Jedzte jedlo z vašej oblasti Zdravé stravovanie Sloboda pre ženy

autor: Corina Stoicescu, 7. februára 2015, 16:02

oblasti

Prečo je dôležité vyberať si jedlo z oblasti sveta, kde ste sa narodili a vyrastali? Vysvetlíme vám s pomocou špecialistu, aké choroby sa môžu vyskytnúť.

Tráviaci systém človeka je už tisíce rokov prispôsobený potravinám nachádzajúcim sa v zemepisnej oblasti, z ktorej pochádzajú. Dôležitým dôvodom je genetická konštrukcia. Dr. Monia Antohe vysvetľuje: „V priebehu storočí sa výživa zameriavala na schopnosť ľudí obstarávať si jedlo zo svojich oblastí, čo časom určuje adaptáciu tela, ktorá by sa mala brať do úvahy pri príprave našej stravy. Ale nezabudnite jesť a spestrovať. “ Z tohto hľadiska by naša strava Rumunov „mala zahŕňať predovšetkým bežné ovocie a zeleninu, ktoré sme vždy našli u roľníkov, a potom sa pozrieme na exotické varianty. U nás stále nájdeme 100% prírodné ovocie a zeleninu. A to z toho dôvodu, že neboli podrobené konzervačným procesom, ako sú tie, ktoré boli dovezené z iných krajín, a ktoré majú trvať dlho až do predaja, “hovorí lekár.

Dôležité jedlá v bežnej strave

Ovocie a zeleninu pestovanú v našej krajine je možné na zimu uskladniť dehydratáciou, mrazením, morením atď. Môžeme pridať ďalšie ovocie a zeleninu, ktoré nie sú špecifické pre našu oblasť, ale na pozadí. Pre vyváženú stravu sa musia konzumovať aj živočíšne bielkoviny. „V takom prípade nie je nevyhnutný samotný živočíšny proteín, ale niektoré aminokyseliny v zložení, ktoré sú nevyhnutné (v počte 9) a ktoré nájdeme v mäse, rybách a vajciach. Z nich sa tvoria bielkoviny nášho tela, “vysvetľuje špecialista na cukrovku a metabolické choroby.

Vzťah medzi výživou a genetikou

V súčasnosti je veda zaoberajúca sa vzťahom medzi výživou a genetikou ešte len v začiatkoch a na potvrdenie jej významu v praxi je potrebných veľa rozsiahlych klinických štúdií. Jeho úlohou bude v konečnom dôsledku okrem kvantitatívnych a kvalitatívnych výživových potrieb aj prispôsobenie stravy človeka podľa genetických predispozícií. Je potrebné si uvedomiť, že v niektorých prípadoch môžu nastať poruchy trávenia a problémy črevnej flóry spôsobené nesprávnou výživou.

Vegetariáni a suroví vegáni

Vegetariáni musia venovať zvýšenú pozornosť nedostatkom vitamínu B 12 (kobalamínu) a vitamínu B9 (kyseliny listovej). Vitamín B12 sa nachádza výhradne v potravinách živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, pečeň, obličky, vajcia, mlieko, syry) a po dlhšom období aj bez vegetariánskej stravy bez správneho doplňovania vitamínu B12, hovorí Dr. Antohe. vyčerpáva zásoby tela a môže viesť k typu anémie (megaloblastickej); a nedostatok vitamínu B9 sa môže vyskytnúť sekundárne k prvému “. Pokiaľ ide o surových vegánov, rovnako ako vegetariáni, musia mať čo najrôznejšiu stravu, aby dostali všetky esenciálne aminokyseliny do tela z rastlinných bielkovín. „Je známe, že majú kvalitu II a najmä III tým, že v rastlinnej potrave s bielkovinami nenájdeme všetky esenciálne aminokyseliny, ale je potrebné kombinovať niekoľko potravín.“.