Koreňová zelenina chráni srdce a krvný obeh Tipy pre zdravie Bankhofera
Zima je ten pravý čas na využitie cenných živín z koreňovej zeleniny ako súčasť vyváženej a zdravej výživy. Existujú korene, ktoré sú dôležité pre našu pohodu, kondíciu, vitalitu a dlhovekosť presahujúcu rámec výživy. Napríklad existujú dva veľmi zaujímavé korene z radu miestnej zeleniny: červená repa a čierna kozia brada.
Červená repa pomáha proti cholesterolu
Farbivo červenej repy, betanín, patrí do skupiny antokyanov. Betanín môže bojovať proti patogénom, ktoré sú spojené s prechladnutím. Betanín deaktivuje vírusy a baktérie a podporuje ich odstránenie z tela. To umožňuje prirodzenej obrane získať prevahu. Bielkovinová zložka betaín naopak posilňuje pečeň a podporuje odbúravanie tukov.
Cvikla navyše obsahuje veľa bioaktívnych látok, stopové prvky meď pre lepšiu koncentráciu a zdravé kĺby, železo pre krv, chróm proti obezite, mangán na prevenciu reumy, zinok a selén pre imunitný systém. Najlepšie je to, čo sa týka vitamínov B 12 a kyseliny listovej. Cvikla preto chráni pred vysokou hladinou homocysteínu a tým aj pred predčasnou artériosklerózou a teda aj pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Mali by ste kupovať hlavne ekologicky vypestovanú červenú repu s nízkym obsahom dusičnanov, pretože cvikla nasáva zo zeme nielen cenné, ale aj všetky škodlivé látky ako špongia.
Najobľúbenejšie spôsoby, ako si vychutnať výhody červenej repy, je šťava. Ak sa chcete chrániť pred prechladnutím, mali by ste každý deň vypiť 1/4 litra šťavy z červenej repy alebo každý deň skonzumovať 1 dezertnú misu so šalátom z červenej repy. Ďalšia vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy v záujme zdravia: Musíte si kúpiť malú repu. Sú jemnejšie a majú menší obsah dusičnanov. Ako rýchlo cvikla funguje, ukazuje, ako rýchlo sa moč po jedle sčervená. Nebojácne. To je pozitívne znamenie.
Kozia vňať posilňuje pečeň a mozog
Ďalšou typickou zimnou zeleninou je kozia brada. Úzke, čierne, dlhé kozie tyčinky, ktoré sa teraz predávajú na trhoch a v supermarketoch všade, nie sú až také populárne. Ale sú veľmi cenné pre naše zdravie. Sú skutočným elixírom života a navyše sú lacné.
Čierna kozia brada má nízky obsah kalórií. Tí, ktorí ich jedia, zostávajú štíhli. Poskytuje veľké množstvo vlákniny, čím podporuje trávenie. Obsahuje veľa vitamínu B 1, ktorý posilňuje naše nervy a robí ho odolným proti stresu. Salsify nám poskytuje dôležité minerály a stopové prvky: horčík pre srdce a krvný obeh, draslík pre trávenie a pre svaly, železo pre krv a vitalitu, meď pre prácu mozgu, mangán pre pečeň.
Ak pravidelne zaraďujete čiernu koziu bôb do jedálnička počas chladného obdobia, môžete s ním urobiť veľa pre svoje zdravie: Podporuje detoxikáciu pečene. Aktivuje sa tvorba červených krviniek. Kosatka spomaľuje prenikanie toxínov z prostredia do organizmu. Predovšetkým sa dá zabrániť absorpcii olova. A: ak jete vnútornosti, mali by ste si spolu s nimi vychutnať aj koziu bôb, aby sa kyselina močová rýchlo vylučovala. Kozia vňať navyše bojuje proti únave a dodáva novú silu.
Najzaujímavejší je však vplyv, aký má čierna bryndza na náš mozog. Robí nás to fit vo svojich hlavách. Nevýhoda: Máte s tým veľa práce. Kozí čaj je zvonka čierny a plný pôdy. Koreň musíte očistiť a potom ošúpať zemiakovým nožom. Mali by ste nosiť gumené rukavice a biela šťava vám zafarbí ruky. Dobré riešenie: Vezmite kozu pripravenú na varenie z mrazničky.
Topanimbur vás rýchlo zasýti
Jeruzalemské artičoky sú tiež korene, ktoré sa pestujú v strednej Európe. Môžete ich použiť v chladnom období proti rôznym zdravotným problémom: proti obezite a cukrovke. Jeruzalemský artičok má dlhotrvajúci efekt sýtosti, čím predchádza nebezpečným chúťkam a je tiež nízkokalorický. Dnes tiež vieme, prečo je to tak.
Topinambur poskytuje iba malé množstvo stráviteľných sacharidov. Po krátkej dobe sa hlásia k saturačným nervovým centrám: mám toho dosť. Hladina cukru v krvi zostáva nezmenená. Presne to zabraňuje silnému pocitu hladu. Spúšťajú to výkyvy hladiny cukru v krvi.
Hlavným uhľohydrátom v hľuze topinamburu je inulín, vláknina, ktorá sa nedá stráviť. Nesmie sa zamieňať s inzulínom. Veľké množstvo v hľuze napučiava v gastrointestinálnom trakte. To vytvára uspokojivý pocit sýtosti.
Inulín má tiež prebiotické vlastnosti. To znamená: Podporuje a posilňuje zdravú črevnú flóru, svet pozitívnych črevných baktérií, ktorý je pre nás životne dôležitý. To významne a zásadne prispieva k posilneniu imunitného systému. Inulín sa potom týmito pozitívnymi črevnými baktériami štiepi na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. To zase podporuje pohyby čriev.
Každý, kto chce schudnúť, má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi a chce si vylepšiť črevnú flóru, by sa mal liečiť kúrou topinamburom. Jeruzalemský artičokový sirup dostanete aj v obchodoch so zdravou výživou.
Je nevyhnutné spomenúť dva miestne korene: mrkvu, ktorá posilňuje náš imunitný systém, dýchacie cesty a zrak, a znovuobjavený koreň, ktorý nám vďaka bohatému obsahu vitamínu B 12 dodáva energiu a vitalitu.
Ďumbier pre imunitný systém
Najmä v chladnom období používame aj veľmi obľúbený a známy koreň z Ázie: koreň zázvoru. Dodáva nám teplo a energiu zvnútra a posilňuje imunitný systém.
A toto sú zázvorové recepty, ktoré rýchlo dodajú telu a mysli teplo:
- Vložte 3 až 4 tenké plátky zázvoru do čajovej šálky, zalejte ich vriacou vodou, zakryte a nechajte 10 minút stáť, preceďte, vmiešajte trochu citrónovej šťavy a pomaly po malých dúškoch konzumujte.
- Batérie môžete rýchlo nabiť ponorením kúska olúpaného koreňa zázvoru do čerstvej vylisovanej citrónovej šťavy a trochou medu a následným jednoduchým žuvaním.
Koreň zázvoru má 22 éterických olejov: Majú antibakteriálny, upokojujúci, diuretický, antivírusový, protizápalový, protireumatický a expektoračný účinok. Koreň zázvoru obsahuje aj rastlinné hormóny, ktoré udržujú naše bunky mladé. Tieto fyto-hormóny zvyšujú produkciu vlastných hormónov nášho tela, ktoré nás chránia pred predčasným starnutím. Zázvor je preto mladý výrobca. Pacienti s vysokým krvným tlakom by však mali koreň zázvoru používať s mierou.