Kohl: Zdravý, regionálny a všestranný
Kapusta je obľúbená zimná zelenina. Prečítajte si tu, prečo je taký zdravý, akú úlohu zohráva jeho príprava a ktoré druhy kapusty sú populárne.
Ak sa spoliehate na zdravú sezónnu stravu, v zime sa kapuste nevyhnete. Police na zeleninu teraz plnia rôzne odrody. Všetky majú spoločné to, že sú bohaté na vitamín C a ďalšie zložky dôležité pre zdravie, ako je kyselina listová a vápnik. Závisí to však aj od správnej prípravy.
Na prvý pohľad:
Kapusta: Populárna zimná zelenina
Kapusta je mimoriadne všestranná a v Nemecku sa jej veľa jesť. Najmä 90 percent bielej kapusty pochádza z nemeckého pestovania. V roku 2018 boli najobľúbenejšie druhy kapusty:
Pripravte si kapustu: Vitamín C sa rozpadá, ak je príliš dlho uvarený
To je miesto, kde sa kapusta líši od väčšiny ostatných druhov ovocia a zeleniny, pretože vitamín C je skutočne citlivý na teplo a počas varenia sa stráca. Dôvod: Surová kapustová zelenina obsahuje prekurzor vitamínu C, ktorý sa na vitamín C premení až pri zahriatí. Pri príliš dlhom zahriatí sa však znovu rozpadne. Preto je dôležité kapustu variť domäkka a nie príliš dlho.
Najlepším spôsobom, ako to urobiť s ružičkovým kelem, je stonky priečne rezať. Potom zelenina rovnomerne uvarí. Ostatné druhy kapusty, ako napríklad kapusta savojská, biela alebo červená kapusta, sa po odstránení vonkajších hnedých listov krája na kúsky, aby sa dosiahlo rovnomerné varenie s čo najkratšou dobou varenia. Ružičkový kel alebo brokolica sa varia rýchlejšie, čím menšie sú ružičky nakrájané.
Zabráňte plynatosti rascou alebo feniklom
Každý, kto má po konzumácii kapusty sklon k plynatosti, môže použiť malý trik, ako tomu zabrániť: jednoducho si s ním uvarte rascu alebo feniklové semiačka. Šálka octu vo vode na varenie znižuje typický zápach kapusty pri varení.
Kaleráb má všetko - a hlavne jeho zelené listy! Aké je zdravé a ako sa dá viac pripraviť.
Reďkovky sú považované za tajnú zbraň proti hubám a baktériám. Čo ich robí tak zdravými! viac.
Ktorý tuk je zdravý a vitálny, ale ktorý tuk je viac jedom pre srdce a mozog.
Naša ponuka spĺňa kritériá transparentnosti afgis.
Logo afgis predstavuje vysoko kvalitné informácie o zdraví na internete.