Jogurt môže znížiť hladinu cholesterolu
Mnoho potravín - jogurt alebo kyslá kapusta, ale aj niektoré menej známe - sa vyrába fermentáciou, čo je starý spôsob konzervovania potravín.
Tieto potraviny, rovnako ako fermentovaná kombucha a kefírové nápoje, sa v posledných rokoch stali populárnymi, pravdepodobne pre svoj potenciál zlepšiť zdravie čriev. Fermentované výrobky obsahujú prírodné prospešné baktérie známe ako probiotiká, o ktorých sa predpokladá, že zlepšujú trávenie, tvrdia odborníci z Harvardskej lekárskej fakulty. .
Probiotiká nachádzajúce sa vo fermentovaných potravinách môžu tiež poskytnúť mierne srdcové výhody, uvádza sa v článku v časopise Journal of the American College of Cardiology.
Jedna štúdia zistila, že konzumáciou kimči (kórejské jedlo - pikantná nakladaná zelenina) sa ľuďom podarilo schudnúť a znížiť krvný tlak. Ďalšie zlepšenie bolo v hladine cukru a cholesterolu v krvi.
Jogurt môže znížiť hladinu cholesterolu
Niekoľko menších štúdií preukázalo, že konzumácia jogurtu môže znížiť škodlivý LDL cholesterol a krvné markery zápalu, čo je znakom kardiovaskulárneho rizika. Populačné štúdie v rôznych krajinách navyše naznačujú, že ľudia, ktorí konzumujú fermentované mliečne výrobky, ako sú jogurty a niektoré syry, majú nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb v porovnaní s ľuďmi, ktorí tieto jedlá nekonzumujú.
„Ľudia po stáročia konzumovali jogurt, ktorý je hlavným zdrojom fermentovaných potravín v americkej strave,“ hovorí doktor Eric Rimm, profesor epidemiológie a výživy na Harvard T.H. Chan School of Public Health. „Ale naozaj nevieme, či je jogurt zdravý, pretože je fermentovaný, alebo z iného dôvodu,“ hovorí.
Jogurty tiež často konzumujú ľudia, ktorí si zvolia zdravú stravu. „Ak máte na raňajky jednoduchú jogurtovú misku s nízkym obsahom tuku, je to oveľa lepšie ako mať Froot Loops,“ hovorí doktor Rimm.
„Teraz, keď sú ďalšie fermentované výrobky vrátane nápojov, ako sú kefír a kombucha (fermentovaný, mierne alkoholický nápoj), čoraz populárnejšie, budeme mať jedinečnú príležitosť študovať ich potenciálne účinky na zdravie,“ hovorí Dr. Rimm.
Aj keď sa zdá, že dôkazy uprednostňujú pridanie fermentovaných produktov do stravy, dodáva, venujte pozornosť ďalším zložkám potravy, ktoré by mohli byť zdraviu škodlivé. .
Niektoré jogurty tiež obsahujú tri alebo viac lyžičiek pridaného cukru na jednu porciu. Je to polovica denného limitu pridaného cukru navrhovaného AHA pre ženy a jedna tretina limitu odporúčaného pre mužov. Diéty s vysokým obsahom cukru boli spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Napríklad niektoré potraviny môžu mať veľmi vysoký obsah sodíka, čo môže zvyšovať krvný tlak.
V skutočnosti ľudia v štúdii zjedli tri porcie (100 gramov) kimchi denne. Toto množstvo (spolu asi 3/4 šálky) obsahuje takmer 1 000 miligramov (mg) sodíka. American Heart Association (AHA) odporúča nie viac ako 2 400 mg sodíka denne, ideálne menej ako 1 500 mg.