Kombinácia potravín Haysche - princíp kombinácie potravín - oddelenie sacharidov a bielkovín - chudnutie - strava

Samostatné jedlo - Princíp kombinácie potravín bol vyvinutý v USA asi pred 70 rokmi

16. 6. 2007 - Princíp kombinovania potravín zaviedol Dr. Howard Hay a odvtedy si našiel nasledovníkov po celom svete. V priebehu nových lekárskych poznatkov sa znova a znova upravovali, optimalizovali a špecializovali. Spýtali sme sa Dipl.Oec. trofej. Anke Petruschka o vhodnosti a rizikách kombinovania jedla Hay.

kombinácia

Je jedlo Haysche kombináciou jedla vhodného na zníženie telesnej hmotnosti?

Petrushka: Áno, výživový princíp kombinácie Hayovej potravy sa spolieha na rastlinnú stravu. Mnoho rastlinných potravín by sa malo konzumovať surové a Hay podporuje nízky obsah tuku. Kombinácia potravín má preto nízky obsah energie a tuku. Táto strava zhruba zodpovedá všeobecným stravovacím odporúčaniam. Pomocou kombinácie potravín Hayscher môžete dobre chudnúť.

Aké sú riziká a na čo by si ľudia s nadváhou mali dávať pozor?

Petrushka: Výber jedla nezabezpečuje dostatočný prísun živín, ak iba 20 až 25% stravy tvoria potraviny tvoriace kyselinu, ako sú obilné výrobky, mäso a ryby. Zrná a cereálne výrobky poskytujú základné živiny, ako sú vitamíny skupiny B, kyselina listová, horčík, železo a selén. V kombinovaní jedla Hayschen ste zjavne zanedbaní. Okrem toho sa odporúča príliš málo syra, čo je obzvlášť dôležité pre príjem vápniku, príliš málo morských rýb, ktoré sú dôležité pre príjem jódu a omega-3 mastných kyselín, a príliš málo mäsa, dôležitý dodávateľ železa.

Otázka: Je tento typ stravy vhodný na trvalé užívanie?

Petrushka: Prísne dodržiavanie pravidiel kombinovania jedál je ťažké. V receptoch, ktoré poskytuje Hay, sa mlieko, vajcia a zemiaky (v rajniciach) spracúvajú spoločne a akceptuje sa klobásový chlieb. Väčšina ľudí však roky nedodržiava prísne oddelenie sacharidov a bielkovín. V miernej forme je kombinácia potravín z dlhodobého hľadiska prijateľná.

Lacné prístupy sú:

  • Odporúčanie jesť pomaly a dôkladne žuť.
  • Pretože sa uprednostňujú jedlá bohaté na základné jedlá, strava je prevažne vegetariánska.
  • Obsah tukov v strave je nízky a odporúčané tuky sú vysoko kvalitné.
  • Prevažuje sa použitie prírodných alebo prírodných potravín.
  • V intervale medzi jedlami približne 4 hodiny sa podáva asi 4 až 5 jedál denne (podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu).

Ďakujem za rozhovor!

Princíp kombinácie potravín podľa Haya

V súčasnosti sa škála aplikácií rozširuje od medicínskych kombinujúcich metód liečenia potravín až po vegetariánske a celé varianty jedál, ako aj regionálne formy, ktoré zohľadňujú špeciálne stravovacie návyky ich krajín, až po módne wellness verzie ako „Fit for Life“ a „Wake Up“.

Princíp kombinácie potravín Hay je založený na oddelení konzumácie bielkovín a potravín bohatých na sacharidy s cieľom stabilizácie acidobázickej rovnováhy tela. Hay veril, že určité choroby sú výsledkom „prekyslenia“ tela.

Dnes však vieme, že pojem „prekyslenie“ tela neplatí. Telo si udržuje svoju kyslosť konštantnú bez ohľadu na to, čo jeme. Aj silná kyselina chlorovodíková, napríklad kyselina žalúdočná, sa dostane do čreva a bez „prekyslenia“ tela sa neutralizuje.

Podľa výživových pokynov by mala strava pozostávať z 80% alkálií (ovocie, zelenina, šalát, mlieko, maslo, jogurt) a 20% okysľujúcich látok (mäso, syry, ryby, zemiaky, celozrnné pečivo). Orechy, veľa zeleniny a korenia sú neutrálne. Tieto potraviny sú určené na konzumáciu s rôznymi jedlami, ale nie spolu.

Tu skupina bielkovinových výrobkov alebo skupina uhľohydrátových výrobkov a tam takzvané neutrálne výrobky. Ale také oddelenie je prakticky nemožné. Napríklad zemiak obsahuje veľa sacharidov, ale vždy bielkovín. Syr je v neutrálnej skupine, aj keď v skutočnosti patril do skupiny bielkovín.

Ďalej je nesprávne tvrdenie Hay, že hlavné miesto trávenia škrobu nie je v ústnej dutine, ale v tenkom čreve. Múky preto v tenkom čreve nekvasia. Neexistuje žiadna nezlučiteľnosť medzi trávením sacharidov a bielkovín. Nie je to ani neprirodzené. Jediná potravina, o ktorej sa dá bezpečne povedať, že je určená na ľudskú konzumáciu (materské mlieko), obsahuje oboje. Keby to bolo neprirodzené, príroda by už dávno našla lepšiu alternatívu.

Oddelenie sacharidov a bielkovín zabraňuje optimálnemu pridaniu rastlinných a živočíšnych nosičov bielkovín. Kombinácia mlieka a vajec so zemiakmi a obilninami vedie k vysokej biologickej hodnote bielkovín. Kombinácia potravín je vhodná na chudnutie, ale nedokáže liečiť choroby.