Intolerancia sorbitolu - sťažnosti spôsobené cukrovým alkoholom cerascreen

Sorbitol, cukrový alkohol, sa nachádza v mnohých druhoch ovocia, sušeného ovocia a sladkostí. Osem až dvanásť percent svetovej populácie nemôže tolerovať túto látku - bohužiaľ trpí intoleranciou sorbitolu [1] . Môže pomôcť zmena stravovania!

Naše jedlo je plné prirodzene sa vyskytujúcich cukrov: glukóza, laktóza a fruktóza sú niektoré z nich. Cukorný alkohol sorbitol sa tiež často nachádza v našich potravinách. Niektoré druhy ovocia, pochutiny a sladkosti sú plné sorbitolu. Sú obohatené o sorbitol, aby vydržali dlhšie a chutili sladšie. Problém: Nie každý môže tolerovať sladko chutiaci sorbitol, niekto spôsobuje bolesti žalúdka a iné ťažkosti.

Sorbitol - náhrada cukru

Náhrada cukru Sorbitol (alebo sorbitol) je chemicky a Cukorový alkohol. Vyskytuje sa ako prírodný sorbitol v ovocí alebo ako prísada do priemyselne vyrábaných potravín a liečiv (preháňadlá). V tenkom čreve enzýmy premieňajú sorbitol na Fruktóza (Ovocný cukor) okolo. Fruktózu možno tiež previesť na sorbitol [1, 2] .

Je dobré vedieť: sorbitol môže viazať vodu. Potraviny zostávajú dlhšie vlhké, a preto sú dlhšie čerstvé, ak sa do nich pridá sorbitol.

Čo sú cukrové alkoholy?

Cukorové alkoholy, Takzvané náhrady cukru sú chemické zlúčeniny, ktoré majú na rozdiel od cukru na hladinu cukru v krvi iba mierny vplyv. Preto sú široko predávané ako sladidlá pre diabetikov. Okrem toho by cukrové alkoholy nemali zvyšovať riziko zubného kazu. Vo veľkom množstve však pôsobia laxatívne. Medzi cukrové alkoholy patria [3]:

Sorbitol
Izomalt
Lactitol
Maltitol
Manitol
Xylitol

Cukrovka a náhrady cukru

Sorbitol v potravinách

Sorbitol prichádza v prírodnej forme rôzne ovocie a Sušené ovocie pred, vpredu. Pridáva sa aj do hotových jedál. Väčšina z nich sa vyskytuje v nasledujúcich potravinách [2]:

Hruška, jablko, dátum
Slivka, broskyňa, marhuľa
Žuvačky bez cukru, výrobky zo želé, hotové dezerty, zmrzlina

V súčasnosti sa sorbitol používa najmä v potravinárskom priemysle na pridanie sladkosti do dietetických výrobkov. Výrobcovia farmaceutických prípravkov používajú na zlepšenie chuti sorbitol Lieky a Doplnky výživy vylepšiť. Cukrovinkové výrobky ako čokoláda často obsahujú sorbitol pre zvýšenie sladkosti.

Sorbitol v tele

Sorbitol prechádza cez Transportné bielkoviny the Sliznica tenkého čreva, dostať sa do krvi. Ak sú však tieto bielkoviny chybné, náhrada cukru sa transportuje do hrubého čreva. V hrubom čreve baktérie, ktoré tam žijú, využívajú sorbitol. Pri tom vzdelávajú Plyny ako je oxid uhličitý, vodík a metán mastné kyseliny s krátkym reťazcom [4] .

Vedeli ste, že intolerancia sorbitolu sa zvyčajne vyskytuje spolu s intoleranciou fruktózy [2] ?

Príznaky intolerancie sorbitolu

Tvorba Plyny vedie k typickým gastrointestinálnym ťažkostiam, ako sú plynatosť, nadúvanie a bolesti brucha. Vytvorené mastné kyseliny s krátkym reťazcom navyše odstraňujú vodu z čriev, čo následne Hnačka podmienečne. Postihnutí navyše často trpia nasledujúcimi veľmi nešpecifickými vedľajšími účinkami [4]:

Únava a časté zívanie
Únava až depresia
Bolesti hlavy a dokonca aj migrény

Už desať gramov sorbitolu môže spôsobiť nepríjemné pocity. To zodpovedá napríklad štyrom porciám ovocia denne [4] .

Dobré vedieť: Aj keď netrpíte intoleranciou sorbitolu, môžu sa vyskytnúť príznaky, ak ste konzumovali veľa sorbitolu. Vaše črevá môžu používať iba určité množstvo sorbitolu.

diagnóza

Ak existuje podozrenie na intoleranciu sorbitolu, postačuje na zistenie a. Jednoduchá dychová skúška diagnóza dodať. Takéto testy môžete urobiť buď u svojho praktického lekára, alergológa alebo doma.

Ako testovať intoleranciu sorbitolu?

A Dychová skúška H2 je zlatý štandard pre diagnostiku intolerancie sorbitolu, fruktózy a laktózy. The Test na zdravie vychádza zo skutočnosti, že po zaznamenaní a roztok obsahujúci sorbitol sa používajú v prípade neznášanlivosti v hrubom čreve Plyny vyrobené. Vodík tvorený baktériami hrubého čreva sa uvoľňuje späť do krvi a opúšťa telo vydýchaným vzduchom. Laboratóriá môžu študovať množstvo vydychovaného vodíka.

