Jesenné polievky
S príchodom chladnejších jesenných dní sa zdá, že viac ako kedykoľvek predtým cítime potrebu využívať dôslednejšie a pohodlnejšie jedlá. Patria sem polievky. Inšpirujte sa článkom nižšie, aby ste si mohli pripraviť nejaké chutné, ideálne na zhromaždenie so svojimi blízkymi a na posedenie a rozprávanie príbehov.
- Tekvicová krémová polievka
- Ingrediencie na 4-6 porcií tekvicovej krémovej polievky
- Ako pripraviť polievku z tekvicového krému
- Hubová krémová polievka
- Ingrediencie pre 6 porcií hubovej krémovej polievky
- Ako pripraviť hubovú krémovú polievku
- Pečená papriková krémová polievka
- Suroviny na 5 porcií krémovej polievky s pečeným korením
- Ako pripraviť papriku
- Ako pripraviť polievku
- Jesenný boršč
- Ingrediencie na 6-8 porcií jesenného boršču
- Ako pripraviť jesenný boršč
- Polievka minestrone
- Ingrediencie na 4-5 porcií polievky Minestrone
- Ako pripraviť polievku Minestrone
Tekvicová krémová polievka
V prvom rade je tekvica ideálna pre zdravie srdca vďaka obsahu draslíka. Po druhé, je to jedna zo zeleniny najbohatšej na vitamíny A a C, čím prispieva k podpore zdravého zraku a lepšej imunity. V neposlednom rade je vynikajúcim zdrojom vlákniny. Využite tekvicu na maximum krémovou a výdatnou polievkou, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek, nielen na Halloween. Určite to môžu milovať aj tí najmenší!
Ingrediencie na 4-6 porcií tekvicovej krémovej polievky
1,2 kg tekvice (bez škrupiny)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
750 ml zeleninová polievka (už pripravená)
250 ml vody
185 ml krému
soľ a korenie (podľa chuti)
Čas prípravy: 15-20 minút
Ako pripraviť polievku z tekvicového krému
Krok 1: Po vyčistení tekvice nakrájate jadrovník na kocky
Krok 2: Cesnak bude očistený a cibuľa bude nakrájaná
Krok 3: Tekvicové jadro, cesnak, cibuľa, polievka sa dá do misy. Dáte na ne vodu (tekutina nebude musieť pokryť celú tekvicu). Privedieme k varu bez toho, aby sme hrniec zakryli pokrievkou.
Krok 4: Nalejte zeleninu do mixéra a rozdrvte ju, kým vám nevznikne hustá pasta
Krok 5: Nezabudnite pridať soľ a korenie, ale aj smotanu
Krok 6: Polievku môžete pridať petržlenovou vňaťou a smotanou
Hubová krémová polievka
Huby patria k najvýživnejším potravinám, ktoré sa vyznačujú obsahom vitamínov (ako sú B1, B1, B9, vitamín C, vitamín D), minerálov (najmä selén, draslík, fosfor), vlákniny a bielkovín. Využite ich kvality a zahrňte ich do chutnej polievky, len tak urobte svoje chladné jesenné dni krajšími.
Ingrediencie pre 6 porcií hubovej krémovej polievky
600 g čerstvých húb (môže byť niekoľkých druhov)
1 cibuľa
2 stopky zeleru stonky
3 strúčiky cesnaku
1, 5 l zeleninová polievka (pripravená vopred)
75 ml krému
olivový olej
pár vetvičiek tymiánu
pár petržlenových listov
voliteľné: kúsky húb (na podávanie)
Čas prípravy: 45 minút
Ako pripraviť hubovú krémovú polievku
Krok 1: Huby budú kefované a dobre umyté
Krok 2: Nakrájate ich na plátky
Krok 3: Cibuľa, cesnak a zeler budú nakrájané na tenké plátky
Krok 4: Zahrejte olivový olej a do panvice vložte šampiňóny, cibuľu, cesnak, zeler a tymián. Veko nasadíte a necháte na ohni
Krok 5: Pečená zelenina sa dá do už pripravenej polievky a zmes sa dá na oheň, asi na 15 minút, kým sa nerozvarí
Krok 6: Použite mixér a roztlačte zeleninu, postupne pridávajte smotanu
Krok 7: Nechajte pôsobiť na ohni, kým sa nerozvarí
Krok 8: Pridajte soľ a korenie a podávajte s kúskami húb (predtým zhnednuté alebo dehydrované) a prípadne s trochou čerstvej petržlenovej vňate.
Pečená papriková krémová polievka
Jeseň by nebola taká chutná bez nezameniteľnej vône pečenej papriky. Môžeme ich kedykoľvek zaradiť do krémovej polievky, ktorá si podmaní jednoduchosť a ktorá bude vítaná najmä v chladnejších dňoch.
Suroviny na 5 porcií krémovej polievky s pečeným korením
1 kg a pol kapia papriky (oranžová alebo červená)
1 šálka a pol zeleninovej polievky (pripravená vopred)
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica masla
1 veľká cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1/4 šálky bieleho vína (suché)
1/2 lyžičky sušeného tymianu
1 bobkový list
soľ a korenie (podľa chuti)
voliteľné (na podávanie): krém a parmezán
Čas prípravy: 1 hodina
Ako pripraviť papriku
Krok 1: Papriky sa umyjú a vložia do rúry (predhriatej na 200 stupňov), kým nie sú dobre zhnednuté (asi 30 - 40 minút)
Krok 2: Paprika sa vyberie z rúry, nechá sa trochu vychladnúť a očistí sa od semien
Krok 3: Pásy sa potom nastrihajú.
