KARAMBA Nutrition Part 1 - PDF na stiahnutie zadarmo

Endokrinológia, diabetológia, metabolizmus Výživové poradenstvo KARAMBA Výživa 1. časť Eveline Hunkeler, výživový poradca BSc BFH

stiahnutie

Obsah výučby Časť 1: Zdravá výživa pre srdce Časť 2: Tuk a soľ

Zdravý životný štýl srdca Pravidelné cvičenie Zdravá výživa srdca Pozitívny manažment stresu - zdravý životný štýl Zdravá telesná hmotnosť Prestaňte fajčiť

Zdravá výživa pre srdce = vyvážená, stredomorská strava Veľa zeleniny, šalátov a ovocia Celozrnné výrobky, strukoviny a zemiaky Kvalita tuku Menej mäsa Mierne používajte soľ Bylinky, korenie, cibuľa a cesnak Čerstvé suroviny, menej hotových výrobkov

Potravinová pyramída Dnešné témy Luxusné potraviny: Cukor a alkohol Naši dodávatelia energie Farební výrobcovia sýtosti Dávkovače tekutín Zdroj: Švajčiarska spoločnosť pre výživu, SGE, 2016

Voda, náš elixír života 1-2 litre nesladených nápojov Káva: 3-4 šálky Poznámka: Cukor (sladké nápoje, ovocné džúsy) Zdroj: Švajčiarska spoločnosť pre výživu, SGE, 2016

Ovocie a zelenina 5 denne 3 porcie zeleniny a 2 porcie ovocia 1 porcia = niekoľko sezónnych a farebných zdrojov Zdroj: Švajčiarska spoločnosť pre výživu, SGE, 2016

Ovocie a zelenina prečo? Vitamíny a minerály Diétne vlákna Sekundárne rastlinné látky (farby a arómy)

Vitamíny/minerály Citlivé na: svetlo, kyslík, vodu, teplo. Nakupujte čerstvé a sezónne. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Olúpte iba ak je to potrebné. Najskôr umyte a potom nakrájajte. Varte v malom množstve vody. Pokiaľ je to možné, udržujte krátke doby prípravy. Pripravte tesne pred konzumáciou

Vláknina a ich funkcie majú plniaci účinok. Podporujú zdravie čriev. Môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Cholesterol = základná látka pre žlčové kyseliny (trávenie tukov). Vláknina viaže žlčové kyseliny. Z cholesterolu sa tvoria nové žlčové kyseliny.

Vlákniny sú obsiahnuté v.

Ako získam 5 porcií zeleniny/ovocia?

Škrobové doplnky Ku každému hlavnému jedlu uprednostňujte 1 porciu (3 porcie denne) celozrnné výrobky Zdroj: Swiss Society for Nutrition, SGE, 2016

Vyvážené jedlá Model taniera Veľkosť porcie Bočný škrob: 1 ½ - 2 ½ krajcov chleba 3 - 5 malých zemiakov 3 - 5 lyžičiek cestovín, ryže, kukurice, strukovín, ovsených vločiek atď. Zdroj: Švajčiarska spoločnosť pre výživu, SGE, 2016

Nápady doskových modelov Zdroj: Švajčiarska spoločnosť pre výživu, SGE, 2016

Doskový model so zníženou spotrebou energie Zdroj: Swiss Society for Nutrition, SGE, 2016

Luxusné jedlá: Cukor a alkohol Sladkosti, slané občerstvenie a sladené nápoje: Vedome a s potešením, jedna porcia denne Alkoholické nápoje s mierou a ako súčasť jedla Zdroj: Swiss Society for Nutrition, SGE, 2016

Orientačná hodnota alkoholu alebo alebo alebo alebo ženy max. 10 g alkoholu denne 3 dl piva 1 dl vína 3 cl pálenky, liehoviny (40%) muži max. 20 g alkoholu denne 6 dl piva 2 dl vína 6 dl pálenky, liehoviny (40 %) Naplánujte si aspoň 2 dni bez alkoholu v týždni Zdroj: Leták o alkohole SGE, 2019

Spotreba cukru vo Švajčiarsku na osobu Spotreba cukru vo Švajčiarsku: približne 130 g/deň 33 kociek cukru Odporúčanie: max. 50 g/deň 13 kociek cukru Šiesta švajčiarska správa o výžive FOPH, 2012

Príklad 50 g cukru Priemer na 5 dl sladkého nápoja alebo ovocnej šťavy Odporúčanie na maximálny príjem už dosiahnuté 5 dl Rivella červená = 45 g cukru 5 dl Biotta Fruit n Veggi = 65 g Obrázky: www.coopathome.ch

Časť zdravá výživa pre srdce 1 1 - 2 litre nesladených nápojov denne 3 porcie zeleniny (starostlivá príprava) 2 porcie ovocia Celozrnné výrobky, zemiaky a strukoviny uprednostňujú veľa vlákniny z celozrnných výrobkov, zeleniny, šalátov, ovocia a orechov Vedomé používanie cukru a alkoholu