Kefírové korenie s bobuľami Recept na kuchynských bohov

Varovanie, riziko závislosti! Kefír robí citrónové palacinky úžasne nadýchané. So smotanou ricotta a sirupovými bobuľami sa stáva letným snom.

Informácie o recepte

prísady

• 4 vajcia
• 200 g celozrnnej špaldovej múky
• 1/4 l kefíru
• soľ
• 2 čajové lyžičky strúhanej kôry z 1 bio citróna
• 4 lyžice celého trstinového cukru
• 2 lyžice masla
• 600 g miešaných bobúľ (napr. Čučoriedky, maliny alebo ríbezle)
• 2 lyžice javorového sirupu
• 100 g krému
• 1/2 lyžičky mletej vanilky
• 250 g ricotty
• Javorový sirup na mrholenie

príprava

1. Vajcia vymiešajte metličkou ručného mixéra s múkou, kefírom, štipkou soli, citrónovou kôrou a 3 lyžicami cukru na hladké cesto. Rúru predhrejeme na 80 °. Na veľkej nepriľnavej panvici rozpustite ½ lyžice masla. Nalejte cesto v 4-5 porciách (priemer asi 10 cm) a z každej strany ho na strednom ohni pražte z každej strany 1 - 2 minúty do zlatista. Hotové koláče preložíme na plech a udržiavame ich v rúre teplé. Pečieme malé placky so zvyškom cesta a masla.
2. Zároveň bobule triedte, opláchnite a osušte, iba ak je to potrebné. Tretinu bobúľ pretlačte pomocou javorového sirupu vo vysokej miske tyčovým mixérom, vmiešajte zvyšné bobule.
3. Šľahačku, zvyšný cukor (1 polievková lyžica) a vanilku vyšľahajte dotuha. Pridajte ricottu a krátko ďalej šľahajte. Placky s bobuľami rozdelíme na štyri pláty. Podávame k nej krém z ricotty. Papriky pokvapkáme trochou javorového sirupu a podávame.

Tip: Či už na záhrade alebo v supermarkete - jednoducho si vezmite svoje obľúbené bobule! Náš dezert je možné pripraviť aj s černicami, jahodami a červenými egrešmi alebo farebnou zmesou bobúľ z mrazničky (nechajte krátko rozmraziť). Tiež veľmi chutné: kombinujte bobule a kôstkové ovocie, ako sú marhule, broskyne alebo nektárinky. Mimochodom: bobuľový šalát a ricottový krém chutia skvele ako dezert aj bez pufra.

V našej celej kategórii jedál je viac receptov na celé jedlo.

---