Ketogénna diéta Tri bežné mylné predstavy; Heilpraktikerin Marie Schnack
Tento príspevok sa zaoberá ketogénnou stravou a niektorými mylnými predstavami, ktoré od pacientov o tomto type stravovania počúvam. Zjednodušene povedané, ketogénna strava znamená, že takmer 100% energie, ktorú telo potrebuje na život, pochádza z tukov, nie zo sacharidov. Vďaka tomu prechádza telo nalačno do metabolizmu. Rozdiel: pri pôste získava telo energiu z vlastného tuku v tele, pri ketogénnej strave z tuku v strave.
Keto diéta je preto v skutočnosti vhodná na chudnutie, keď sa telo prepne na spaľovanie tukov. Na uvoľnenie metabolizmu môže byť užitočná aj krátka ketogénna diéta. Ako dlhodobú stravu by som ju odporučil iba vo výnimočných prípadoch a s lekárskym odôvodnením.
Teraz k chybám. Väčšina chýb sa v skutočnosti odvíja od prvej chyby.
Ketogénna strava pozostáva takmer výlučne z mäsa, syrov a vajec
Strava pozostávajúca z mäsa, rýb, vajec a syrov by samozrejme bola ketogénna - je známe, že tieto výrobky neobsahujú žiadne sacharidy a veľa tukov. Neobsahujú však žiadne vlákniny a nevyhnutne by viedli k nedostatku mnohých vitamínov, minerálov a stopových prvkov.
Ketogénna strava založená na zelenine s nízkym obsahom sacharidov, dostatočnom množstve šalátu, trochu mäkkého ovocia, avokáda, rastlinných olejov a orechov, doplnená o kvalitné mäso, ryby, vajcia a tučné mliečne výrobky, je oveľa zdravšia, na živiny bohatšia a stráviteľnejšia. To je jediný spôsob, ako zabrániť príznakom nedostatku. V skutočnosti môžete keto diétu na obmedzenú dobu implementovať ako vegetariánsku alebo dokonca vegánsku stravu s množstvom šalátov a zeleniny, vysoko kvalitných rastlinných olejov a prípadne vajec a mliečnych výrobkov.
Keto diéta vedie k zápche
Nie je prekvapením, že vyššie uvedená „diéta“ s mäsom a syrom vedie k zápche. Mäso, syry, vajcia a maslo neobsahujú žiadne sacharidy, ale ani vlákninu - zápche sa nevyhnete. Ak je však keto diéta založená na rastlinných potravinách s nízkym obsahom sacharidov doplnených o živočíšne produkty, konzumujete dostatok vlákniny, aby ste udržali svoje trávenie v chode.
Mimochodom, vláknina nie je dôležitá len pre trávenie, je to tiež dôležité jedlo pre črevnú flóru. Znižujú tiež hladinu cholesterolu. Okrem toho rukola, čakanka a iná horká zelenina obsahujú horké látky a sú veľmi dôležité pre trávenie tukov.
Môžete jesť toľko bobúľ, koľko chcete
To by bolo pekné! Čučoriedky, maliny, černice a podobne sú super zdravé a poskytujú veľa vitamínov a fytochemikálií, ale aj sacharidov. V porovnaní s banánmi, mangom a hroznom majú veľmi nízky obsah sacharidov, a preto sú v ketogénnej strave povolené v malom množstve - nie však neobmedzene.
Majte na pamäti, že počas keto režimu sa musíte obmedziť na 25 až 30 (maximálne 50) gramov sacharidov denne. 100 gramov čučoriedok obsahuje asi 7 gramov sacharidov. Váženie je preto bohužiaľ indikované aj pre mäkké ovocie.
Záver: rastlinná ketogénna strava
Pri kentogénnej strave, rovnako ako pri iných formách výživy, je dôležité zloženie stravy. Keto diéta by mala obsahovať veľa čerstvých rastlinných potravín. Ideálna je listová zelenina, zelenina s nízkym obsahom sacharidov, ako je karfiol alebo cuketa, avokádo, niektoré bobule (černice majú extrémne nízky obsah sacharidov) a oleje a orechy (pozor na cashwes, tie obsahujú veľa sacharidov). Doplňujú ju hlavne vajcia a ryby a sekundárne mäso a mliečne výrobky.
Zastávam názor, že z dlhodobého hľadiska budú prospešné iba dlhodobé zmeny stravovania. Podľa môjho názoru nie je ketogénna strava vhodná na trvalú výživu - zo zdravotných a sociálnych dôvodov. Preto by som radšej odporučil diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom sacharidov. Keto diétu je možné použiť ako „reset“ alebo ako úvod do nízkosacharidovej diéty.