Jedzte plazy! Na vlastné riziko

Plazové mäso môže byť kontaminované baktériami, vírusmi a
parazity a môže obsahovať, v niektorých prípadoch, ťažké kovy alebo stopy
veterinárnych liekov, štúdia zverejnená v
Medzinárodný vestník mikrobiológie potravín.

Jesť mäso plazov, ako sú krokodíly, hady, korytnačky
alebo jašterice, ľudia riskujú, že ochorejú alebo majú parazity
kontrahujte infekcie baktériami, ako je Salmonella,
Shigella, Escherichia coli, Yersinia
enterolytické, Campylobacter, Clostridium a
Staphylococcus aureus.

Odborníci odporúčajú toto mäso zmraziť - na
inaktivácia parazitov - a následne tepelné ošetrenie
vyhnúť sa použitiu surového alebo nedostatočného množstva mäsa
varené.

Orgány Európskej únie v súčasnosti prebiehajú v procese
výskum problémov spojených s konzumáciou mäsa plazov,
vypracovať pravidlá upravujúce záležitosti týkajúce sa
bezpečnosť spotreby.

Medzi krajinami Európskej únie sa niektoré nachádzajú
používa plazové mäso ako zdroj bielkovín v strave
človek; mäso pochádza z druhov, ako sú aligátory, krokodíly,
pytóny a leguány, prichádza v zmrazenej forme, najmä z
južná Afrika, USA a Zimbabwe a medzi dovážajúce krajiny patria
zahŕňa Belgicko, Francúzsko, Nemecko, Holandsko a Spojené kráľovstvo.

---