Kalórie Pikantné sušené výživové fakty a energia
324 kcal
Nutričné slané sušené
| Bielkoviny | 6,0 g |
| tučný | 6,0 g |
| sacharidy | 54,0 g |
| z toho cukry | 0,0 g |
| Vlákno | 15,0 g |
| Hustota energie | 3,2 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 324 kcal/1 358 KJ |
Rozvod energie slano sušený
| Bielkoviny | 24 kcal/101 KJ |
| tučný | 54 kcal/226 KJ |
| sacharidy | 216 kcal/905 KJ |
| z toho cukry | 0 kcal/0 KJ |
| Vlákno | 30 kcal/126 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 3,2 kcal/g |
Jedlo vhodné pre sušené slané
Slané
Slané ovocie nenesie svoje meno pre nič za nič, pretože sa primárne používa na zdokonalenie chuti všetkých druhov fazule jeho pridaním. Je potrebné rozlišovať medzi všeobecnými slanými bylinami (latinsky: Satureja) a letnými alebo zimnými slanými bylinami (latinsky: Satureja hortenis alebo montana). Najmä posledné dve sa používajú v kuchyni, ale môžu tiež poskytovať špeciálne služby, pokiaľ ide o históriu aromatických bylín v milostných pomeroch.
Botanická charakteristika slaného
krauter% Pri opise slaných bylín a ich botanických charakteristík je potrebné rozlišovať medzi rôznymi druhmi rastlín. Zatiaľ čo letná slanosť je napríklad jednoročná rastlina, ktorá sa vyznačuje svojimi drevitými stonkami a rastovou výškou až 60 cm, zimnú slanosť možno skôr chápať ako akýsi vždyzelený poloker, ktorý má zvyčajne 40 cm. nepresahuje.
Oba druhy rastlín patria do čeľade mincovní a možno ich pestovať v miestnej bylinkovej záhrade. Jar je najlepší čas na výsev oboch druhov slaných bylín, pričom semená by mali byť pokryté malým množstvom pôdy a vždy udržiavané vlhké. Pokiaľ ide o nároky na pôdu, v ktorej je vysadená, je slaná potrava mimoriadne šetrná - na jej prosperovanie stačí slnečné miesto a malý kompost. Slané sa preto môže vynikajúco rozvíjať aj v kvetináči na parapete alebo na balkóne.
Prísady do slaného
Chuť slaného je pomerne silná a má pikantnú a korenistú notu. Preto nie je prekvapujúce, že podiel éterických olejov v slanom náleve je pomerne vysoký. Priemerné rastliny obsahujú v letnom slanom náleve až 1,7 percenta éterického oleja. V prípade špeciálne pestovaných rastlín môže táto hodnota dokonca prekročiť hranicu až o päť percent. Carvacrol, p-cymén a tymol sú najdôležitejšie oleje, ktoré sa nachádzajú v slanom náleve.
Okrem toho sú prítomné aj triesloviny a horké látky.
Slané ako bylina a liečivý produkt
Už z názvu je nepochybne jasné, že pikantné jedlo je ideálne vhodné na dochutenie fazuľových jedál všetkého druhu, napríklad zelená fazuľka získa charakteristickú chuť pridaním pikantnej vody do varenia. S aromatickými bylinkami sa dajú doladiť aj ďalšie strukoviny, ako je hrášok a šošovica. Spravidla sa však odporúča, aby ste slané nevarili príliš dlho a pred podávaním ho odstránili. Použitie je možné v čerstvom aj v sušenom stave bez obmedzenia.
Bylinkári už dávno vedia o liečivých vlastnostiach slaného: Podporuje chuť do jedla a trávenie a poskytuje úľavu od plynatosti a nadúvania. Na zmiernenie príznakov nachladnutia je naopak ideálny aj čerstvo uvarený čaj so slaným. Okrem toho sa hovorí, že chuťovka má tiež stimulačný účinok, ktorý môže prebudiť libido. Podľa tradičných tradícií by malo byť slané zároveň užitočné aj na potlačenie nadmerného nutkania.
História a distribúcia slaných jedál
Slaný môže prísť s tisícročia starou históriou, pretože už Rimania vedeli o jeho neporovnateľnej chuti a blahodarných účinkoch. Mnísi v stredoveku, ktorí priniesli bylinu do Nemecka cez Alpy, tiež pestovali slané byliny vo svojich kláštorných záhradách.
Dnes sa slané ovocie pestuje v mnohých častiach sveta vrátane Ázie a Južnej Afriky. Aj napriek tomu sa jeho použitie ako bylinky v kuchyni za posledné roky znížilo. Vo francúzskej bylinnej zmesi Fines herbes je však pikantné jedlo dôležitou zložkou.
Podobné odrody: Levanduľa | Citrónový balzam | Mäta pieporná | bazalka