KOREANSKÝ KARANTOVÝ SALÁT DIVA v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Kórejský mrkvový šalát je predkrmový šalát, ktorý sa môže podávať jednoducho, ale aj ako príloha k rybám. Chutí dobre, je mierne korenistá, aromatická, s chutnou farbou a vzhľadom.
Tento recept je veľmi populárny v krajinách bývalého ZSSR. Do našich jedálnych lístkov sa dostal vďaka tým, ktorí do týchto oblastí vycestovali, ale aj tým, ktorí sa po revolúcii presťahovali do Rumunska z Moldavskej republiky. Ak hľadáte recept v Kórei, možno ho nenájdete. Vymysleli to kórejskí emigranti z bývalého sovietskeho bloku, pretože počas komunistického obdobia nenašli potrebné prísady na prípravu svojich tradičných receptov.
Ak si lepšie rozmyslím recepty emigrantov z iných krajín, ako prvé mi napadnú recepty Talianov v Amerike. Vynašli známe mäsové cestoviny.
Vrátim sa k môjmu receptu na Kórejský mrkvový šalát Chcem vám povedať, že je to veľmi ľahké a veľmi rýchle. Je to vegánsky/pôstny, zdravý recept.
S jednoduchými, málo a lacnými ingredienciami vám ukážem, ako sa jednoduchý mrkvový šalát premení na špeciálny, chutný a nádherne prezentovaný recept. Zdá sa mi, že Kórejský mrkvový šalát vyzerá rozprávkovo.
S jeho pomocou som pripravil a recept na tekvicové špagety s paradajkami a mozzarellou. Je to jeden zo spotrebičov, ktorý by v kuchyni chcel každý. Mixér Vertical ProMix špirála, krája a mixuje pomocou špeciálneho príslušenstva. Spiralizér je jedinečný doplnok s tromi čepeľami, ktoré vám pomôžu špirálovať zeleninu v tvare špagiet, linguinu alebo stužky. Je tiež vybavená zapečateným priechodným sklom, takže si môžete všetko, čo pripravíte, vziať do kancelárie bez obáv, že sa vám do tašky niečo vyleje.
Minulý rok som pripravila turecký mrkvový šalát s jogurtom. To je tiež chutné, ale prezentácia nie je taká krásna.
Aby som dal tomuto mrkvovému šalátu dobrú chuť, použil som mletý koriander, cesnak, cukor, olej, ocot, soľ a feferónkové vločky. Špirálovaná mrkva sa zmieša s nimi a potom niekoľko hodín počká v chladničke na marinovanie. Nemusíte variť! Ale na zvýraznenie chuti môžete olej zohriať pomocou vločiek feferónky a sezamových semienok. Recept som vyskúšal s cesnakom na rozpálenom oleji a surovým cesnakom, prešiel lisom. Preferujem výslednú chuť, ktorú zanecháva surový cesnak, ale pamätajte na myšlienku stuženého cesnaku (a odstráneného z horúceho oleja za 30 sekúnd). Ak máte problémy s loptou alebo po konzumácii tohto šalátu idete na verejné priestranstvo.
Na konci fáz prípravy si všimnete, že som nechal obrázok so šalátom ako ozdobu. Dokonale sa hodí k rybám.
Teraz nechávam zoznam prísad a spôsob prípravy Kórejský mrkvový šalát:
ZLOŽKY:
2 lyžice ryžového octu alebo jablčného octu
1 čajová lyžička mletého koriandra
2 veľké (alebo 4 malé) strúčiky cesnaku
1/2 čajovej lyžičky vločiek feferónky alebo 1/4 čajovej lyžičky chilli prášku
Na ozdobu:
Koriander/petržlenová vňať
čierne a biele sezamové semiačka
Mrkvu som očistil, umyl a nakrájal tak, aby výška siahala po hrdlo plastového veka. Vybral som si špeciálnu špagetovú čepeľ - tú, ktorú vidíte na obrázku nižšie - dal som ju cez misku, špiralizér som dal cez mrkvu zaseknutú v strede príslušenstva a jednoduchým stlačením gombíka som dostal mrkvové špagety.
Dala som ich do veľkej misy a pridala som cukor, soľ, korenie, rozdrvený koriander (mletý) a olej ochutený korením.
Pridala som ocot a cesnak. Zľahka som premiešala, kým nebolo zloženie homogénne, misku som zakryla a šalát vložila na 2 hodiny do chladničky.
Na večeru sme pripravili jednoduchú vyprážanú rybu a vedľa nej bola perfektná obloha kórejský mrkvový šalát.
Šalát som posypala sezamovými semiačkami a petržlenovou vňaťou, ale môžete použiť aj lístky koriandra.
Bola to perfektná večera! Chutné, nízkokalorické.
Pozývam vás, aby ste ma sledovali Instagram.