Ako pripraviť polievku
Krok 1: Cibuľa bude nasekaná, rovnako ako cesnak
Krok 2: Maslo a olivový olej rozohrejeme.Keď sa maslo rozpustí, dáme naň cibuľu a necháme ju 5-7 minút zhnednúť. Potom pridáte cesnak.
Krok 3: Víno sa dá cez cibuľu a cesnak. Necháte ho variť, kým sa víno úplne nevstrebe (asi 2 - 4 minúty).
Krok 4: V hrnci dáte dohromady polievku, pečené papriky, cibuľu, cesnak, sušený tymián a bobkový list. Pridajte soľ a všetko vložte do mixéra
Krok 5: Polievku dáte do ohňa, spočiatku na silný oheň. Keď dôjde k varu, oheň spomalíte a necháte ešte 5 minút povariť.
Krok 6: Bobkový list odstránite
Krok 7: Vypnite oheň a polievku podávajte čo najhorúcejšiu s parmezánom a petržlenovou vňaťou.
Jesenný boršč
Boršč je jedlo pochádzajúce z Ruska, ktoré sa postupom času stalo populárnym v strednej a východnej Európe. Recept samozrejme prenikol do našej kuchyne a dá sa pripraviť mnohými spôsobmi. Na jesenné dni sa vyberte pripraviť boršč, ktorý obsahuje aj repu, ktorá je z hľadiska výživy jednou z najcennejších druhov zeleniny. Farba vášho boršče bude pre najmenších atraktívna, stimuluje ich k ochutnávke.
Ingrediencie na 6-8 porcií jesenného boršču
3 l vody
400 ml hovädzej polievky (pripravenej vopred)
1 malá kapusta
5 zemiakov (stredná veľkosť)
1 veľká cvikla
1 veľká mrkva
1 cibuľa
1 bobkový list
2 lyžice paradajkovej pasty
3-4 strúčiky cesnaku
petržlen, smrekovec
kyslá smotana
soľ (podľa chuti)
Čas prípravy: 1 hodina a pol - 2 hodiny
Ako pripraviť jesenný boršč
Krok 1: Repu očistíte a uvaríte a po vychladnutí nakrájate na pásiky
Krok 2: Zemiaky budú olúpané a nakrájané na kocky
Krok 3: Polievku dáte do ohňa, pridáte do nej cviklu, na kocky nakrájané zemiaky a necháte ju, kým sa nerozvarí. Pridajte bobkový list a soľ
Krok 4: Mrkva bude očistená, nakrájaná na tenké prúžky a zhnednutá. Potom sa pridajú do zeleninovej polievky
Krok 5: Cibuľu očistíte a nakrájate na tenké plátky. Stvrdnete to paradajkovou pastou
Krok 6: Cesnak nakrájajte nadrobno a pridajte ho spolu s cibuľou a paradajkovou pastou
Krok 7: Kapusta sa tiež umyje, najemno naseká a pridá sa do polievky, keď sú zemiaky takmer uvarené
Krok 8: Polievku dajte na oheň, pridajte do nej cibuľu, cesnak a paradajkovú pastu. Varíme asi 5 minút
Krok 9: Zakryte boršč a nechajte ho v ohni ďalšie 3 minúty. Na to dajte nasekané zelené.
Krok 10: Podáte ju čo najhorúcejšiu so smotanou.
Polievka minestrone
„Minestrone“ je tradičná polievka z Talianska s množstvom zeleniny. Inšpirujte sa jej receptom a pripravte si bohatú a chutnú polievku, ktorá dodá vitamíny a minerály nevyhnutné pre správne fungovanie imunity v chladnom období.
Ingrediencie na 4-5 porcií polievky Minestrone
1/4 šálky + ďalšie 2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa
2 paradajky
4 strúčiky cesnaku
1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
1 lyžička nasekaného rozmarínu
1 bobkový list
1 pórovú stopku
1 stredne veľká mrkva
hrsť zelenej fazule
250 g repy
2 šálky fazule (už uvarené)
1 šálka bieleho vína, sek
5 šálok vody
soľ a korenie
voliteľné: citrónová šťava
Čas prípravy: 1 hodina a 30 minút
Ako pripraviť polievku Minestrone
Krok 1: Cibuľa bude očistená a nastrúhaná
Krok 2: Cesnak bude nasekaný
Krok 3: Pór sa umyje a nakrája na tenké plátky
Krok 4: Zelené fazuľky sa nakrájajú na kúsky
Krok 5: Paradajky budú najemno nasekané
Krok 6: Mrkva sa umyje a rozreže na kolieska
Krok 7: Cvikla bude očistená a nakrájaná na kocky
Krok 8: Do polievkového hrnca dáte 1/4 šálky olivového oleja a vedľa neho pridáte cibuľu, cesnak, paradajky, petržlen, rozmarín a petržlenovú vňať. Dáte do ohňa a necháte všetku zeleninu zhnednúť.Musíte ju pomaly variť asi 20 - 30 minút na miernom ohni.
Krok 9: Pridajte zvyšok olivového oleja, pór, mrkvu, cviklu. Nechajte asi 5 minút na strednom ohni. Podlejete ich vínom a necháte ešte 2 minúty povrieť.
Krok 10: Pridajte k nim zelené fazule, fazuľu a 5 pohárov vody. Necháme ešte pár minút prevrieť.
Krok 11: Polievku môžete pridať citrónovou šťavou a podávať s toastom.
zdroje:
www.herbivoracious.com, www.jamieoliver.com, www.masterrussian.com, www.recipetineats.com, www.showmetheyummy.com
Ako sa vám článok páčil? Hlasujte!