Koláč sladký granátové jablko Hansen ovocie
príbeh
Krovitý strom z granátového jablka pochádza z Blízkeho východu a bol kultivovaný v Perzii pred 2000 rokmi. Jeho jasne červené kvety sú symbolom lásky, ovocím ako symbolom plodnosti vďaka množstvu semien. Dnes sa granátové jablko pestuje v mnohých krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Hlavnými dodávateľmi sú Turecko a Španielsko.
rastlina
Granátové jablko rastie ako listnatý malý strom a tiež sa často pestuje ako ker. Dosahuje výšky až päť metrov, je široký až tri metre a môže sa dožiť niekoľkých stoviek rokov. Na vrchu má matné, lesklé listy, ktoré sú dlhé až 10 cm. Na jar a v lete strom na koncoch rodí takzvané osemnásobné, oranžovočervené, lievikovité kvety. Plody podobné jablku sú na začiatku zelené a až neskôr sa sfarbia dočervena.
Ovocie
Granátové jablko má priemer asi 10 cm a má cez seba veľa stien. Tieto steny vytvárajú vo vnútri granátového jablka komory, v ktorých sú asi 400 až 15 mm veľké hranaté semená, každé obklopené sklovitou, šťavnatou, kyprou, tmavočervenou až bledoružovou farbou, ktorá po stlačení ľahko praskne. Semená aj dužina sú jedlé. Exotické ovocie obsahuje hlavne vápnik, železo, draslík a vitamíny B1, B2 a C. Granátové jablko má tiež najväčší známy výskyt prírodného estrogénu.
Potešenie
Plody sa zvyčajne konzumujú surové. Pretože samotné otváranie a odstraňovanie semien je zvyčajne veľmi ťažké, odporúča sa tu zvlášť náš klepač na granátové jablko. Jadrá sa jednoducho vyrazia a potom sa môžu spotrebovať alebo ďalej spracovať. Semená granátového jablka sa výborne hodia aj k ovocným šalátom, zdobia bavorský krém alebo vanilkový puding. V Oriente sa ovocie podáva často k mäsu, ako napríklad brusnice s jedlami z diviny. Šťava z granátového jablka obsahuje veľa trieslovín a škvrny sa ťažko odstránia z oblečenia - preto sa používa aj na farbenie kobercov.
Skladovanie/tipy/triky
Granátové jablká sú pomerne necitlivé a dajú sa dlho skladovať. Zrelé ovocie by sa malo skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke. Tu ich možno skladovať až dva mesiace. Ak je ovocie správne vychladené, chutí tiež najlepšie. Na skladovanie však potrebujú vlhkosť, a preto by mala byť zabezpečená relatívna vlhkosť vzduchu 90 až 95 percent. Naproti tomu nakrájané ovocie by sa malo skonzumovať do jedného dňa. Inak vnútro granátového jablka veľmi rýchlo vyschne.