JEDLO Ryba v slanej kôre s citrónovou majonézou; Svetlá v kuchyni

A pre citrónovú majonézu potrebujete:

citrónovou

Vnútro ryby ochutíme štipkou soli a korenia. Potom bruško naplňte petržlenovou vňaťou a kôprom a pridajte pár napoly citrónových klinov. Brucho musí byť dobre vyplnené, inak soľ zo slanej kôry neskôr prenikne a to nechceme.

Pre majonézu najskôr opatrne oddeľte žĺtok od bielka. Na prípravu potrebujeme iba žĺtok prepeličích vajec, ale stále si ich udržiava bielok, ktorý potom použijeme na svoju soľnú hmotu.

Citrónová majonéza by mala zvyčajne chladnúť niekoľko hodín v chladničke. Pre nás však bola akcia - ako som už povedal - celkom spontánna, a tak sme ju dali len na pár minút do mrazničky.