Kastról z baklažánu s mletým mäsom recept JETE CHYTREJŠÍ
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Horké látky z baklažánu majú tráviaci účinok; Sekundárne rastlinné látky tiež pomáhajú chrániť bunky tela pred škodlivými vplyvmi. Mleté hovädzie mäso má kvalitné bielkoviny na budovanie a udržiavanie svalov a ľahko použiteľné železo na tvorbu krvi.
Ak si chcete vychutnať baklažánový kastról ako vegetarián, môžete mletú mäsovú náplň nahradiť varenou červenou šošovicou a fazuľou.
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 4 mg | (33%) | |
| Vitamín K | 37,4 ug | (62%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 8,9 mg | (74%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 140 ug | (47%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 13,1 ug | (29%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,3 ug | (77%) | viac |
| vitamín C | 54 mg | (57%) | |
| draslík | 1 184 mg | (30%) | viac |
| Vápnik | 94 mg | (9%) | viac |
| horčík | 78 mg | (26%) | viac |
| železo | 3,2 mg | (21%) | viac |
| jód | 11 ug | (6%) | viac |
| zinok | 3,4 mg | (43%) | viac |
| nasýtený tuk | 8,9 g | ||
| kyselina močová | 130 mg | ||
| cholesterolu | 44 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Baklažány umyte, osušte a zbavte stopiek. Ovocie pozdĺžne rozpolíme. Dužinu nôžom krížom vystrihnite až na okraj 1/2 cm, osoľte a nechajte 30 minút odstáť, olúpte a cibuľu nakrájajte nadrobno. Cesnak olúpte a nakrájajte na jemné plátky. Petržlenovú vňať a šalviu umyte, pretrepte do sucha a nakrájajte nadrobno.
Baklažány krátko povarte vo vriacej osolenej vode, vyberte ich a nechajte trochu vychladnúť. Odstráňte dužinu a nechajte malý okraj. Polovičky baklažánu dáme do vymasteného pekáča.
Na panvici rozohrejeme 3 lyžice olivového oleja a cibuľu osmažíme dosklovita, pridáme mleté mäso a osmažíme ho do drobika, potom ho poprášime múkou, vmiešame mlieko a všetko necháme trochu podusiť. Pridáme baklažánové mäso, ochutíme soľou, korením a bylinkami a za stáleho miešania niekoľko minút dusíme, potom odstavíme z ohňa. Vložte mäsovú plnku do baklažánu, posypte strúhankou a na vrch dajte vločky masla. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C (rúra na pečenie: 160 ° C; hladina plynu 2–3) asi 30 minút.
Na zvyšnom oleji sparíme cesnak, až kým nebude priehľadný. Pridajte paradajky a ich šťavu, nasekajte ich zemiakovým strojom, dochuťte soľou, korením a trochu zredukujte. 10 minút pred koncom pečenia omáčku rozotrieme na baklažány.