Kotlety s medovou príchuťou - recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa
Pretože minulý týždeň sme varili niečo sladké, konkrétne koláč s kandizovaným ovocím a veľkým množstvom medu, dnes som si povedal, že urobím hlavné jedlo: čerstvé bravčové kotlety, bez kvapky tuku, ochutené všetkými druhmi a glazované akáciovým medom.
Na rozdiel od iných odrôd medu, napríklad polyflorálneho, má akáciový med oveľa jemnejšiu arómu, preto som ho pre tento recept považoval za ideálny. Ale všeobecne pre také kombinácie mäsa + medu alebo zeleniny + medu odporúčam aj medové špeciality, hlavne Thyme Flower Dew.
prísady:
- 6 plátkov bravčovej kotlety
- 6 lyžíc medu Acacia Flower Rosa
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička korenia
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička papriky (sladká alebo horká, podľa preferencií. Použil som horúcu)
- 2 čajové lyžičky chilli
- 2 čajové lyžičky byliniek z Provence
- olivový olej (v spreji)
Všetky koreniny zmiešajte v miske. Kotlety nastriekame z oboch strán olejom a ochutíme pripravenou zmesou. Namiesto spreja na varenie môžete olivový olej vložiť do rozprašovača, takže si ho ľahšie nadávkujete a spotrebujete menej oleja. Kotlety dajte na plech vyložený papierom na pečenie, na ktorý ste nastriekali trochu olivového oleja. Plech vložíme na 20 minút do horúcej rúry.
Samostatne si odmerajte 6 lyžíc medu a zmiešajte ich s jablčným octom. Vyberte mäso z rúry (ak ste nenarezali veľmi hrubé kotlety, malo by byť takmer hotové) a namažte ho ½ množstva medu + octu. Rúru otočte na minimum a vložte plech späť do rúry. Nechajte ho piecť ďalšie 2 minúty, potom ho otočte na druhú stranu a pomocou kuchynskej kefky vymastite zvyškom medu. Vypnite oheň v rúre a nechajte plech v horúcej rúre ďalšie 2 minúty.
Kotlety som podával so šalátom z hlávkového šalátu, zelenej cibule, uhoriek, paradajok a syra feta, ale môžete ich podávať aj s dietnými lupienkami, pripravenými v rúre. Bez ohľadu na to, ktorú oblohu si vyberiete, tento recept je ideálny na večeru, najmä ak držíte diétu. Apidava a Teo vám prajú DOBRÉ ŠŤASTIE!