The test intolerancie sorbitolu cerascreen® je dychová skúška H2 pre vaše štyri steny. On meria aj obsah metánu v a neznášanlivosť možno tiež zvýšiť [2, 4] .

Terapia zmenou stravovania

Ak trpíte intoleranciou sorbitolu, nemusíte sa sorbitolu vo svojej strave prísne vyhýbať do konca života. A trojfázové Zmena stravy môže uľahčiť váš každodenný život [2] .

Fáza: fáza rodičovskej dovolenky
V tejto fáze redukujete po dobu po stanovení diagnózy od dvoch do štyroch týždňov konzumáciu sorbitolu a fruktózy na minimum, kým vaše príznaky neustúpia. Poznámka: zubná pasta a ústne vody takmer vždy obsahujú sorbitol. Venujte pozornosť aj zoznamu zložiek na obaloch potravín. Sorbitol sa skrýva za nasledujúcimi číslami E.

E420
E432 až E436
E491 až E495

Fáza: testovacia fáza
Po fáze rodičovskej dovolenky, v ktorej ste sa do veľkej miery vyhýbali sorbitolu, prichádza šesť týždňov Skúšobná fáza. Teraz môžete do svojej stravy zahrnúť viac potravín obsahujúcich sorbitol, aby ste si otestovali svoju individuálnu toleranciu.

Tip: V testovacej fáze si majte denník potravín, v ktorom sú uvedené potraviny, ktoré konzumujete, a ich tolerancia.

Fáza: permanentná výživa
V tretej a poslednej fáze si určíte svoju trvalú stravu. Je dôležité, aby ste pokračovali vo svojom Zoznámte sa s výživovými potrebami. Koľko sorbitolu môžete tolerovať, sa líši od človeka k človeku. Väčšina ľudí s intoleranciou sorbitolu znesie niekoľko gramov sorbitolu denne.

Potraviny s nízkym obsahom sorbitanu

Aby ste sa v prípade intolerancie sorbitolu zriekli dôležitých vitamínov z ovocia, môžete jesť ovocie s nízkym obsahom sorbitolu, ako napr. Bobule, citrusové plody a hrozno. Zelenina zvyčajne obsahuje neškodné množstvo sorbitolu. Potraviny pre zvieratá sú bez sorbitolu [2] .

Obsahuje nasledujúce druhy ovocia veľmi málo sorbitolu [2]:

Ananás, avokádo, banán
Bobule, citrón, pomaranče, grapefruit, kivi
Rakytník, slivka mirabelka, dule, čerešňa
Vodný melón, obr

Neznášanlivosť na sorbitol: na prvý pohľad

Čo je to sorbitol?

Sorbitol je cukrový alkohol, ktorý sa vyskytuje v ovocí a používa sa v potravinárskom priemysle ako konzervačná látka a sladidlo. Sorbitol spôsobuje iba mierne zvýšenie hladiny cukru v krvi.

V ktorých potravinách sa sorbitol vyskytuje?

Sušené ovocie a druhy ovocia ako jablko, hruška, slivka, marhuľa a broskyňa sú obzvlášť bohaté na sorbitol. Hotové dezerty a sladkosti tiež obsahujú vysoké množstvo sorbitolu.

Čo je to intolerancia sorbitolu?

V prípade intolerancie sorbitolu nemôže telo absorbovať sorbitol kvôli chybným transportným proteínom v čreve. V hrubom čreve baktérie využívajú náhradu cukru, pričom sa vytvára veľké množstvo vodíka, oxidu uhličitého, metánu a mastných kyselín s krátkym reťazcom. Tieto produkty rozkladu vedú k príznakom, ako sú hnačky, nevoľnosť a plynatosť.

Ako diagnostikovať intoleranciu sorbitolu?

Pomocou dychového testu na vodík môžete zistiť, či trpíte intoleranciou sorbitolu. Najprv musíte vypiť roztok obsahujúci sorbitol a poskytnúť vzorky dýchacích plynov. Laboratórium skúma, či boli vydychované vysoké koncentrácie vodíka a prípadne metánu.

Ako liečiť intoleranciu sorbitolu?

Terapia prebieha v troch fázach. Prvá vec, ktorú urobíte, je vyhnúť sa sorbitolu a fruktóze niekoľko týždňov. Sorbitol sa nenachádza iba v potravinách, ale aj v zubných pastách. V druhej fáze môžete znova konzumovať potraviny obsahujúce sorbitol a skontrolovať, koľko znesiete bez nepríjemných pocitov. V poslednom kroku určíte stálu stravu pokrývajúcu potreby.

Referencie

[1] M. Raithel, M. Weidenhiller, A. F.-K. Hagel, U. Hetterich, M. F. Neurath a P. C. Konturek, „Malabsorpcia bežne sa vyskytujúcich mono a disacharidov“, Dtsch. Doktor bl. Int., Zv. 110, č. 46, s. 775-782, november 2013, doi: 10,3238/arztebl.2013.0775.

[2] R. Berni Canani, V. Pezzella, A. Amoroso, T. Cozzolino, C. Di Scala a A. Passariello, „Diagnostika a liečba intolerancie na sacharidy u detí“, Nutrients, zväzok 8, č. 3, Marec 2016, doi: 10,3390/nu8030157.

[3] I. Elmadfa, Výživa, 3. vydanie. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 2015.