Kokosový olej, nezdravý ako tuk a maslo
Kokosový olej obsahuje nasýtené tuky, ktoré môžu zvyšovať „zlý“ cholesterol, a je pre srdce rovnako nezdravé ako hovädzie mäso a maslo.
Kokos a kokosový olej. Foto: Phu Thinh Co/Wikipedia (CC BY-SA 2.0)
Kokosový olej sa bežne predáva ako zdravé jedlo, ak uvážime, že tuk v ňom môže byť pre ľudí lepší ako iné nasýtené tuky.
American Heart Association však tvrdí, že neexistujú žiadne vedecké štúdie, ktoré by to podporovali.
Živočíšne tuky, ako napríklad masť, sa všeobecne považujú za zlé, zatiaľ čo rastlinné oleje, ako napríklad olivový a slnečnicový olej, sa považujú za zdravšie možnosti.
Táto teória je založená na tom, koľko nasýtených tukov produkt obsahuje. Nasýtené tuky sa považujú za škodlivé pre naše zdravie, aj keď s tým nie všetci špecialisti súhlasia.
Konzumácia stravy s vysokým obsahom nasýtených tukov môže zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, čo môže zase upchať tepny a zvýšiť riziko srdcových chorôb a mozgových príhod.
82% tuku v kokosovom oleji je nasýtených. Je to viac ako v masle (63%), hovädzom tuku (50%) a bravčovom mäse (39%).
Hovorí sa, že ľudia by mali obmedziť množstvo spotrebovaného nasýtených tukov jeho nahradením nenasýtenými rastlinnými olejmi, ako sú olivový olej a slnečnicový olej, čo je zmena, ktorá môže znížiť hladinu cholesterolu rovnako úspešne ako lieky.
Stredne veľký muž by mal zjesť nie viac ako 30 g nasýtených tukov denne, a žena nie viac ako 20 g.
Odborníci ale poukazujú na to, že tuk je nevyhnutnou súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Nemalo by sa príliš odstraňovať. Tuk je zdrojom esenciálnych mastných kyselín a pomáha telu vstrebávať vitamíny ako A, D a E.
Zdravá výživa srdca zahŕňa nielen redukciu tukov vo všeobecnosti, ale aj redukciu určitých druhov tukov a ich nahradenie nenasýtenými tukmi a celozrnnými výrobkami, nie cukrom a rafinovanými sacharidmi.
Každá zmena by sa mala vnímať v kontexte širšieho prístupu. Napríklad stredomorská strava pozitívne ovplyvňuje celý rad faktorov srdcových chorôb, nielen cholesterol.