Jahňacie guláš s jogurtom a zázvorom - CSID Čo sa deje, doktore

Jahňacie guláš s jogurtom je tisíc rokov starý iracký recept, objavený v kuchárskej knihe z 10. storočia, ktorá odporúča toto jedlo na kocovinu, uvádza dailymail.co.uk, cituje agentúra Mediafax.

prísady:

1,4 kilogramu jahňacieho mäsa
200 gramov nakrájanej cibule
120 gramov čerstvých bylín (podľa chuti)
hrsť cíceru
1 kúsok zázvoru
1/2 šálky olivového oleja
sezónna zelená zelenina
500 gramov jogurtu
6 gramov kmínu
6 gramov kasie alebo škorice
1 gram klinčekov
1 gram nardového éterického oleja alebo iného aromatického oleja podľa chuti

Spôsob prípravy:

Mäso umyte, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca. Pridajte cibuľu, čerstvé bylinky, cícer, zázvor a olivový olej.

Suroviny v hrnci zalejte vodou, kým nie sú zakryté. Krytý hrniec dáme na oheň a varíme, kým nie je mäso takmer hotové. Pridajte sezónnu zelenú zeleninu. Keď je všetko uvarené, pridajte jogurt a hrniec opäť priveďte do varu, potom pridajte kmín a škoricu. Pridajte hrsť nadrobno nakrájanej cibule. Nemiešať! Keď je cibuľa na vrchu uvarená, pridáme gram klinčekov a nardový aromatický olej. Nechajte na veľmi miernom ohni ďalších 20 minút, potom hrniec vezmite a nechajte ho vychladnúť.

---