Jednoducho jedzte zdravo Moje 100-ročné menu alebo aké ľahké je varenie
len varte - len zdravé - len robte - menej je viac
Je čoskoro víkend a urobíme rozdiel: Do taniera si dáme mäso, šunku na chlieb a červené víno. A radi sa stravujeme. Minulú nedeľu som si v Münsterhofe doprial husacie stehno so zemiakovými knedľami, gaštanmi a červenou kapustou. To bolo samozrejme viac kalórií, ako som v skutočnosti potreboval. To bola nedeľa a výnimka.
Nový týždeň začíname skromnejšie
V pondelok máme „100“ ročné jedlo! Tak to hovorí ženatý Peter. Často ide o veľkú zeleninovú panvicu. Vždy si vezmem so sebou dobrý olivový alebo repkový olej, vložím ho do panvice, potom sa pridá cibuľa v krúžkoch alebo kockách, často cesnak. Potom zelenina. Najskôr zeleninu s dlhšou dobou varenia, napríklad zemiaky alebo mrkvu. Niekedy sa to zmení na guláš.
Jedlá dochucujem svojím DIY zeleninovým korením, plus korením z mlyna, niekedy kari (kurkuma), koriandrom alebo oreganom, rozmarínom, tymiánom. Fantázii sa medze nekladú.
ryža a zelenina
Moja panvica na ryžu, ktorá má šťastné dieťa veľmi rada, je veľmi jednoduchá: celozrnná ryža, kukurica, mrkva a hrášok.
Domáce zemiaky
Všetkým trom sa nám obzvlášť páčia zemiaky z rúry, ktoré najskôr blanšírujem 3 minúty (vyberte si voskovú odrodu!) Potom krátko schladíme v studenej vode, potom zahodíme 3 - 4 lyžice olivového oleja a talianskych bylín s trochou soli a potom položím na plech . Pečieme pri cca 200 ° C 25 - 30 minút do zlatista. Vždy je tu sezónny šalát a domáci bylinkový a cesnakový dip.
Jedzte vedome
Odradení opakujúcimi sa škandálmi s mäsom a nedôstojným poľnohospodárskym podnikaním sme pred rokmi začali vedome integrovať 2 - 3 vegánske a/alebo vegetariánske dni do týždňa. Nechceme sa však zaobísť úplne bez mäsa. V priemere prídeme k maximálnemu množstvu 600 g mäsa/klobásy týždenne odporúčanému DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) (pozri Spotreba mäsa DGE). Skutočná spotreba mäsa priemerného Nemca je takmer dvakrát vyššia!
Obzvlášť náročné na mäso: regionálne a kvalitné
Za týmto účelom nakupujem regionálne a kvalitne a som veľmi rád, že to moji manželia podporujú. Špeciálnu konzumáciu mäsa sme ozvláštnili, pretože by nemala byť každodenná. Ale viac potešenia: Keď sme pred asi 10 rokmi jedli náš prvý BIOLAND Hänchenschlegel, bol to skutočne zvláštny chuťový zážitok. Musia sa brať do úvahy aj zdravotné aspekty: napríklad žiadne preventívne antibiotiká v mäse, žiadne geneticky modifikované krmivá, žiadne týranie zvierat.
Áno, obdivujem a rešpektujem všetkých ľudí, ktorí sa rozhodnú pre úplne vegánsky životný štýl, ako napríklad moja matka, alebo vegetariánsky spôsob života len kvôli dobrým životným podmienkam zvierat alebo životnému prostrediu. Hovoril by som si flexitarián. A vegánska menšina pravdepodobne vždy zostane tou, pokiaľ je mäso tak lacné, že sa dá kúpiť. Podľa môjho názoru by bolo treba začať tu, aby sme zachránili klímu, ochránili ľudí pred civilizačnými chorobami spojenými s nadmernou konzumáciou mäsa a dokázali uživiť svetovú populáciu ako celok, ale to je už iná téma. Prial by som si, aby si viac ľudí mohlo viac vážiť mäso na svojom tanieri.
Ste to, čo jete.
Hipporkrates z Kosu (460 až asi 377 pred n. L.), Grécky lekár, „otec medicíny“
Ako si vyberavý na svoje jedlo? Tým, že nejeme mäso každý deň, nemáme vyššie náklady na jedlo. Výživou sa zaoberám už viac ako dve desaťročia a hľadám spôsob, ako sa stravovať zdravo, ale chcem si tiež prísť na svoje v kulinárskom zmysle, pretože dobre jesť bez previnenia svedomia je niečo úžasné.!
Ak sa vám páči to, čo píšem, prosím pošlite to ďalej. Ak nie, povedzte mi to.
Ak máte akékoľvek otázky, kontaktujte ma pomocou komentára alebo osobne e-mailom.
Ďakujem za tvoju pozornosť. Želám vám zdravie, šťastie a dlhý život,