Jednoduchý a nadýchaný slivkový koláč Laura Laurențiu - recepty

Piškóta so slivkami alebo akýmkoľvek druhom letného ovocia - recept krok za krokom. Ako pripraviť jednoduchý a nadýchaný slivkový koláč, zoznam prísad na gram a podrobný spôsob prípravy.

Včera som sa zobudil, že budem mať viac sliviek, ako by som tušil, čo s nimi. A potom, čo som tieto slivky premenila na rôzne veci, nejaké mi ešte zostali. Takže dnes ráno som sa rozhodol pripraviť jednoduchý ovocný koláč, slivkový piškótový koláč ako urobila Mama Buna. Tortu urobila nielen zo sliviek, pravdu povediac. Všetky letné ovocie si prešlo záhybmi nadýchaného piškótového cesta, od čerešní po voňavé broskyne, šťavnaté slivky a kvety slivky, ktoré sa vyskytujú na jeseň.

Tento slivkový koláč je jednoduchý, lacný, vyžaduje minimum práce, ale je nelegálne chutný! Je to, akoby ste neverili, že ste tak málo pracovali pre niečo také dobré.

OSTATNÉ LETNÉ RECEPTY Z OVOCIA

Samozrejme som sa neunúval nahrať recept Dobrej matky, keď mi ho mohla dať. Pamätám si biele a sladké pusinky, ktoré táto piškóta prehltla. Dodnes si pamätám, ako mi urobil veľkú výsadu, keď mi dal cieľ a misku, v ktorej porazil pusinku zo surových bielkov, aby ju svedomite olizoval. Aj keď som túto úlohu bral veľmi vážne a opakovane, salmonella sa odo mňa držala ďalej. Nehovorím, že rob to isté, len chcem ukázať, že som žil v oveľa uvoľnenejších časoch, ale aj krajších. Pamätám si tiež, že do Buninho koláča išlo veľa oleja. Keď bol olej usmernený, ťažko niesla upiecť malý olej, ktorý mala v špajzi. Nakoniec vždy dal na moje naliehanie.

No a nedávno som narazila na recept na slivkový koláč, o ktorom som si myslela, že by mohol byť veľmi podobný receptu Dobrej matky. Tento recept som našla na cevabun.ro a vďaka množstvu sliviek, na ktoré som narazila, som ho s určitými úpravami aj vyskúšala. Ukázalo sa to úžasne a ponáhľam sa s vami podeliť o výsledok.

Suroviny Piškóta so slivkami

350 gramov obyčajnej múky (typ 650)
1 lyžička strúhaného prášku do pečiva
5 veľkých vajec
1 štipku soli
300 gramov cukru
300 ml rastlinného oleja s neutrálnou chuťou (slnečnicový, repkový atď.)
šťava z 1/2 citróna
nastrúhaná kôra z 1 citróna
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
22 - 24 sladkých a zrelých sliviek, ale odolné
2 lyžice bielej strúhanky
2 lyžice práškového cukru
navyše maslo na vymastený plech a 1 lyžicu múky na posypanie

Príprava piškótového cesta so slivkami:

1. Zapnite rúru a nastavte ju na 175 stupňov Celzia. Panvicu vymastíme maslom, trváme na spojoch a okrajoch a vyložíme múkou.

Slivky dobre umyte a rozlomte na polovicu, pričom z nich vyberte jadierka.

Príprava nadýchanej dosky

2. Na slivkový koláč opatrne oddeľte vajcia. Do bielkov si nedávajte trochu žĺtka. Bielky dajte do veľkej misy, žĺtky, najlepšie do vysokej misy tyčového mixéra (ak máte). Všetok olej zalejeme žĺtkami. Vložte mixér do misy a intenzívne ho mixujte, pomaly ho dvíhajte, až kým nevznikne hustá majonéza. To isté som urobil aj s rýchlym receptom na majonézu (video). Ak nemôžete pripraviť túto majonézu v mixéri, môžete si ju pripraviť klasickým spôsobom tak, že olej jemne zalejete žĺtkami za stáleho šľahania v jednom smere terčom v tvare hrušky alebo ho zmiešate s vareška.

Pozor, ak ste vynechali majonézu, nie je to taká veľká kúpeľňa! Suroviny nevyhadzujte, pokračujte v ďalších krokoch, slivkový koláč bude celkom dobrý a tak.

3. Potom, čo ste skončili s majonézou, pridajte bielok soľou a mixérom ich poriadne vyšľahajte. Pridajte cukor za dažďa, v 4-5 dávkach. Potom, čo ste pridali všetok cukor, pridajte citrónovú šťavu. To pomôže rozpustiť cukor v rozšľahanej bielkovej hmote. Intenzívne premiešajte, kým nezískate hustú, lesklú penu. Je pripravený, keď medzi prstami a malým množstvom peny necítite žiadne nerozpustené kryštály cukru.

4. Majonézu preložíme do misy a pridáme vanilkový extrakt, nastrúhanú citrónovú kôru a 1/3 (približne) pusinky. Stierkou intenzívne miešajte dohladka.