Kompletný sprievodca otvorením reštaurácie - Freya

Kompletný sprievodca: kroky k otvoreniu reštaurácie

Je otvorenie reštaurácie vašim najväčším želaním? Sen ponúkať kulinárske pochúťky zákazníkom, ktorí prekročia váš prah, vidieť, ako si pochutnávajú na rôznych jedlách, konverzovať a cítiť sa dobre v jedinečnej atmosfére, sa môže stať skutočnosťou rýchlejšie, ako ste si mysleli.

Či už máte plán na papieri na dlhší čas, alebo máte na mysli iba koncept, v tomto článku vám prichádzame na pomoc s kompletným sprievodcom, ktorým sa môžete riadiť krok za krokom, od predloženia prvých referátov až po príchod v reštaurácii prvého zákazníka.

Proces otvorenia reštaurácie môže byť skutočnou výzvou a ako viete, nemožno sa vyhnúť byrokracii. Môžete si však výrazne zjednodušiť svoje poslanie a veľmi dobre viete, čo každý súbor, dokument a papier, ktorý potrebujete, musí obsahovať. Úlohou tohto článku je pomôcť vám dosiahnuť efektívnosť, aby bolo otvorenie vašej reštaurácie čo najjednoduchšie.

Koncept - Prečo by zákazníci mali prísť do vašej reštaurácie?
Ako si vyberiete miesto, kde otvoríte svoju reštauráciu?
Vytvorenie obchodného plánu pre budúcu reštauráciu
Ako zostavujete svoj jedálniček?
Aké dokumenty potrebujete na otvorenie reštaurácie?
Aké povolenia potrebujete na otvorenie reštaurácie?
Aký softvér na správu zvoliť pre reštauráciu?
Podpora veľkej otvorenosti
Tipy od manažérov reštaurácií

Koncept - Prečo by zákazníci mali prísť do vašej reštaurácie?

Aký kulinársky zážitok chcete ponúknuť svojim zákazníkom? Uvažujete o reštaurácii s rumunskými, talianskymi, francúzskymi alebo možno indickými špecialitami? Či už chcete otvoriť klasickú reštauráciu, konkrétnu reštauráciu, pizzeriu, bar alebo rýchle občerstvenie, budete musieť vytvoriť nezabudnuteľnú atmosféru, aby sa zákazníci chceli vrátiť.

Čo znamená pojem reštaurácia?

Koncept reštaurácie predstavuje všeobecnú myšlienku, tému, ktorá definuje miesto, a zahŕňa:

dizajn menu (podrobnosti o kulinárskych jedlách, obrázky jedál, atď.)
štýl servírovania (napr. štandardná obsluha stolov, príprava jedál pred zákazníkmi, samoobsluha atď.);
výzdoba interiéru (jedinečná, atraktívna atmosféra vytvorená nábytkom a dekoráciou; napr. obrazy, zrkadlá v ráme, čalúnené pohovky s dekoratívnymi vankúšmi, prírodné kvety na stoloch, vintage doplnky atď.);
druh jedla (rumunské, talianske, orientálne, rýchle občerstvenie, rybie pokrmy atď.);

Mnoho reštaurácií je navrhnutých na základe osobných skúseností alebo záujmov kuchára. Ale pojmy v reštaurácii možno definovať z hľadiska zážitku z cestovania, ktorý ste zažili, záujmu o určitú kulinársku kultúru alebo zdravej a vyváženej stravy.

Ako si vyberiete miesto, kde otvoríte svoju reštauráciu?

Miesto, kde otvoríte svoju reštauráciu, vám musí priniesť zisk. Je to dôležitý aspekt podnikania, ktorý sa chystáte otvoriť, a musíte sa ubezpečiť, že spĺňa všetky dôležité kritériá:

Vytvorenie obchodného plánu pre budúcu reštauráciu

Je čas spísať obchodný plán, ktorý je nevyhnutný pre to, aby ste pochopili, čo znamená otvorenie reštaurácie. Stručne povedané, ide o odhad, ktorý udáva, koľko očakávate, že vyberiete, koľko očakávate, že miniete a ako dlho budete svoje peniaze vymáhať.

Možno sa pýtate, prečo by ste si mali urobiť podnikateľský plán. V prípade takéhoto podnikania je tento postup potrebný viac ako v iných priemyselných odvetviach. Reštaurácie majú pozoruhodne vysokú poruchovosť. Mnoho manažérov sa mylne domnieva, že ich reštaurácia so špeciálnym konceptom bude novou atrakciou mesta a že si cez noc zarobia malý majetok. Je ťažké si uvedomiť, aké drahé je otvorenie a údržba reštaurácie.

Existuje mnoho faktorov, ktoré je potrebné vziať do úvahy, vrátane variabilných nákladov na stravu, miezd a daní, takže veľa podnikateľov je rýchlo ohromených. Podľa Organizácie zamestnávateľov hotelov a reštaurácií v Rumunsku (HORA), na základe niekoľkých štúdií vykonaných v priebehu času, 60% reštaurácií, barov a kaviarní v Rumunsku skrachuje počas prvých 9 mesiacov po otvorení.

