Je arašidové maslo zdravé a výživné
Arašidové maslo je americká nutella. Prvýkrát som sa stretol s arašidovým maslom v USA, keď som tam žil rok.
Posledná aktualizácia 30. marca 2020
Chutí sladko a orieškovo a je vhodný ako nátierka, dip bohatý na bielkoviny, ako vylepšenie proteínového koktailu alebo ako prísada do receptu s arašidovou omáčkou.
Stále počúvam rôzne názory, či je arašidové maslo zdravé alebo nezdravé. Niektorí ľudia veria, že arašidové maslo je zdravé kvôli vysokému obsahu bielkovín. Druhá časť ľudí tvrdí, že arašidové maslo je nezdravé kvôli vysokému obsahu tukov. Ale čo je teraz skutočne pravda?
Chcel som to zistiť presnejšie. Začnime hneď.
Z čoho je vyrobené arašidové maslo?
V našom teste arašidového masla sme sa bližšie pozreli na zloženie a nutričné hodnoty 16 rôznych produktov. Rýchlo sme zistili, že nie všetky výrobky obsahujú iba arašidy. Mnoho výrobkov obsahuje trstinový cukor, palmový olej, soľ alebo iné prísady, aby bolo maslo hladšie. S týmito ďalšími zložkami obsahuje arašidové maslo menej arašidov a viac tuku a cukru. Existujú teda dva druhy arašidového masla, ktoré obsahujú nasledujúce zložky:
- 100% arašidy
- Arašidy, palmový olej, trstinový cukor, soľ
Test arašidového masla nám ukázal, že arašidové maslo bez prísad je určite zdravšie ako výrobok s prísadami. Akékoľvek arašidové maslo bez prísad obsahuje viac bielkovín, menej tukov a menej sacharidov ako akékoľvek arašidové maslo s prísadami.
Ak chcete dať arašidovému maslu spravodlivú šancu, v tomto príspevku sa zmienime iba o zdravom arašidovom masle, ktoré je 100% arašidové. Dobré arašidové maslo má iba jednu zložku: arašidy
Veľa bielkovín
Arašidové maslo je energetická potravina, v ktorej sú hojne zastúpené všetky tri makroživiny. Už 100 gramov najzdravšieho arašidového masla v našom teste prináša:
- Bielkoviny: 30 gramov
- Sacharidy: 12 gramov
- Tuk: 46 gramov
Vďaka tomu je arašidové maslo jedným z najlepších zdrojov bielkovín pre vegetariánov a vegánov.
Poznámka: Arašidové maslo pozostáva z viac ako štvrtiny bielkovín, čo z orechového masla robí vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín. Vysoký obsah bielkovín vám môže pomôcť pri budovaní svalov.
S nízkym obsahom sacharidov
S 12 gramami bielkovín na 100 gramov je arašidové maslo bez prísad veľmi vhodné pre nízkosacharidovú stravu.
Tiež ich radi používame v našich receptoch s nízkym obsahom sacharidov s arašidovým maslom:
Nízky podiel sacharidov spôsobuje iba malé zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vďaka tomu sa nebudete unavovať tak rýchlo a budete mať viac energie po celý deň.
Poznámka: S nízkym percentom sacharidov je arašidové maslo ideálne pre nízkosacharidovú stravu.
Veľa zdravých tukov
100 gramov arašidového masla obsahuje 46 gramov tuku. Arašidové maslo je vďaka vysokému obsahu tukov tiež kalorické. Na 100 gramov pripadá 579 kalórií.
Napriek vysokému obsahu kalórií sú arašidové maslo a arašidy v poriadku, dokonca aj pri diéte, pokiaľ ich konzumujete s mierou.
Viac ako polovicu tuku v arašidovom masle tvorí kyselina olejová, mononenasýtená mastná kyselina, ktorá bola spojená so zlepšenou citlivosťou na inzulín.
Poznámka: Vďaka vysokému obsahu tukov obsahuje arašidové maslo veľa kalórií. Vo veľkom množstve môže arašidové maslo spôsobiť, že priberiete. Je však úplne bezpečné konzumovať arašidové maslo v malom množstve.
Spodný riadok
Arašidové maslo je zdravé, pokiaľ ho používate mierne:
- Vysoký obsah bielkovín vám pomáha budovať svalovú hmotu.
- Vhodné pre nízkosacharidovú stravu kvôli nízkemu obsahu sacharidov
- Tuky sú väčšinou zdravé mastné kyseliny
Slabosťou arašidového masla je vysoký obsah kalórií. Je lepšie, aby ste nejedli príliš veľa arašidového masla, inak rýchlo skonzumujete viac kalórií, ako konzumujete. Vďaka tomu priberáte.
Na trhu existuje veľa výrobkov z arašidového masla. Ak je to možné, vyberte arašidové maslo, ktoré je 100% arašidovým maslom.