James Cook Scurvy - Osobnosti - História - Znalosti o planéte - Osobnosti - História
Autor: Katharina Beckmann
Nebáli sa pirátov a vojny. Najväčšou obavou námorníkov bola zvláštna choroba, ktorá by im zhnila zuby, vzala im silu a nakoniec aj život - skorbut.
Kapitán ako ochutnávač
Názov choroby pochádza z „scorbutus“, latinského slova pre hnilobu úst. Až v 18. storočí bol skorbut uznaný za chorobu súvisiacu so stravou a že kyslá kapusta bola protijedom.
Kapitán James Cook dobre poznal svojich mužov: toto jedlo by im nechutilo. Alkohol im robil radosť. A so sladkými vecami. Ako však do nej mal dostať tú kyslú bylinu? Jedného večera v roku 1776 bol v galeje stratený, keď ho napadla nejaká myšlienka.
Hneď na druhý deň pozval svojich námorníkov do dôstojníckeho neporiadku. Choval kapustu vo veľkých kvetináčoch a Cook zeleninu prehltol. Namiesto piva pil zriedenú citrónovú šťavu.
Námorníci na neho neveriacky pozreli - potom tiež udreli. Pretože to, čo kapitán zjedol, musela byť koniec koncov lahôdka. Cook sedel pred jeho tanierom a šklebil sa od radosti.
Záhadná choroba
Britskí lodní lekári zistili, že skorbut je možné poraziť pomocou kyslej kapusty a džúsu. A skutočne: Cook bol prvým veľkým kapitánom, ktorý dokázal udržať svoju posádku takmer bez tejto choroby - neobvyklé v čase, keď až tri štvrtiny posádky zahynuli na dlhých plavbách.
Pretože až do 18. storočia nemal nikto nič proti tejto záhadnej chorobe, ani tí najlepší lekári. Proste pozorovali stále rovnaký priebeh.
Asi po troch mesiacoch na mori to začalo: Muži sa unavili. Niektorí sa sťažovali na bolesť svalov, iní mali zrazu veľké fialové škvrny a ich pokožka bola podliata krvou.
Navigátor Jacques Cartier napísal do svojho denníka počas expedície na rieke svätého Vavrinca v roku 1542: „Je to hrozné: vaše ďasná boli také zhnité, že vám všetko mäso spadlo na korene zubov a takmer všetky vypadli. S takou infekčnou silou Ak sa choroba rozšírila na naše tri lode, do polovice februára zo 100 ľudí, ktorí sme boli, nebolo desať zdravých. ““
Dešifrovanie hádanky
Že by to mohlo byť kvôli zlému jedlu na palube, mäsu, ktoré je tak silno solené, že vydesí krysy, sušienke na lodi, pečenému tak tvrdo, že ho už nemôžu jesť ani červy, špinavá voda - dlho na to nikto nemyslí . Až v roku 1753 Dr. S týmto nápadom prišiel James Lind, lekár britského námorníctva.
Lind dá dvanástim námorníkom trpiacim skorbutom jedlo, ktoré kombinuje s rôznymi jedlami: dvaja muži dostanú jablčný mušt, dvaja zriedenú kyselinu sírovú, jedno duo ocot, druhé morská voda, pomaranče a citróny alebo liek, ktorým si môžu opláchnuť chute.
Lekár si úzkostlivo zapisuje každú zmenu, ktorú vidí. Už po niekoľkých týždňoch si všimne, že škvrny u mužov, ktorí dostali citrusové plody, ustupujú a ďasná opäť rastú.
James Lind pokračuje v sérii experimentov. A v nasledujúcich rokoch sa ako účinné lieky proti skorbutu osvedčia aj čerstvé zemiaky, kyslá kapusta a bylinky. Lind informuje kapitánov námorníctva a zostavuje zoznamy potravín, ktoré by mali byť naložené na palubu lodí.
James Cook, ktorý sa vydal na svoju tretiu výpravu v roku 1776, bol prvým námorníkom, ktorý sa pridržiaval týchto zoznamov. Valí obrovské množstvá sudov s kyslou kapustou do brucha svojich objemných lodí a ukladá debny s citrónmi.
Všetci nasledujúci vodcovia expedície napodobňujú úspešného prieskumníka a ku každému jedlu podávajú svojim mužom citrónovú šťavu, neskôr tiež limetkovú.
Tento zvyk sa rýchlo dostal okolo a anglickí námorníci sú všetkým na perách ako „limetkovače“, ako „limetkovače“. Američan stále hovorí „Limey“ Britovi, na ktorého príliš nemyslí.
Kurkuma vitamín K
V 18. storočí to bolo anglickým námorníkom jedno, prisahali na liečivé vlastnosti citrusových plodov, ktoré pozorujú, ale nedokážu vysvetliť.
Prvé vysvetlenia sa objavili až na začiatku 20. storočia: V roku 1919 Brit Brit Jack Drummer navrhol pridať písmeno C k tomuto skorbutu niečo v čerstvom ovocí. O rok neskôr sa podarilo izolovať vitamín C z citrónov, v roku 1927 z papriky a kapusty.
Teraz je známe, ako táto látka, ktorá je tiež známa ako kyselina askorbová a v preklade znamená „vyhýbať sa skorbutu“, funguje. Ak telu chýba vitamín C dlhší čas - tri, štyri mesiace - nemôže produkovať kolagén. Tento proteín podporuje spojivové tkanivo v ľudskom tele.
Bez kolagénu sa žily trhajú, ďasná sa zrútia, nos krváca: typické príznaky skorbutu. James Cook požiadal svojich ľudí, aby to videli každý deň. Ale od choroby je ušetrený. „Mám veľké šťastie,“ poznamenáva vo svojom denníku.
Námorná epidémia sa teraz považuje za porazenú. Námorníci už nie sú chorí skorbutom - moderné lode sú vybavené čerstvým ovocím, silovými tyčinkami a tabletami vitamínu C. Niekedy sa skorbut objaví po dlhom hladomore alebo v regiónoch, kde ľudia jedia iba ryžu, biele pečivo a konzervy bez obsahu vitamínov.
Ako liek proti skorbutu lekári stále predpisujú čerstvé výrobky, preferuje sa kyslá kapusta a citróny. Pretože kyslá nerobí iba srandu - atmosféra v kapitánskom neporiadku Jamesa Cooka bola vynikajúca. Sour, a kapitán tým prisahal, vás udržuje predovšetkým zdravým.