Jablko - mango - rizoto s krevetami od hlavného šéfkuchára BDA

prísady

250 g	Ryža (rizoto)
250 g	Mango (-á) z plechovky (zbavená hmotnosti)
1	Cibuľa
1	Strúčiky cesnaku)
300 g	Krevety)
6.	Jablká, sladké
1 hrsť	Hrozienka
škorica
cukor
olej

príprava

Na začiatok jablká očistíme, zbavíme jadier a nakrájame na malé kúsky a cibuľu a cesnak nakrájame na kocky. Mango nakrájajte na kúsky.

V hrnci privedieme do varu trochu vody, pridáme kúsky jablka a povaríme ich na pomerne hrubej jablkovej omáčke. Uistite sa, že je jablková omáčka na konci relatívne tekutá. Potom podľa chuti pridajte cukor

Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľu, cesnak a potom krevety. Krevety opäť vyberte, pridajte do panvice ryžu a potte ju.

400 ml jablkovej omáčky zmiešame so 100 ml vody a zalejeme ňou ryžu. Nasaďte na panvicu pokrievku a nechajte ju vrieť asi 20 minút na najmenšom ohni, každú chvíľu premiešavajte a vždy, keď je to potrebné, dolejte trochou vody a trochou jablkovej omáčky.

Keď je ryža takmer mäkká (najlepšie to skúste znova a znova), pridajte mango, hrozienka a krevety. Ak je to potrebné, prilejte veľmi malé množstvo vody a jablkovej omáčky a nechajte ju piecť, kým nie je ryža dokonale mäkká. Keď je ryža mäkká, musíte sa ubezpečiť, že je tekutina takmer úplne prepečená.

Na záver to celé dochutíme škoricou a trochou cukru a podávame na predhriatych tanieroch.

---