Dôležitou súčasťou podnikateľského plánu je finančné plánovanie. Je potrebné vziať do úvahy všetky súvisiace náklady, všetky zdroje príjmu a všetky ďalšie faktory, ktoré tak či onak ovplyvňujú zisk.

Bod zvratu je jedným z hlavných výpočtov, údajom, ktorý vám pomôže zistiť, koľko potrebujete z predaja na splatenie svojej počiatočnej investície.
Ak chcete získať správne odhady a získať realistický pohľad na podnikanie, môžete si najať účtovníka so skúsenosťami v reštauračnom priemysle. Tiež, ak máte možnosť porozprávať sa s človekom, ktorý si už touto skúsenosťou s otvorením reštaurácie prešiel, je to ideálne. Dozviete sa o možných výdavkoch, ktoré by ste inak nečakali, a na začiatku si lepšie priblížite zdroje, ktoré potrebujete.

Ako zostavujete svoj jedálniček?

Asi by vás teraz nenapadlo, ako bude jedálniček vyzerať. Odporúča sa však, aby ste si pred otvorením reštaurácie pripravili niektoré hlavné jedlá, ktoré bude obsahovať menu reštaurácie. Takto ľahšie zistíte, aké vybavenie potrebujete, ľudí, ktorých budete musieť najať, zásoby jedla alebo zákazníkov, ktorých chcete do reštaurácie prilákať.

Tiež by vám nemala chýbať cenová stratégia, pretože sa nebudete pozerať do ponuky iných reštaurácií, aby ste si účtovali rovnaké sadzby. Každá reštaurácia nastavuje svoj cenový systém, samozrejme, pri rešpektovaní základného princípu, pomeru ceny a kvality.

Reštaurácia - reštaurácia Freya

Aké dokumenty potrebujete na otvorenie reštaurácie?

Ak ste podrobne analyzovali výhody a nevýhody otvorenia reštaurácie, vypracovali ste podnikateľský plán a rozhodli ste sa podnikať, znamená to, že budete musieť získať sériu dokumentov. V nasledujúcich riadkoch vám predstavíme kroky, ktorými musíte prejsť:

Dôležité: Vyberte kódy CANE správne pre klasifikáciu svojho podnikania, hlavnej činnosti a vedľajších činností, pretože iba na ich základe budete môcť generovať príjem. V tomto prípade bude hlavný kód CANE 5610 reštaurácií. Do tejto triedy patria činnosti ako: reštaurácie, expresné bufety, reštaurácie rýchleho občerstvenia, pizzerie, lahůdkári, predavači zmrzliny, mobilné vozíky predávajúce jedlo alebo prípravu jedál v stánkoch na trhu.

Aké povolenia potrebujete na otvorenie reštaurácie?

Po vyriešení problému s otvorením spoločnosti musíte získať sériu povolení. Tu sú tie:

Aký softvér na správu zvoliť pre reštauráciu?

Mať digitalizovanú reštauráciu je dôležitou súčasťou optimálneho fungovania podniku. Ktokoľvek sa prispôsobí zmenám, prežije, a v pohostinstve je absolútne nevyhnutné zefektívniť pracovné procesy. Ideálnym riešením je preto manažérsky softvér špeciálne vytvorený pre miesto, v ktorom pôsobíte, a prostredníctvom ktorého môžete dohliadať na celú činnosť (predaj, sklad, marketing, prípravné stanice, lojalita zákazníkov atď.).

Ak chcete pracovať organizovane a digitálne, ponúkame vám reštauráciu Freya - softvér na správu reštaurácií, barov a klubov. Pomáha vám navyše poskytnúť zákazníkom príjemný zážitok.

My, tím FreyaPos, sme tu, s vami a vašou reštauráciou, hneď od úvodnej fázy. Sme pripravení vám ukázať, ako vám môže softvér na správu reštaurácií Freya Restaurant pomôcť, aké výhody vám prináša a ako dokáže reagovať na všetky požiadavky vášho podnikania. Pozývame vás na stretnutie s nami.

Začnite diskusiu s jedným z našich konzultantov, aby ste prediskutovali, ako vám môžeme pomôcť.

Ako podporiť otvorenie reštaurácie

Aj keď sú jedlá mimoriadne chutné a chutné a výzdoba je skutočne očarujúca, nemôžete ignorovať silu propagačnej taktiky. Určite chcete, aby ľudia vedeli o vašej reštaurácii. Cieľové publikum musí byť schopné ľahko nájsť informácie o mieste, ale tiež cítiť nadšenie vyskúšať jedlá z jedálneho lístka.

Tu je niekoľko rád, na ktoré treba pamätať:

Čo môžete ešte urobiť pre propagáciu a otvorenie reštaurácie?

využíva služby Pay Per Click (PPC), Google Ads, Facebook Ads;
považovať služby optimalizácie SEO za prvé výsledky Googlu, keď nerozhodnutí ľudia hľadajú dobrú reštauráciu;
ponúka novým zákazníkom gesto pozornosti, nápoj, dezert zdarma alebo propagačné kódy;