Kampaň na zníženie spotreby cukru vo Veľkej Británii
V Británii sa začala vojna s cukrom, ktorá pripomína úspešnú krížovú výpravu proti soli. Toto úsilie je vítané, pretože by mohlo pomôcť znížiť obezitu, ale zníženie obsahu cukru v strave môže spôsobiť ďalšie ťažkosti. Minulý týždeň skupina akademikov a odborníkov v medicíne a výžive oznámila zahájenie skupiny „Action on Sugar“.
Cieľom je presvedčiť výrobcov, aby spoločne a postupne znižovali obsah cukru pridávaného do potravín tak pomaly, aby to spotrebiteľom nechýbalo. Je to v podstate rovnaká stratégia kampane, ktorá sa pripisuje zníženiu spotreby soli medzi Britmi a tými istými ľuďmi, ktorí vytvorili skupinu Consensus Action on Salt and Health (CASH) a ktorí sú teraz stojí za kampaňou „Sugar Action“.
Za posledné desaťročie mimovládna organizácia CASH prispela k protisolnej reklamnej kampani zameranej na širokú verejnosť; Okrem toho stanovila ročné ciele pre potravinárske spoločnosti zamerané na zníženie obsahu solí. Išlo o jednoduché ciele, ktoré sa však tiež tešili podpore vlády. Dokonca z toho vyplývalo, že tieto ciele budú stanovené zákonom, ak sa spoločnosti postavia na odpor. Väčšina výrobcov znížila koncentráciu svojej soli a podľa CASH došlo v Spojenom kráľovstve k priemernému poklesu spotreby soli o 15%.
Sladké nič
Nová kampaň proti konzumácii cukru by však mohla byť oveľa komplikovanejšia nielen preto, že si nie sme istí, či sa dokážeme prispôsobiť menej sladkému jedlu. Štúdie naopak preukázali, že ak sú ľudia, ktorí sa dobrovoľne zúčastnili experimentu, nútení niekoľko týždňov jesť menej soli, postupne začnú uprednostňovať menej slané jedlo.
„Nemáme dôvod neveriť, že by to mohlo platiť o sladkej chuti,“ uviedol Charles Spence, neurokastronom na Oxfordskej univerzite.
„O konzumácii cukru sa však neuskutočnili rovnaké štúdie ako o soli,“ uviedla Danielle Reed, genetička z Monell Chemical Senses Center vo Filadelfii v USA. "Zatiaľ sa nepreukázalo, že by to mohlo fungovať. Je to len predpoklad," uviedol Reed.
Možnosť použitia umelých sladidiel ako aspartán a sacharín na nahradenie cukru by mohla veci ešte skomplikovať. CASH toto riešenie výslovne neodporúčal, ale zdá sa, že ide o zjavnú stratégiu. Niektoré štúdie však naznačujú, že umelé sladidlá, aj keď sú menej kalorické ako cukor, môžu stále prispievať k nadmernej hmotnosti.
Podľa tejto teórie je to tak preto, lebo sladidlá nahradzujúce cukor nevysielajú správne signály do mozgových centier, ktoré monitorujú pocit sýtosti. Cukor nemusí poskytnúť sýtosť vlákniny, ale je viac sýty ako umelé sladidlá.
Boj proti obezite
Rovnako ako sladidlá bez cukru, ktoré môžu spôsobiť nadváhu, môžu spoločnostiam sťažiť získanie podobnej chuti výrobkov tým, že pri obsahu cukru použijú rovnakú redukciu ako cukor. Bolo by dôležité zvyknúť si na výrobky, ktoré sú menej sladké.
Ďalším problémom môže byť samotná vláda Spojeného kráľovstva, ktorá sa od začiatku kampane HOTOVOSTI zmenila. Súčasná vláda vedená konzervatívcami sa zdá byť takýmito nariadeniami menej znepokojená.
Opatrenia proti konzumácii cukru však majú potenciál významne zlepšiť zdravie vo Veľkej Británii, ktorá rovnako ako vo zvyšku sveta zaznamenáva v posledných desaťročiach stabilný nárast úrovne obezity v populácii. Medzitým sa cukor pridávaný do spracovaných potravín - od polotovarov po chlieb, ochutenú vodu a dokonca aj polievku - čoraz viac považuje za jeden z najnezdravších aspektov modernej stravy.
20% a 30% zníženie obsahu cukru pridávaného do jedla by znížilo priemernú spotrebu energie človeka asi o 100 kalórií za deň, čo by podľa skupiny „Pôsobenie na cukor“ stačilo na zastavenie epidémie obezity. . Iniciátori kampane nie sú prví, ktorí vyzývajú na spoločné úsilie o zníženie spotreby cukru.
Vyššie uvedený text je prekladom článku s názvom „cutting-sugar-is-a-different-challenge-to-slashing-salt“, ktorý zverejnil New Scientist. Scientia.ro je jediný subjekt zodpovedný za možné chyby v preklade, spoločnosti Reed Business Information Ltd a New Scientist nepreberajú v tomto ohľade žiadnu zodpovednosť.
Preklad: Daniela Albu
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).