Kalórie z červenej repy, výživové fakty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Červená repa nie je len kulinárskym a vizuálnym vrcholom, je tiež skutočnou energetickou potravinou pre naše zdravie. Tu nájdete informácie o tom, čo robí cviklu zdravou, a všetko o výživových hodnotách a kalóriách.
Obsah
- Je bohatý na živiny
- Podporuje tvorbu krvi a imunitnú obranu
- Môže mať pozitívny vplyv na krvný tlak
- Je bohatá na betanín
- Môže mať pozitívny vplyv na tréning
- Vedomosti si odniesť
Červená, červenejšia, červená repa! Okrúhla hľuza je obzvlášť pútavá vďaka svojej jasne červeno-fialovej farbe. A to správne, pretože za farebnou fasádou sa nachádza veľa zdravých prísad.
Domáca repa je navyše jednou z najzdravších a najlacnejších zimných druhov zeleniny vôbec. Už dávno stratila svoj imidž zo 70. rokov - dnes si labužníci vychutnávajú cviklu naplno a veľa čerstvých variácií.
Dokáže oveľa viac, ako plávať v octovom pohári nakrájanom na skladané plátky: červená repa chutí čerstvá ako surová zelenina, varená v klasike ako labskaus a boršč alebo má moderný výklad - napríklad plnená z rúry, ako šalát, polievka alebo v kombinácii. s rybami alebo mäsom - dobrá kulinárska postava.
s karamelizovanou cibuľkou
1. Je bohatý na živiny
Čo presne robí cviklu zdravou? Cvikla poskytuje širokú škálu cenných živín. Predovšetkým draslík, železo, kyselina listová, vitamín C a vitamíny skupiny B robia hľuzy zaujímavými pre naše zdravie. Folát je dôležitý pre normálny rast tkaniva a funkciu buniek - obzvlášť dôležitý pre tehotné ženy a embryonálny vývoj. Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj červená repa obsahuje veľa draslíka (1).
Cvikla nás vďaka svojmu výživovému zloženiu môže podporovať pri tvorbe krvi a obrane pred voľnými radikálmi. Obsah vlákniny okolo troch gramov prispieva k strave bohatej na vlákninu a podporuje naše trávenie.
Cvikla je tiež zdravá, keď je uvarená: Aby sa počas prípravy zachovalo čo najviac výživných látok, je vhodné hľuzy vopred nelúpať. Takto sa zachová viac vitamínov a minerálov. Okrem toho by cvikla inak „vykrvácala“ vo vode na varenie.
Pôsobivé sú aj nutričné hodnoty červenej repy. Tu je prehľad kalórií a tých hlavné nutričné hodnoty červenej repy:
| Kalórie | 49 |
| sacharidy | 8,8 g |
| Vlákno | 2,2 g |
| tučný | 0,2 g |
| bielkoviny | 2 g |
Tip: Trocha rasce vo vode na varenie zaručuje obzvlášť výdatnú chuť.
2. Podporuje tvorbu krvi a imunitnú obranu
Červená ako krv: Červená repa prispieva k tvorbe krvi prostredníctvom obsahu železa a v staroveku sa používala ako liečivá rastlina proti anémii. Železo je základný minerál s rôznymi dôležitými funkciami v tele. Okrem iného je to nevyhnutné pre transport kyslíka v červených krvinkách. Folát je tiež obsiahnutý v zdravých hľuzách - čo je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy, aby sa zabezpečil normálny rast embrya.
Môžete sa tiež tešiť na časť vitamínu C s červenou repou, ešte viac v surovom stave. Vitamín C je antioxidant, chráni naše bunky pred voľnými radikálmi a podporuje náš imunitný systém. Pomáha tiež pri syntéze kolagénu pre kĺby, väzy a šľachy, ako aj pri hojení rán. Všeobecne platí, že rastlinné železo dokáže telo lepšie vstrebať pomocou malého množstva vitamínu C. Preto môže pomôcť napríklad vypiť pohár čerstvého pomarančového džúsu k jedlu z červenej repy.
Nebezpečenstvo: Aj keď červená repa obsahuje iba malé množstvo kyseliny šťaveľovej, ľudia s dnou, reumou alebo ochorením obličiek by si mali listy vychutnať iba v malom množstve.
3. Môže mať pozitívny vplyv na krvný tlak
Vysoký krvný tlak môže poškodiť cievy a srdce a je jedným z najväčších rizikových faktorov pre srdcové choroby, mŕtvicu a predčasnú smrť. Anorganické dusičnany v červenej repe môžu okrem iného pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb znížením krvného tlaku a zvýšením produkcie oxidu dusnatého (2).
Strava s vysokým obsahom potravín bohatých na draslík, ako je napríklad červená repa, môže tiež pomôcť znížiť krvný tlak. Má tiež pozitívne účinky na celkové zdravie srdca. Okrem chloridu a sodíka je dôležitý draslík pre vyvážený pomer elektrolytov v tele (3).
4. Je bohatý na betanín
Betanín je jednou zo sekundárnych rastlinných látok a je najbežnejším pigmentom v červenej repe. Je zodpovedný za silnú červenú farbu. Táto špeciálna prísada tiež robí zdravú červenú repu. Predpokladá sa, že betanín má antioxidačné vlastnosti a zabraňuje poškodeniu buniek bojom proti voľným radikálom (4).
Niet divu, že červená repa sa používa aj na farbenie v potravinárskom priemysle (E162). Červený džús z repy je nielen super zdravý, ale neúprosne všetko zafarbí. Ak nechcete mať červené ruky a nechty, pri rezaní alebo lúpaní žiaroviek je dobré si nasadiť jednorazové rukavice.
Nebezpečenstvo: Niektorí ľudia nemôžu štiepiť červený pigment betanín. Po konzumácii môžu moč a stolica sčervenať - nemusíte paniku (4).
5. Môže mať pozitívny vplyv na tréning
Štúdie naznačujú, že dusičnany môžu zlepšovať fyzický výkon, najmä pri intenzívnych vytrvalostných športoch. Stimuláciou mitochondrií a zefektívňovaním dodávok energie môžu dusičnany z potravy znižovať spotrebu kyslíka (6).
Účinky boli zvlášť zreteľné pri šťave z červenej repy, pretože má obzvlášť vysoký obsah anorganických dusičnanov. Samotný dusičnan je neškodný, skôr sa predpokladá, že produkty premeny nitritov/nitrozamínov sú zdraviu škodlivé. Aj tu môže pomôcť trochu vitamínu C, napríklad vo forme pohára pomarančového džúsu - ten inhibuje tvorbu dusitanov (7).
Okrem toho zdravotné výhody zeleniny v strave prevažujú nad možným rizikom hladín dusičnanov a dusitanov. Toto je tiež názor Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík a nevidí dôvod na obmedzenie potravín obsahujúcich dusitany (8).