle, hrozienka
- Ovocné šťavy, napríklad jablkový džús, hruškový džús
- Diétne a diabetické výrobky, napríklad džem, čokoláda
- Droga (nosič)
- pivo
- Sladkosti, pralinkové plnky („zmäkčovače“)
- skryté ako E číslo (420 a 432-436)
| Jedlo/100 g | Sorbitol |
| Jablko (čerstvé) | 510 mg |
| Jablko (sušené) | 2 540 mg |
| hruška | 2170 mg |
| marhuľa | 820 mg |
| Marhuľa (sušená) | 4 600 mg |
| broskyňa | 890 mg |
| Broskyňa (sušená) | 5410 mg |
| slivka | 1 410 mg |
| Slivka (sušená) | 6570 mg |
| Jahody | 30 mg |
| čučoriedky | 4 mg |
| Maliny | 9 mg |
| hrozno | 200 mg |
| Hrozienka | 1 400 mg |
Šťavy z neho vyrobené tiež obsahujú sorbitol!
Ovocie bez relevantného množstva sorbitolu
Dule, sladkokyslá čerešňa, slivka mirabelky, Reneclaude, šípka
Baza, rakytník, čierne ríbezle, červené a čierne ríbezle, brusnice a egreše
Ananás, pomaranč, grapefruit, mandarínka, mango, citrón
Banán, kivi, vodný melón a medový melón
Čerstvá a sušená figa, oliva, avokádo
| nápoje | Sorbitol |
| biele víno | 3 mg |
| Pšeničné pivo | 2 mg |
| Plné pivo | 2 mg |
Nevysvetliteľné sťažnosti
Vedel si.
. že v Rakúsku asi 20% populácie zle toleruje mliečne výrobky?
Dôvodom je zvyčajne takzvaná „intolerancia laktózy“.
Metódy vyšetrovania
Vďaka najnovším technickým prístrojom sú endoskopie, to znamená gastroskopia a kolonoskopia, pre pacientov oveľa príjemnejšie.