Kaviár JETE CHYTREJŠIE

kaviár

Čistý luxus alebo ležérny šik? Kaviár rozdeľuje chute. Viac informácií o kaviári nájdete tu.

Nie vždy to tak musí byť kaviár - najlepší zo všetkých druhov ikier, „pravý kaviár“ z jesetera, je na to príliš drahý. Lacné a lahodné varianty kaviáru, ako sú vajcia morských zajacov (nemecký kaviár), losos a pstruh, sú však čoraz populárnejšie. Luxusná čierna trblietavá korunka všetkých kulinárskych vylepšení a jej príbuzní majú spoločný vysoký obsah vysoko kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín chrániacich srdce.

Kaviár: dobré vedieť

S 300 miligramami na 100 gramov je kaviár jedným z hlavných dodávateľov rizikovej látky cholesterol; Kaviár je pri 145 miligramoch rovnako bohatý na puríny vyvolávajúce dnu ako bravčové mäso. Pretože výrobcovia kaviáru tradične konzervujú rybie vajcia soľou, obsahuje kaviár dvakrát toľko kuchynskej soli ako varená šunka s nízkym obsahom soli. Odborníci majú podozrenie, že pravý kaviár z Kaspického a Čierneho mora alebo z Iránu môže byť kontaminovaný toxínmi z životného prostredia, čo však zatiaľ nebolo vyšetrené.

Odporúčanie EAT SMARTER:

Ak chcete vedome jesť nízko-cholesterol, máte vysoký krvný tlak a ste citliví na soľ alebo ak ste náchylní na dnu, nemali by ste svoje peniaze investovať neustále do kaviáru. Ale s lyžičkou kaviáru sa občas nestane nič zlé, dokonca ani pre ľudí s narušeným metabolizmom, pretože množstvo kaviáru je obmedzené vysokou cenou a intenzívnou arómou. Existuje dobrý dôvod, že pravý kaviár a kaviár z jeseterov z farmových chovov sa zvyčajne podávajú na ľade: Oba kaviáre sú veľmi citlivé a pri teplotách nad 4 stupne Celzia sa kazia behom niekoľkých hodín. Pretože bežné chladničky sotva niekedy dosiahnu ideálne teploty pre kaviár od mínus 2 do 0 stupňov, doma platí toto: Najlepšie je uložiť jemné šedé perly po zakúpení iba krátko na najchladnejšie miesto vo veľmi studenej chladničke a podľa možnosti ich podávať. ihneď na ľahko rozdrvené kocky ľadu. Mimochodom: do chladničky patrí aj pasterizovaný kaviár v dózach a plechovkách.

Recepty s kaviárom:

Recepty s kaviárom samozrejme nájdete aj tu v EAT SMARTER!

  • Jasný zoznam receptov na kaviár
  • Zbierka receptov na kaviár pre praktické klikanie